Ние правим кисело мляко у дома. рецепта

Никога не си мислил защо дата на изтичане кисело мляко, което се продава в магазините, е толкова голямо? Но живите бактерии не живеят толкова много. Това показва, че закупените йогурти са пълнени с различни добавки: багрила и консерванти, което не е много полезно. Но не се притеснявайте за това, винаги има изход. Днес ще научите как да го направите сами кисело мляко, домашно чиято рецепта е съвсем проста. И ако не сте прекалено мързеливи, за да се готви, и продукт с ръцете си, а след това със сигурност ще получите не само много удоволствие от вкусната си вкус, но и обогатяват тялото си с полезните живи бактерии.

класически естествено кисело мляко. рецепта

съставки:

• пълномаслено мляко (1-2 литра);
• кисело мляко квас (магазини живеят кисело мляко, което е датата на изтичане на не повече от 7 дни, или суха мая, която се продава в аптеките).

Метод за приготвяне:

1. Пригответе киселото мляко бързо и лесно. Загрейте млякото и заври най-малко 15 минути. Това се прави, за да се убият всички бактерии, които са там, нямаме нужда от тях.
2. Оставя се да се охлади до температура от 40-45 градуса. Тя може да бъде измерена с пръста ви, като я пуснете в мляко. Ако можете да я държите за дълго време и да не изгорите, тогава температурата е нормална.
3. В малка чаша, изсипете малко мляко и добавете квас към него. Разбъркайте добре и изсипете останалата маса. Сега разбъркайте всичко заедно. Можете също така да добавите малко захар, но това е въпрос на вкус.
4. Изсипете цялата маса в буркани (те трябва да бъдат пастьоризирани). Покрийте с капаци или хранителен филм, обвийте в кърпа и поставете на топло място, като например батерия, или, ако сезонът не се нагрява, можете да използвате фурната. Последното ще трябва да загрее до 50 градуса, да го изключи и само да сложи кисело мляко там, чиято рецепта вкъщи сега разглеждаме подробно. Батерията се съхранява най-добре за 4-8 часа, а ако използвате фурна - 3,5-4 часа. През цялото време, докато бурканчетата са топли, не трябва да бъдат разтревожени. В противен случай киселото мляко ще бъде ексфолирано.
5. Така че, времето е минало, сега е необходимо да извадите бурканчетата в хладилника. Това се прави, за да се спре растежа на бактериите в киселото мляко, в противен случай то просто ще се превърне в кисел.
6. И сега приятен апетит! Сутрин можете да опитате кисело мляко, домашно приготвената рецепта е много проста.

Няколко съвета

• Ако искате отново да направите кисело мляко, добре е да оставите малко квас (около 100-150 гр.).
• Ако ви харесва гъста, тогава млякото трябва да се вари, колкото е възможно по-дълго (така че да се изпарява). Съгласуваността също зависи от това колко я поддържате топло. Ако това отнема много време, то ще бъде по-близо до извара. И ако това не е достатъчно, ще получите отлично кисело мляко за пиене.
• Можете да го съхранявате само в хладилника и не повече от 5 дни.

Колко полезна е домашно кисело мляко, чиято рецепта е толкова проста?

Той е антиалергичен продукт. Тя може и трябва да се консумира от хора, страдащи от дисбиоза и непоносимост краве мляко. Това кисело мляко е пълноценно полезно лакто- и бифидобактерии, които имат благоприятен ефект върху чревната микрофлора и повишават имунитета.