Как да си направим домашно сирене от замразен кефир?

Днес искам да ви разкажа за една много проста рецепта за приготвяне на тази добре позната и популярна ферментирал млечен продукт, освен това няма да има нужда да се правят специални усилия за неговото прилагане. Извара сирене от замразено кефир у дома

Рецепта за варено сирене от замразено кисело мляко. Съставките

По-скоро съставката тук е една - всъщност кефир. Най-добре е съдържанието на мазнини да е възможно най-високо: в нашия случай тя ще бъде 3,2%. Импровизиран директно за готвене вкусни домашни ястия, ние се нуждаем: хладилник с фризер, стандартен гевгир, голяма парче марля, гърне (минимум - три литра). Брой закупени основната съставка ще зависи от размера на сирене, което искате да получите на изхода (приблизително един до 02:58, в зависимост от съдържанието на мазнини в продукта). Взехме 3 литра кефир. И: магазинът е подходящ, но със сигурност трябва да бъде местно производство, "жив", с кратък срок на годност. Тогава има увереност, че всичко ще се окаже както трябва.

Инструкция стъпка по стъпка

1. Така че, нека започнем да приготвяме домашно приготвено извара от замразен кефир. Първото нещо, което ние поставяме нашето кисело мляко във фризера за една нощ (идеалното време - 12 часа: ако млечни напитки ще има време правилно да promorozitsya) и тихо движение на почивка.
2. На сутринта (това е възможно дори и през нощта), за да се подготвят някои, но не твърде малка, тенджера и гевгир (цедка). Марл, сгънат на три-четири слоя, сложихме в гърлото.
3. Нарежете внимателно опаковането на нашия кефир и сложете замразеното съдържание върху подготвената марлечка, която се намира в гевгира.
4. Кефирът ще се стопи доста бавно, но не трябва да се нагрява изкуствено. Надолу ще излязат суроватка, марля и постепенно ще остане готов сирене. От замразени кефир у дома се оказва, можете да кажете, крем - леко и вкусно. Особено за деца! Най-добре е да напусне продукт "доход" за през нощта (но не в хладилника, но само на кухненската маса, покрита с платно или marlechkoy.

Да видим какво се случи следващата сутрин.

Така че имаше 3 опаковки от основната и единствена съставка. Те се размразиха, серумът от стъкло в тигана. И на тензухата остана извара от замразеното кисело мляко. Вкъщи имаш истински десерт. Поставете го в друг чист контейнер. Изварата се получава от около половината до една трета от количеството на кефира, което решите да използвате. Изключваме марлята и изстискваме остатъците от сметаната. Можете да го измиете и да го използвате следващия път.

"Продукт от вторичния продукт"

Между другото, с изключение на извара, се получава още една "страна", но същият вкусен и полезен продукт е суроватката. Сливаме го от тигана (също се оказва, че е около един и половина литра, може би малко повече). Можете да го използвате, за да направите вкусни палачинки или леко да се излее - и в okroshka. Можете да пиете по този начин, казват те, това е много полезно за здравето на тялото. И извара, без никакви усилия при нас, се оказа много нежна и няма никакви бучки. Използвайки го, можете да добавите заквасена сметана или захар, но домашно извара от замразен кефир и толкова много вкусно. Особено добре се яде от деца в предучилищна възраст.

Извара от замразено кисело мляко: полза

Ползите от това кисело мляко продукт са писмени цели научни произведения и популярни статии в медиите. Така че няма да повтаряме това, което е било казано там. Само искам да отбележа, че ние сме като се има предвид рецептата (както от замразено кисело мляко да се направи сирене) съдържа информация, която е много важно да се вземат суровината на минимална трайност, а не нещо, което може да се съхранява в продължение на около месец. И по-добре нека да бъде кефир местно производство (обикновено тя трябва да се използва в рамките на една седмица, тъй като тя е "на живо"). И така, от този продукт същата полза, както и от обикновен извара. Между другото, не минава, както сте забелязали, гореща топлинна обработка. Само чрез студена студ. Учените считат, че допълнително размразяване промяна на структурата на водните молекули, от които включва кисело мляко (ефект настъпва т.нар стопилка вода, която продължава прекалено дълго време). Така че най-добре е веднага да изяде нашето извара или да нахрани бебето. Но вие можете да запазите в хладилника за известно време (срок на годност е почти същото като в кисело мляко, от който е направен). И всяка друга програма, например калций, е също присъства, като по конвенционален изварата. И дори ако това сухо (оставяйки буцата в тензух) и поставен под пресата, можете да получите огромна тежест за сандвичи: този продукт е удобен за намазка.

Бонус: още няколко начина за приготвяне на домашно вино

1. Класически и традиционен за много опции. Изсипете един литър мляко в тенджера. Заспиваме в същите грамове 100 сметана (съдържание на мазнини - 15-20%). Захвърлихме тенджерата, покрита с капак, топла за нощта. Сутринта на излизане - изсушено мляко. След това, в друг чист тиган малко по-голям от първия, изсипете вода, кипете. Изсушено мляко в контейнер, поставено на водна баня. След известно време изварата започва да се отделя от стените. След това сложихме марля в колче, бавно изсипваме сместа в нея. Суроватката е разделена - остава извара.
2. Мляко + лимон. Изсипете един литър мляко в тенджера. Слагаме печката, затопляме я, но не я варийте. След това вземете сока от един лимон и го добавете към горещото мляко. Променя се. След това повтаряме манипулациите с гевгира и марлята.
3. От кефир. В контейнер изсипваме един литър кефир. Отопляваме на слаб огън, но не го оставяйте да кипне! В този случай серумът ще се отдели от изварата. След това повторете процедурата с марля и мушама. Между другото, не забравяйте, че суроватката е нещо полезно в домакинството. Затова не я изливайте, а я събирайте. Полезно за okroshku или за всякакви други цели. По принцип можете да приготвите вкусно домашно приготвено извара по някой от горните методи. Но най;"мързелив" и не изисква от домакините допълнително движение на тялото все още - рецептата за извара от замразени кефир!