Сирене fondue: рецепта у дома

Какво е рецепта за сирене fondue? Какви са съставките за готвене? тази храна?

Легендата

Малко се знае за рецептата за сирене fondue. Класическото фондю е сирене, топено във вино, в което са потопени потопени резени от пшеничен хляб. Смята се, че това ястие се е появило в Швейцария, въпреки че е популярно в други алпийски страни.

Легендата разказва, че фондът е изобретен от овчари. Но да го направиш, без да знаеш някои тънкости, е доста трудно. И все пак всеки може да овладее това майсторство, тъй като тайните на създаването на фондю не се пазят в тайна.

сирене

Основната съставка на храната, която обмисляме, е сиренето. В Швейцария се използват до пет вида от този продукт, въпреки че може да се ограничи. Важно е това да се отнася за твърди сирена, но е тънко и гъвкаво, не се разпада и има високо съдържание на мазнини.

В Швейцария се предпочитат сирената "Ементал", "Груйър", "Апенцел", "Ваурейн". Също така за Fondue са много подходящи "Gouda", "Lambert", "Едам", "Tilsiter", "руски". Ако желаете, сред продуктите на местните производители можете да намерите друга алтернатива.

Важно е да не приемате прекалено твърдо сирене (то се стопява зле) и сирената е саламура. Също така можете да си купите комплект за фондю, който вече е готов.

вино

Рецептата за сирене fondue е проучена от всички. Вторият важен компонент на тази храна е виното. Прилага се само бели, понякога сухи, полусухи. Киселината, съдържаща се във виното, насърчава бързото топене на сиренето, дава уникален вкус на ястието.

Много зависи от качеството на виното, така че не го спасявайте. Необходимо е не само да се създаде ястие. В края на краищата, обичайно е да пиете фондю с бяло вино. Някои подготвят фондьой без вино, въпреки че това вече е отклонение от оригиналната рецепта. Например, у дома можете да използвате мляко, ябълков сок или ябълково вино, гроздов сок.

Как да се разтопи сирене във вино?

Рецептата за сирене fondue е проста. Обикновено сиренето се стопява във виното на печката и се поставя в специален съд, наречен калоун. В обикновения народ той се нарича фондю. Горелката е прикрепена към нея, върху която е поставена, след като сиренето се стопи и е придобило необходимата консистенция.

Това е да се гарантира, че сиренето е по-дълго в разтопено състояние. Ако искате да направите фондю без фондю, трябва да осигурите дългосрочно охлаждане на сиренето. За тази къща можете да използвате глинени съдове, които задържат желаната температура дълго време. Просто ги нагрявайте, преди да поставите сирене в тях, във всяка глътка с 50 мл вода и изпратете за 10 минути в микровълнова печка.

нюанси

Рецептата за сирене фондю, у дома, като всичко. Известно е, че за тази храна е желателно да се вземе пшеничен хляб, който не се руши много. Добре е да го изсушите преди да ядете.

Смесете фондьо веднага, след като сиренето се разтопи. Тя не може да бъде задържана, тъй като тя ще стане твърда и гъста и едва ли ще бъде дъвчена.

Ако маслото се отделя в течност и сирене или е много течно, добавете малко нишесте. Ако ястието е твърде дебело, разредете го с вино.

Когато потапяте вилицата в сиренето, обърнете го малко, така че парчето хляб да е покрито със сирене напълно.

По време на хранене трябва да се уверите, че кърпата не се улавя в огъня на фонда или хартията, в противен случай може да се появи огън.

Да се ​​дадат на фондю нещо друго не е необходимо, тъй като това ястие се счита за самодостатъчно. Въпреки това, можете да поставите на масата и парчета от изпечено месо, кисели краставички.

Обикновено фондът се поставя в центъра на масата, а до него има ястия с парчета хляб, преди всеки гост да се постави специална вилица за фондю и мениджмънт. Вилицата е снабдена с три денички. Дръжките за вилици често се различават по цвят. Това се прави, за да се гарантира, че гостите не смесват трапезарията си с някой друг.

Рецептата е класическа

И сега помислете за класическата рецепта сирене фондю. За да създадете тази храна, трябва да имате:

• 400 г сирене Gruyere;
• 400 г сирене Emmental;
• 0,4 литра сухо бяло вино;
• 400 гр пшеничен хляб;
• една скилидка чесън;
• щипка индийско орехче от индийско орехче;
• малка смес от чушки;
• малко парче червен пипер;
• щипка лук сушена;
• малко чесън изсушен.

Съгласен съм, класическата рецепта за сирене fondue е много проста. Трябва да подготвите храната така:

• Нарежете чесъна на две части.
• Стените на каелона се нарязват навътре с парчета чесън.
• Сега изсипете вино в този контейнер.
• След това настържете сиренето на малка ренде, нарязвайте фино изсипания чесън.
• Поставете пота на силен огън и заври виното.
• Изсипете малко сирене и разбъркайте съдържанието на саксията. Необходимо е цялото сирене да се стопи.
• Добавете приготвени подправки и чесън, разбъркайте. Не можете да добавяте подправки наведнъж. Те могат периодично да поръсят сирене по време на хранене.
• Ако не сте доволни от последователността на фондьорите, разредете я с вино или нишесте, като го добавите за половин час. и разбъркване на сиренето.
• Имате ли си сирене оптималната текстура? Сменете фондьото от плочата на специален нагревател.

Сега поканете гостите на масата бързо и се насладете на уникалния вкус на световноизвестното швейцарско ястие и социализиране. Оставайки по стените на пота, не е нужно да хвърляте коричка, защото е много вкусно. Можете да си позволите да ядете вкъщи, без да предизвикате обезкуражени външности.

Как да готвя без фондю?

Така че вече знаете как да направите сирене fondue у дома. Рецептата е както следва. За да направите храната, която смятаме, без фондю, трябва да имате:

• 0,25 ml бяло вино;
• 0,3 кг твърдо сирене;
• чифт чесънчета карамфил;
• нишесте (ако е необходимо);
• подправки.

При среден огън поставете малък съд и чесън на дъното и стените. Изсипете вино в него и го варете. Сега настъргайте сиренето на фин ренде, разбъркайте го с една чаена лъжичка. картофено нишесте. На малки порции изсипете сиренето във виното и, като се разбърква, изчакайте да се стопи. Донесете фондю на необходимата последователност от нишесте.

Керамични или глинени саксии за печене на топлинна енергия в микровълнова фурна или фурна, напълнете ги с фондю и поставете на масата. Тази проста рецепта за сирене фондю е един от най-достъпните. Дори не се нуждаете от фондю, което не се предлага в кухнята.

Фонджи без вино

Това ястие дори може да се яде от бебета. Рецептата за сирене фондю без вино трябва да бъде проучена от всички. За да създадете това ястие, трябва да имате:

• половин килограм сирене "Гуда" или други подобни;
• 0,25 л мляко;
• 100 гр краве масло;
• пет яйчни жълтъка;
• подправки на вкус.

Рецептата за сирене fondue без алкохол включва следните стъпки:

• Сирене, нарязани на малки парченца, изсипете млякото и изпратете за един час в хладилника.
• Поставете в съд за вряща вода с мляко и сирене. Разбърквайте, гответе за половин час във водна баня.
• Добавете масло от краве и гответе, докато сместа стане дебела.
• Изсипете получената смес във фондю. Инсталирайте я на специална нагреваема подложка.
• Разбийте жълтъците и ги сложете постепенно в маслото.

Сега поканете гостите да опитат невероятно сирене.

Фонд "Нечуatelт"

В статията се представя фото фондю. Рецептите за това ястие са събрани от много любовници. Между другото, във всяко сирене fondue можете да добавите зеленчуци и ситно нарязани гъби. Това ястие ще даде нови нюанси на вкуса. И как да се готви фондю "Нюшател"? Трябва да имате следните съставки:

• 450 г сирене Gruyère;
• 0,3 литра сухо бяло вино;
• една скилидка чесън;
• 225 г сирене Emmental;
• 10 g картофено нишесте;
• една чаена лъжичка. лимонов сок;
• kirsch (1,5 супени лъжици);
• щипка индийско орехче от индийско орехче;
• смлян черен пипер (на вкус).

Тази рецепта за сирене и вино е много привлекателна. За да направите хранене, изпълнете следните действия:

• Разтрийте саксия с фондюта в чесъна. Разтрийте големи сирена и ги разбъркайте в саксия. Сложете на средна топлина, добавете вино, лимонов сок и нишесте. Разбъркайте с дървена лъжица, като нарисувате число "8", докато сиренето се стопи.
• Добавете индийско орехче, кирш и черен пипер. Поддържайте огън, докато масата стане хомогенна. След това го поставете върху горелката (сиренето трябва непрекъснато да се вари). Дрънкайте кубчета хляб на дълги вилици във фондю.

С зеленчуци

За да направите сирене fondue със зеленчуци, трябва да купите:

• 400 г сирене Gruyere;
• една чаена лъжичка. сушен смлян чесън;
• три стр. л. пшенично брашно;
• 1,75 супени лъжици. сухо бяло вино;
• frac14- ч. л. индийско орехче от индийско орехче;
• Брюкселско зеле (на вкус);
• карфиол (на вкус);
• един сладък пипер;
• пълнозърнест хляб (на вкус);
• 30 грама черешови домати;
• моркови (на вкус).
  

За да подготвите това ястие, следвайте:

• Смесете брашното и сиренето.
• Почистете чесъна във вътрешността на тавата, поставете средния огън върху него и излейте виното в него.
• Добавете сиренето, преди виното да заври. След това индийското орехче е индийско орехче.
• Намалете топлината до малка и разбъркайте, докато сиренето се разтопи и мехурчета.
• Прехвърлете сместа в купата фондю. Разбърквайте го от време на време.

Фонджи с шампанско и три типа сирене

За да подготвите това ястие, трябва да имате:

• четири ч.л. царевично нишесте;
• едно изкуство. л. лимонов сок;
• една шала;
• 1,25 супени лъжици. шампанско сухо;
• 200 г сирене Gruyère;
• 85 г сирене Bree;
• 140 г сирене Emmental;
• щипка индийско орехче от индийско орехче;
• щипка черен пипер бяло;
• една френска франзела.

За да направите това ястие, направете следното:

• В малка купа смесете лимонов сок и нишесте.
• В тенджера с дебели стени се разбърква настърган шалот и шампанско. Поставете на средна температура и нагряване за няколко минути.
• Извадете от топлина и добавете ситно нарязано сирене Bree, както и цялото останало сирене настъргано. Разбъркайте добре. Сега добавете лимоновия сок и нишестето.
• Сложете тенджерата обратно на средна температура, изчакайте, докато сиренето се стопи и кипете в продължение на 12 минути. Добавете бял пипер и индийско орехче. Поставете горелката за фондю и се уверете, че ястието не е студено.
• Разчупете хляба на малки парчета и го поднесете на чиния.

Трябва да се отбележи, че газирани напитки със сирене фондю не са категорично комбинирани. Също така вместо краве сирене може да се използва козе сирене. Това фондьо ще бъде по-остро и богато, за да се вкуси, ще бъде идентично с сините сирена с благородна мухъл. Бон апетит!