Природното кисело мляко е здравословен и вкусен продукт

Киселото мляко се е утвърдило в нашата диета. Това е не само вкусна храна, но и полезна. Този продукт има вековна история. След като млякото, което беше взето на пътуване, се сви и се събра тромб. Така човечеството научило за ферментиралите продукти. На рафтовете на магазините се продава голямо количество кисело мляко от различни марки, с различна консистенция, съдържание на мазнини и състав. Но може да се подготви у дома. В този случай се получава по-полезно естествено кисело мляко.

Процесът на получаване на лечение е както следва. В пастьоризирано мляко добавете полезни бактерии. Те превръщат там захарта в определено млечно вещество, което придава на този продукт такъв необичаен вкус. Има промени в протеиновата структура. В този процес се обработват около 30% от захарта в млякото. Ето защо хората, които не могат да консумират мляко поради наличието на лактоза в него свободно толерират природното кисело мляко.

Напоследък, момичетата за кисело мляко стават особено популярни. Това устройство за правене на този продукт у дома. Затова много хора се питат, как да направите кисело мляко в кисело мляко?

Това домакинско оборудване е оборудвано с термостат. Благодарение на него постоянната температура, необходима за процеса на узряване, се запазва. Първо трябва да подготвите квас. Ние използваме за тази суха култура млечнокисели бактерии. За да направите естественото кисело мляко по-вкусно, по-добре е да вземете добро селско мляко.

Съдовете за приготвяне на този продукт и цялото необходимо оборудване трябва да бъдат напълно чисти. Вземаме бутилка със сухи бактерии и изсипваме варено мляко в нея. Първо трябва да се охлади до 45 градуса. Когато съдържанието на бутилката напълно се разтвори, изсипете го в стъклена буркана с 200 мл мляко, също кипна и охлади до 45 градуса. Ако използвате yogurtnitsa, тогава изсипваме получената смес на бурканите си. Сега трябва да мине през процеса на ферментация. Тя трае около 13-16 часа. Температурата на охлаждане трябва да бъде 40-42 градуса. В резултат на това получаваме стартер. Може да се съхранява в хладилника в продължение на 14 дни.

Ние го използваме, за да направим естествено кисело мляко. Съдовете, необходими за приготвянето му, също трябва да са възможно най-стерилни. Просто го удряйте с вряла вода. Взимаме мляко, което е предварително сварено и охладено до 40 градуса. Приготвеният фермент се прибавя по начина, описан по-горе. За един литър мляко, сложете супена лъжица квас. Киселото мляко се ферментира около 5-6 часа. Можете да използвате термос или кисело мляко. След това сложихме готовото приготвено кисело мляко в хладилника.

Ако желаете, можете да добавите към крайния продукт плодове, сушени плодове, ядки, стафиди и конфитюри.

И сега още една рецепта за готвене. Необходимо е да заври 10 чаши мляко и след това да се охлади до 43 градуса. Малко количество мляко се смесва с кисело мляко, закупено в магазина. Ще го използваме като готов фермент. След това изсипете тази смес в останалото мляко. Оставяме масата да се кисле на топло място в продължение на 8 часа.

За приготвянето на кисело мляко е по-добре да вземете стъклени или неръждаеми съдове. Категорично е невъзможно използването на алуминий. Не е подходящ за приготвяне и съхранение на млечни продукти.

Готови кисело мляко е по-добре да дадете питие за един ден. През това време процесът на ферментация ще спре. Самият продукт ще придобие правилната последователност и вкус. Също така добавете по желание всички плодове, ядки и др.

Киселото мляко е много полезно за храносмилането. Подобрява имунитета, насърчава усвояването на хранителните вещества, потиска инфекциите и е източник на калций и протеини. Затова го яжте с удоволствие.