Как да приготвим кисело мляко в дома на киселото мляко

Кюфтерът дойде при нас от Турция. Този ферментирал млечен продукт ни е познат от последните времена, но вече е спечелил сърцата на много от нашите сънародници. И сега си представете как щеше да се подобри вкусът му и ползите ще се увеличиха, ако имаше по-малко емулгатори, бои и хранителни добавки, които не бяха много близки до естествените. Ето защо хората мислят, кой се интересува от собственото си здраве, как приготвя кисело мляко в кисело мляко, особено, тъй като това просто устройство може да се купи сега в магазина за домакински уреди.

Има много повече предимства в полза на домашен продукт. Можете да експериментирате безкрайно с основата - вземете биволско, козе мляко, разтопено или сметана. Можете също така да постигнете различна плътност. Добавете като ароматизиращи подправки различни плодове, какао, кокосови стърготини, канела, с една дума, за да се въобразите напълно. Тя ще бъде полезна и вкусна, основното е да следвате инструкциите точно как да направите кисело мляко в киселото мляко.

Започнете с основите - мляко. То трябва да е без крехко (не по-малко от 3%). Въпреки това, за любителите на козе мляко, козе мляко ще отговарят - с определена миризма, много полезна, диетична. От 3% мляко ще бъде кисело мляко, в консистенция наподобяваща "Данон". Опитайте да използвате разтопено мляко или 10% крем. Как да готвя кисело мляко в кисело мляко? Трябва също така квас, защото превръща крема в готов продукт.

Какво е това? Това са пет вида полезни бактерии, които, след като попаднат в благоприятна среда за тях, започват да се развиват и да се размножават бързо. По този начин процесът на ферментация възниква, когато млякото не е кислородно, но е запълнено с колонии от тези микроскопични същества. Преди да приготвите киселото мляко в кисело мляко, сложете квас. Тя може да бъде прахообразна и може би течна, в бутилки. Така че, вземете един литър мляко, затопляме стриктно до 40 градуса (не пастьоризирахме първо да заври и после да се охлади). Добавете стартера и смесете добре с метла или миксер. Изсипваме смес от буркани и ги слагаме в кисело мляко. Задаваме времето (поне 6 часа, така че бактериите да напълнят равномерно колониите си с целия обем). След това вече можете да добавите всички видове плодове и да поставите бурканите в хладилника.

Много хора не знаят, че можете да направите същото с извара в киселото мляко. Просто е, че отнема повече време. Някои използват фермент за кисело мляко, някои - кефир, а също и - извара и лимонов сок. По-добре, разбира се, да се вземе истински квас, т.е. в чиста форма, колонии от полезни бактерии, способни да се възпроизвеждат. Желателно е yogurtnitsa също имаше режим "извара", но по принцип се оказва добре в стандартни устройства.

Как да се готви извара извара в кисело мляко? Началото на нашата работа е идентично с производството на кисело мляко. Загрейте млякото, добавете стартера, разбъркайте. Показваме в 10 часа. Резултатът е съсирек. Трябва да се излее внимателно в тенджера и да се съхранява във водна баня, като се разбърква, но за да не се счупи главата на сиренето. След като го държите на 60 градуса по Целзий, изсипете сиренето върху темето, за да направите стъкления серум. Охлаждаме и се наслаждаваме на невероятния вкус на домашно приготвеното прясно сирене.