Сирене `Burrat`: характеристики

Сирене "Burrat" е сравнително млад. Готвенето започна едва преди сто години, че за такава богата традиция на националната кухня, като италианската, много малко. За пръв път това сирене беше приготвено в град Андрия, разположен на "петата" на полуострова - "обувка". Оттам бързо се разпространи в цялата страна, а след това по целия свят.

Торбичка със сирене

На външен вид италианското сирене "Burrata" е много необичайно. Първо, тя има леко зеленикав оттенък. На второ място, главата му е оформена под формата на торбичка. Това е наистина особена чанта, в която ... също сирене! Тази необичайна функция е основната характеристика на сорта.

Характеристики на подготовката

За приготвянето на сиренето "Burrata" се използва не само кравето мляко, но и биволско. Базата се приготвя от нея, навива се и се опъва серумът. Към извара, добавете сол и пригответе от нея много леко сирене тесто. И неща "торби" с парчета моцарела, приготвени в гъста сметана. След това те са обвити в големи листа от банан или златна череша, в които се извършва процесът на узряване. Това е листата на сиренето "Burrata" дължи мекия си зелен цвят.

вкус

Гурметите казват, че сиренето Burrata има вкус като други влажни домашни сирена. Има подчертан кремообразен аромат. Експертите го класифицират като влакно сирене. Препоръчва се да се яде дори и за деца, като се възстановяват болни, спортисти.

облага

Голям брой витамини, минерали и аминокиселини правят този продукт много полезен. Холинът, съдържащ се в сиренето, нормализира нивото на холестерола.

А фосфорът и калция имат благоприятен ефект върху регенерацията и възстановяването на костната и хрущялната тъкан. Сиренето "Burrat" и витамините В са богати, които укрепват цялото тяло и най-вече нервната система.

Но не е за нищо, че те казват, че всичко е наред с умереност. Сиренето "Burrat", чието съдържание на калории достига средно 330 kcal, не е подходящо за диетично хранене. С изключително предпазливост си струва да се храните с тези, които страдат от проблеми с храносмилането на млечни продукти и ферментирали млечни продукти.

Ролята при готвенето

Най-добрите готвачи от цял ​​свят използват сирене "Burrat", за да създадат своите шедьоври. Но не мислете, че от този продукт подгответе някои немислими ястия. Добрите готвачи казват, че най-добрият начин да използвате тази сирене в най-простите закуски, комбинирането с узрели домати, пресни билки, зехтин и меки варени яйца. В противен случай съществува значителен риск от съсипват чудесен деликатен вкус на сирене, го заглушаваше по-интензивни аромати на други съставки.

Сирене "Burrat" изглежда много впечатляващо, обикновено се сервира от полагането на торбички върху красиви плочи. Тя обикновено се яде, отрязвайки малки парчета с нож, който е предоставен на щепсела и пълнене, сирене и "тесто".

Къде да купя?

Италианците са убедени, че е възможно да се яде такова сирене само един ден или два, след като е узряло. Не е прието да се съхранява за дълго време.

Но сиренето се изнася в други страни. За да се поддържа в транзита, се излива в саламура и се опакова във вакуум. Някои производители дори запазват листата си. Това сирене се продава в магазини, специализирани в елитни продукти.

Теглото на една глава рядко е над 500 г краве сирене "burrata", чиято цена е около $ 10 на средната глава, не може да се счита за налична продукт за дневното меню. Но на празничната трапеза, той може да нахлуе.

Домашно приготвени рецепти със сирене "Burrata"

Това сирене може да се добави към салатите. Например, това е чудесно за "гръцки". Можете да го служите като лека закуска. За сервиране използвайте широка плоска плоча. Нарежете главата на сиренето наполовина, налейте зехтин, изцедете с балсамов оцет. Сложете лъжицата с мека медина и поставете домати, нарязани на чаши. Седнете с любимите си подправки, зелени. Сервирайте това нежно сирене с пресен домашен хляб, тост или лаваш.

С това сирене можете да направите тост. Нежната му кремна среда лесно се месят с вилица. Тя може да се постави върху върха на препечен хляб и поръсена с босилек листа.

Заслужава внимание и сос за тестени изделия. Тя е изработена от задушени зеленчуци: тиквички, зелен грах, лук. Изсипете соса върху тестените изделия и поставете на парчета сирене "Burrat".