Как да си направим сирене от кисело мляко у дома?

Сирене от кефир у дома

Меко сирене от кисело мляко: домашно приготвена рецепта

Всеки може да се научи как да подготви такъв продукт. В крайна сметка при създаването на домашно приготвено сирене няма нищо трудно. Като правило такъв продукт е много подобен на Adyghe. Вкусът и твърдостта му до голяма степен зависят от суровината, т.е. от напитка от кисело мляко.

Следва също да се отбележи, че се получава сирене от кефир у дома по-малко калорични, а не подобен твърд или разтопен продукт. В това отношение тя е много полезна за диетични и бебешки храни.

Как да направите домашно сирене от кефир? Рецептата за готвене Този продукт изисква използването на следните компоненти:

• кефир дома или магазин не много мазнини - 2 бутилки или 2 литра;
• натурално масло - около 50 г;
• голямо яйце е свежо - 1 брой;
• сода трапезария - frac12 - малка лъжица;
• сол - десертна лъжица (можете да използвате по-малко или повече, използвайте за вкус);
• сладка червен пипер - 1/3 малка лъжица.

Готвене на сирене

Преди да направите сирене от кефир, трябва да направите домашно приготвено извара. За да направите това, трябва да излеем млечната напитка в голяма купа и след това да я поставите във водна баня и постепенно да я затоплите. В резултат на топлинната обработка трябва да отделите серум. Основното нещо в случая е да не се презарежда киселото мляко и в никакъв случай да не се задушава.

След като кефирът става гъст и в него се образуват големи бели люспи, той трябва да бъде изхвърлен в гевгира, преди това облицована с марля. След това трябва да извадите излишната течност от продукта, да вмъкнете съдържанието в чанта и да го закачите върху купата за 16-22 минути. През това време влагата ще изчезне и киселото мляко ще се превърне в извара.

Готварско сирене

Както можете да видите, не е възможно да готвите прясно сирене от кефир. От кисело мляко напитка е необходимо да се направи извара, и едва тогава да започне създаването на желания продукт.

След като гранулираната съставка е готова и цялата излишна влага листа, тя трябва да бъде поставена в дълбока купа и след това добавете пилешкото яйце, сода за сок, сладката червена чушка, маслото и солта. Тези съставки трябва да бъдат силно пюре от вилица, а след това отново поставени във водна баня. В същото време млечната маса трябва непрекъснато да се наблюдава. Веднага щом започне да се стопи (след около три минути), тя трябва да се намеси интензивно с дървена шпатула. Този процес се препоръчва да се извърши, докато цялата маса няма да ви напомня за последователността обработено сирене. С други думи, трябва да образувате вискозен жълтеникав продукт с хомогенно състояние, т.е. без единична бучка. Като правило такъв процес се заема 14 часа.

Оформете меко сирене

Както можете да видите, сиренето от кефир у дома не е много трудно. След като млечната мазнина е напълно готова, тя трябва да се разстила според матриците. В този случай ястията трябва да бъдат приготвени предварително. Необходимо е да се измие добре, да се изсуши и изобилно да се смазва с масло. В идеалния случай използвайте пластмасов контейнер или бамбукова купа.

По този начин, крайната маса на сирената трябва да бъде гъсто изложена в матрицата и след това да бъде изпратена в хладилен склад. В това състояние продуктът е желателно да престои около 2 часа.

Как да използвате?

Сиренето от кисело мляко, чиято домашна рецепта е представено по-горе, се счита за използваемо, след като е добре укрепено. Тя трябва да бъде нарязана на малки парченца и да бъде представена на масата с хляб и масло.

Ако искате да получите пикантно сирене от кефир у дома, а след това в извара, направено от кисело мляко напитка, трябва допълнително да добавите подправки, подправки, ядки и други съставки. В резултат на това получавате натурален млечен продукт, който ще вкуси абсолютно всички ваши членове на семейството.

Домашно сирене от кефир: рецепта за просто приготвяне

Както споменахме по-горе, можете да направите домашно сирене по много начини. В тази секция на статията решихме да Ви представим най-простата и бърза рецепта, благодарение на която можете да получите най-вкусния млечен продукт, колкото е възможно по-близо до Adyghe.

За да направим сиренето от кефир у дома, ще ни трябва:

• кефир дома или магазин не много мазнини - 2 бутилки или 2 литра;
• сол - десертна лъжица (можете да използвате по-малко или повече, използвайте за вкус);
• чесън - чифт денички;
• захар - нанесете на вкус;
• Пресни зеленчуци - използвайте за вкус.

Приготвяне на кисело мляко

Мляко, кефир, сирене са най-популярните млечни продукти, които не се нуждаят от реклама. Трябва също да се отбележи, че последните две съставки могат лесно да бъдат получени чрез третиране на първата. Как точно ще ви кажем точно сега.

Ако не искате да произвеждате домашно произведено сирене от закупения кефир, тогава ви предлагаме да го подготвите сами. За да направите това, селско мляко то трябва да бъде леко отоплено и след това да добавите към него 2 големи лъжички кисела млечна напитка, разбъркайте добре, покрийте с пластмасов капак, го увийте в одеяло и оставете в огъня за точно един ден. В крайна сметка трябва да получите естествен домашен кефир с високо съдържание на мазнини.

Топлопреработка на кисело мляко

Как да си направите домашно сирене? Кефирът (млечната киселина) е основата на продукта. След като напитката за кисело мляко е готова, трябва да се излее в купа и да се постави във водна баня. Препоръчва се да се затопли много бавно, преди да се отдели серумът. Като правило, този процес отнема около 20-28 минути свободно време.

Процес на завъртане

Както и при предходната рецепта, трябва да се извършва топлинна обработка на напитка от кисело мляко, докато се сгъсти. В бъдеще съдържанието на купата трябва да се изхвърли в гевгир, който трябва да бъде предварително облицован с голяма многослойна марля.

Когато цялата излишна влага изтича, към получената маса, е необходимо да добавите сол, захар, както и настъргана лука и фино нарязани зеленчуци на вкус. Всички тези съставки трябва внимателно да се пюре с вилица, така че подправките да са равномерно разпределени върху млечния продукт.

Накрая гранулираната маса трябва отново да бъде поставена в плътна марля и правилно вързана. Полученият пакет трябва да се постави върху шлайфане или други прибори с отвори, след което да го натиснете с товар. Като ярем, трилитров стъклен буркан е идеално подходящ, напълнен на върха с вода.

При това условие продуктът се препоръчва да се съхранява 1-2 дни. През това време цялата влага трябва да остави масата на сирената, което я прави по-еластична и вкусна.

Ако трябва да получите по-твърдо сирене, то го изтръгнете с потисничество, трябва да е малко по-дълго. Но в този случай, тя трябва да бъде поставена в хладилен склад, в противен случай ще стане плесеняв и кисел.

Как да предадете правилно на масата?

След като домашното сирене се влива под натоварването и максималната загуба на влага, тя трябва да се извади от марлята и да се постави в контейнер с капак. В тази форма продуктът се препоръчва да се съхранява на студено в продължение на не повече от два дни. Сервирайте я на масата с хляб и масло. В допълнение, домашно приготвеното сирене често се прави с различни салати, пица, както и втори курсове и гарнитури.

Нека да обобщим резултатите

Почти всички саможени сирена от кисело мляко и кашкавал наподобяват кондензирани или меки (Adyghe) млечни продукти. Що се отнася до солидната, тя изисква специална технология, която е много трудна за организиране у дома.

Трябва също така да се отбележи, че можете значително да промените вкуса на домашно приготвените сирена, като добавите към тях тези или други компоненти. Между другото, по време на приготвянето на такъв продукт серумът, отделен от кефира, не се препоръчва да се излива. В края на краищата, тя може да се окаже вкусни палачинки или okroshka.