Подготовка на домашно вино

Вкусното сирене е уникално в своите хранителни свойства - продукт, който е полезен за почти всички. особено в ранна възраст, когато се развива активен растеж на дете, започват да се появяват зъби и необходимостта от калций и протеини е висока и, както знаете, извара е един от най-добрите източници и на двете. За съжаление, в наше време е трудно да бъдем уверени в качеството на продуктите на магазина, а детето се нуждае от всичко само най-доброто, свежо и естествено. Има, разбира се, специални детски продукти, но понякога те са неоправдано скъпи и това не винаги е достъпно за младите родители, особено ако бебето е на изкуствено хранене. Решаване на проблема ще помогне да се подготви домашното сирене у дома от мляко или кефир основни мазнини.

За да направите домашно сирене у дома, имате нужда от кисело мляко или вече готов кефир. Ако сте отседнали в мляко, най-добре е да закупите обикновената млякото в торби, защото, от една страна, той има няколко варианта за съдържанието на мазнини, и можете да изберете необходимото, и второ, това е гарантирано да вкисва за разлика от млякото в картонени кутии, по- на трето място, това е пастьоризирано и поради това, че е безопасно, и, например, домашно мляко за производството на сирене, обикновено не се вари, а абсолютната безопасността на такова сирене не е гарантирано. Ако решите да направите домашно приготвено сирене от кефир, тогава кефирът в пакетите също ще бъде най-добрият избор. Млякото може да ферментира по конвенционален начин чрез прибавяне към него всеки млечен продукт, и след изчакване за известно време, и е възможно да се ускори процеса, загряване на сместа на тих огън до пресичане. Препоръчително е да изчакате малко, преди млякото да се свие със сигурност.

За да готвя домашно сирене, е необходимо да загреете кефир или кисело мляко по специален начин, така че да не се вари и да се нагрее равномерно - така че изварата ще се окаже нежна и вкусна. Има няколко начина да направите това. Най-надеждната е водна баня, но можете също да я поставите във фурната, като поставите там един буркан. Във всеки случай ще трябва да следите внимателно млякото и да не пропускате момента, когато извара напълно се отделя от суроватката, и то от своя страна няма да започне да се кипва, в противен случай извара ще се окаже трудно. Ако сте решили, че вашият избор - готвене домашно сирене у дома, а след това в този момент трябва да се научите да се определи с максимална точност. След това ястията трябва да бъдат извадени от огъня и да изчакат, докато суроватката напълно се ексфолира, а цялата маса се издига напълно нагоре. След това е необходимо серумът да се прецени чрез марля, по-добре, да се сгъсти на няколко слоя, а изварата да е готова. Можете да се мотае тента с извара за известно време, така че излишната течност на стъклото - тогава извара ще се окаже по-суха.

За тези, които не могат да използват киселинни храни, както и тези, които се нуждаят от повишен прием на калций, можете да приготвите калцинирано сирене. Той се произвежда от обикновеното мляко, като се нагрява с добавяне на разтвор калциев хлорид. Получаване на сирене в дома на тази рецепта е както следва: на литър мляко взети две супени лъжици на калциев хлорид се добавят към млякото и се затопля до 40-50 градуса и получената смес се довежда до кипене. Обикновено млякото се навива веднага след добавянето на разтвора и ако това не се случи, добавете още малко, докато не се сгъне. В същото време трябва да го изпробвате постоянно след всяко добавяне, в противен случай може да се появи горчив вкус и съдържанието на калций ще бъде прекалено голямо, което също е лошо. За да се докаже, че извара, е необходимо да купите неварено мляко, например в опаковки. Изгорялото извара е много деликатно и има много приятен крем вкус, а малките деца го ядат с удоволствие.

Най-вкусното извара се получава, разбира се, от домашно мляко. Много малки деца и хора с определени заболявания, разбира се, не се вписват, но ако няма противопоказания и увереност в абсолютната безопасност на млякото, най-добре е да се приготви извара от него. Подготовката на домашното сирене от пълномаслено мляко може да стане по някой от горните начини. Ако бурканът на млякото е оставен да се кисле, без да се разбърква, и след това поставени, за да се подготви извара във фурната - ще получите вкусно извара с големи парчета: това няма да работи, от които съхраняват мляко.