За балансирана диета. Сирене Maasdam. Калорично съдържание и свойства на продукта.

забележителен сирена Gouda и Edamer е само малко по-популярен от солидния холандски сирене Maasdam. Родината му е Холандия, град Маасдам. Оттук и името на продукта. Производството на продукта попада в XIV век. Руският чужбина продукт беше по времето на Петър I. Царят се интересува от корабостроенето Saardam, където той вкуси вкусовите качества Maasdam. Продуктът пада върху вкуса на монарха и той издаде указ за постоянния внос на сирене в своята страна. Така че чуждестранното любопитство се разпространи в Русия.

Hochma заради дупките в сиренето

Сиренето Maasdam има редица малки отвори на дупки по цялата повърхност. Това е технологията за производство на сирена от този клас. Така че, тези дупки са почти играе жестока шега с Петър I. Монархът реши, ако продуктът е бил атакуван от гризачи, поради което той беше много ядосан на холандските майстори. След известно време царят осъзна, че греши. И когато той вкуси и се радва на нежните, леко подсладени вкусови продукти, и дори се превърна в пламенен поддръжник на Maasdam.

Сирене Maasdam: съдържанието на калории в продукта, хранително описание

Казват, че сиренето Maasdam и Emmental от Швейцария са стари съперници. Сироприте правят продукта по такъв начин, че на външен вид той прилича на сиренето на Гауд и Едамер. Въпреки това, Maasdam не е като другите сирена и има своя собствена уникална форма. След известно време след узряването на сиренето става очевидно. Продуктът се образува под въздействието на газове, възникващи от ферментацията. След един месец на ферментация продуктът придобива изискан аромат, наслаждаващ се на вкуса на гастрономите. Традиционно, сиренето е направено от натурално краве мляко.

Навън продуктът е покрит с дори жълтеникава обвивка. Понякога може да се появи восък. Отвътре, сиренето се състои от твърда маса с намек за слаба жълта светлина.

Калория Meadsdam сирене е 360 калории. От други хранителни вещества намираме в себе си протеин (28 g) и същото количество мазнини. В процента на сирене съдържа съдържание на мазнини от 45%. Ако съдържанието на калории в Maasdam, като съдържанието на мазнини, не може да бъде отменено или отхвърлено, въглехидратите могат да се кажат по друг начин. Продуктът се характеризира с пълното им отсъствие.

Тайната на лекота сладост на продукта в специфични микробактерии. Те се добавят към продукта на определен етап от производството. Понякога сиренето Maasdam (калоричното съдържание на продукта се определя и от неговите основни компоненти) се прави от козе мляко. Това нестандартно ноу-хау беше предложено от човек на име Veldhayzer. Един за друг закуска сандвич на сирене и този господин дойде с необичайна идея да се направи козе сирене Maasdam. За да превърне развитието в живот, трябваше да прекара около 2 години. Както и в класическата версия, същият набор от компоненти се използва за приготвянето на Hommage сирене. При готвенето, сред ресторантните ястия, Maasdam от Холандия е много популярен. Сервира се с маслини или грозде под червено сухо вино.

За тези, които следват диета или не искат да получат наднорменото тегло, трябва да въведете заявката за търсене "Maasdam cheese, caloric value". Има места, където можете да прочетете за количеството консумирани калории на 100 грама от продукта и да намерите препоръки за използването на сирената. Например, сирене Maasdam в комбинация с други хранителни продукти.

Производствени подробности

Maasdam в индустрията се произвежда от сирене. При специален температурен режим от около 56 градуса по Целзий. Нарича се още втори режим на отопление. След това, за дълго време, зърното е частично изсушено, запазвайки баланса на влагата до 40%. След това продуктът преминава през месечната фаза на стареене при температурен диапазон от 12 до 25 градуса. Тази температура позволява развитието на микроорганизми от стрептококи и млечна киселина. По време на второто нагряване микроорганизмите на пропионовата киселина се смесват със сирената.

Редица други киселини: оцетна, летливи мастни киселини и аминокиселини се появяват под влиянието на ферментиралата микрофлора.

В крайна сметка:

В момента това е основната информация за сиренето Maasdam. Калорично съдържание на продукта, хранене на ястия при готвене, приготвяне, видими свойства и др. са обобщени. За повече подробности вижте съответните източници.