Gruyere - сирене, което е гордостта на Швейцария

Gruyere - сирене, което е родното място на Швейцария. Той се счита за истинска атракция на тази европейска държава. За една година се произвеждат почти 30 хил. Тона. Характеристиките на този продукт, както и това, което може да бъде заменено, ще бъдат разгледани в нашата статия.

Истинско швейцарско сирене

Може би фразата швейцарско сирене е домакинско име. Това означава продукт, разбира се, сирене, с изключително качество. И въпреки че две страни - Франция и Швейцария - неотдавна изказаха аргумента, къде точно за пръв път започнаха да произвеждат зеленчуци, от 2001 г. насам сиренето може официално да счита Швейцария за легитимен документ, потвърден от документи. Освен това специалната комисия определи статута на "Име, контролирано в мястото на произход". Това означава, че само в тази страна (Швейцария) има право да произвежда сирене под тази марка и да го нарече "Груей". Има мнения, че този продукт е започнал да се произвежда преди повече от хиляда години. Само си представете как през това време умението беше заточено и всички нюанси на готвенето му бяха взети под внимание. Може би и затова сиренето Gruyere е толкова популярно в Европа и извън него.

Подробности за вкуса и външния вид на продукта

Това сирене, направено задължително от непастьоризирано краве мляко. Най-добре е суровото вещество да бъде получено през лятото, когато кравите пасат на известния алпийски ливади и яжте пресни, вкусни билки. Консистенцията на сиренето е доста плътна, в него няма характерни дупки, а периодът му на зреене е средно една година. Но въпреки това, вече четири месеца след приготвянето на сирене, можете да го ядете. Експерти казват, че има вкус на сушени плодове, но като узряване става все по-остър, изразена чрез придобиване "земен" вкус. Разбира се, професионалните дегустатори знаят по-точно кои нюанси на вкуса и аромата, които дадено сирене трябва да има. Останалата част от Грюер препоръчваме използването на фондю (традиционно ястие от Швейцария, е много проста и вкусна - разтопи в млечен продукт потопени парчета хляб, месо и др ...). В допълнение, това е отлично допълнение към виното, както и допълнение към спагети, салати и други ястия, където традиционно се поставя сиренето.

Какво може да замени сиренето "Gruyer"?

Разбира се, не всеки може да намери сирене "Gruyer" в магазините. Как да го замени, ако например рецептата казва, че трябва да използвате този сорт, за да подготвите ястието? Ето какво съветват експертите: Първо, трябва да вземем под внимание, че Груев е много твърдо сирене, така че трябва да потърсите аналогов сигнал със същата характеристика. Най-вече за замяната на швейцарския деликатес, сирената "Ементал" или "Ярлсберг" са подходящи. Първото име е по-известно на руските домакини - Ементал може да се намери и купи във всеки голям супермаркет. Въпреки че, ако търсите още по-евтин заместител, не забравяйте: сиренето Gruyere е аналог, всъщност, за всяко твърдо сирене с подчертан вкус. Това е, вместо него в съда, можете да поставите продукт, наречен "руски", въпреки че това ще бъде малко по-различно. Все пак, специален, изразен аромат на сушени плодове не може да бъде заменен от нищо.

Цена на сирене "Gruyer"

Бе споменато, че този продукт може да се консумира след 4 месеца специален стареене. Съществува ясна градинация на това сирене, в зависимост от възрастта му. Така че, ако той "обърна" 4-5 месеца, това се нарича "сладък", ако сиренето е вече 7-8 месеца, вече е "polusoleny" и едногодишно главата Грюер етикетирани като "първокласни" или "резерв". Между другото, за производството на 1 килограм продукт отивате до 12 литра качествено мляко. И те се отправят, че би било по-добре да се обадя главите си, да има тегло от 25 до 40 кг, и диаметър 55-65 см. Поради това, няма да видите такъв продукт се продава на пазара под формата на едно цяло, като правило, главата се нарязва на големи парчета клиновиден. Gruyere - сиренето е доста скъпо, особено извън родната му страна. В руски супермаркети, неговата цена е около 300-400 рубли на пакет от 200 грама, тоест от 1500 хиляди рубли на 1 килограм. Обикновено се изнася вече във вакуумни опаковки със съответния надпис (Le Gruyere). Не забравяйте, че родното място на това сирене Gruyère е Швейцария. Сиренето, на чиято опаковка е вписана друга държава, не е оригинално. Млечен продукт, произведен в окръг Груей, може да носи това име.

Какви ястия традиционно се приготвят с помощта на грубник?

Както вече споменахме, най-популярното ястие от този продукт е фондю. Тя е традиционна за Франция и Швейцария. Може би само когато хората могат да си позволят да си купят лири на този деликатес (и фондю не по-малко листа) и се потопите в нея парчета хляб, шунка и други продукти на вкус. Поради факта, че сиренето се топи отлично, то често се използва за производство на пълнежи и сосове, не запушва вкуса на други съставки. Между другото, тя е използвана в класическата рецепта на популярната френска супа от ястия. Също така се вписва добре в месните ястия. Това сирене е един от най-обичаните в Европа. Надяваме се, че след като прочетете статията, ще бъде интересно да се опита този продукт, който се счита за гордостта на техния регион - малък кантон Фрибур (област Грюер) в Швейцария.