Севастопол Шампан: преглед, описание, ревюта

Когато има предстоящо тържествено събитие, как можеш да направиш без блестящ съпровод? Всеки отдавна е знаел, че най-празничната напитка е шампанско. Без него няма нито едно щастливо събитие. Най-важното е да намерите вашата газирана напитка сред избрания избор. Най-добрите от най-добрите производители и изпитани във времето винарни на героя Севастопол са признати.

История на винарната

Към днешна дата има богат асортимент на пазара на шампанско. И да даде предпочитание на доказани винарни. Ако говорим за надеждни производители на напитки, а след това един от най-добрите може да се нарече Севастопол винарна, чиято история датира от 1936 г., когато Сталин подписа указ за развитието на лозарството и производството на шампанско в Massandra.

За всички кариери на Севастопол започва изграждането на централата, а през 1938 г. е положен първият бутилка шампанско, а през 1940 г. издаването на възпоменателни бутилки достига 500 хил, поставен успоредно на затвора 2 милиона потребителски катран.

Заводът в Севастопол участва и във Втората световна война: минните работи на завода бяха използвани като подслон за ранените и не само, но напитката беше транспортирана до защитниците на героите за поддържане на бойни сили. Войниците потушиха жаждата си и дезинфекцираните рани, а контейнерите бяха използвани за известния коктейл Молотов. За съжаление, по време на защитата на Севастопол всички подземни магазини бяха повредени - бяха изгорени.

Едва през 1961 г. те са успели да пресъздадат нови подземни тунели за завода, като същевременно възобновиха производството на най-превъзходната, галантна ефервесцентна напитка на Кримския полуостров.

Трябва да се отбележи, че през цялата история шампанското в Севастопол никога не е било пускано в масово производство. Тук рафинираната технология и изисканият вкус на напитката изиграха роля, която му позволи да стане любим на доставките в елитните кръгове на правителството и партиите на Съветския съюз.

Производство на пенливи вина от Крим

Говорейки за шампанското, заслужава да се отбележи технологията на производство. Независимо от факта, че откриването на ефервесцентната напитка се връща във Франция през 17-и век, когато монахът Периньон открива известния метод на подготовка, корените на руското шампанско са гъсто напускащи Крим. През 1799 г. в имението на академик Палас са бутилирани първите бутилки руска газирана напитка.

Производството на шампанско е много труден и сложен процес. Пенливо вино изисква много задълбочена подготовка от няколко етапа.

Предварителната фаза е събирането на реколтата. Всичко зависи от това: колкото по-качествени са суровините, толкова по-ярки и богати ще бъде вкусът за крайния продукт. Разбира се, кримците могат да се похвалят с естествените си условия и затова предпочитат да отглеждат собствено грозде за производството на шампанското си. Климатът им позволява да събират най-добрите култури, които са както за автоматизирано, така и за елитно, ръчно производство.

Така че, първият етап е монтаж. Състои се в подбора, сортирането и съединяването на сходни сортове грозде. Тук, в същото време, се извършва първото почистване на виното. Сглобяването се извършва в бутилки с различен капацитет, в които се излива напитката, използвайки гумени маркучи и помпи.

Следва и етап, наречен "смес" - смесване на различни видове вино: Pedro, Aligote и други. След кратък период от време се извършва второ поставяне на вино с рибено есетрово лепило. Това е необходимо, за да се постигне изясняване на напитката.

И след последния етап - циркулация - директно бутилиране на вино в бутилки.

Преди да излеете виното в бутилки, изсипете определено количество мая и производствен ликьор. След това бутилките се затварят механично със запушалка и се затягат отгоре с здрава скоба. След това всички готови бутилки се подреждат хоризонтално в стек за ферментационен период, който продължава един и половина до два месеца. Благодарение на този процес се образуват въглеродна киселина и алкохол, които дават блестяща роля на бъдещото шампанско. През целия период на ферментация бутилките се преместват, разбъркват се на утайката и след това се подреждат за издръжливост.

И едва през третата година от стареенето (обикновено продължава от 2 до 5 години) се извършва повторно натоварване - постепенно всяка бутилка от бутилка се спуска наклонена на специални музикални стойки. В това положение бутилките се въртят периодично. Това трябва да се направи, за да се гарантира, че коркът се изхвърля от стените на контейнера и движението трябва задължително да бъде винтово.

Последният процес е отвратително - отпадането на утайката. За да направите това, бутилката във вертикално положение се изпраща, за да замръзне врата в солена вода с температура около -18 градуса. След замразяване, когато контейнерът е отпушен, леденият корк с утайката лети със скорост. След процедурата бутилката чака машина за дозиране на алкохол, където най-накрая се реши съдбата на шампанското: бруто, сухо, полусухо, полускъпо, сладко. И тогава те вече запушват бутилката с нова запушалка и я стягат здраво с жица.

Разбира се, това е основният процес на изготвяне на шампанско и никога няма да разберем отделните тънкости, които всеки производител е наследил в строга тайна. И това е още по-добре, защото тези скрити нюанси дават на всеки шампанско уникален вкус.

Видове Sevastopol пенливи

Шампанското произвежда два цвята: бяло и розово. При направата на розова напитка се използват червени грозде: Pinot Moir или Pinot Meunier. За бяло шампанско използвайте сорта грозде Chardonnay. Разбира се, тези три сорта са основата за производството. Сортовете на гроздето са много по-големи, благодарение на които се прави уникална комбинация.

Вече 70 години, Севастопол Шампански Вино Фабрика е безспорен лидер в продажбите. Днес винарната предлага пенливи напитки, които служат като добър пример за висококачествени продукти:

• пенлив мускат (бял, розов);
• пенливо брашно;
• пенливи полусухи;
• блестящо полускъпо;
• блестящо червено полускъпоценно.

Състав на пенливите вина

Разновидността на гроздето "Мускат" се използва за шампанско от шампанско "Мускат", което се прибира в Крим. Състав на сорта от бяло: бяло Мускат, Мускат Унгарски, Аликант, Мускат розов.

Шампанското от розово мускат съдържа комбинация от сортове Грозде от мускат розов, Аликанте, Мускат Унгарски, Мускат бял.

Пенливият брут има следния сортов състав: Шардоне, Совиньон, Пино-Фран.

Полусуховото пенливо вино се произвежда от местните елитни гроздови сортове - Шардоне, Алиготе, Ризлинг, Пино.

Състав на пенливи полутвърди: Шардоне, Совиньон, Пино-Фран.

Сортови състав на червеното полутвърдо: Цимлянско черно, Каберне Совиньон, Рубин Магарача, Бастардо.

Акцизен печат

Основното нещо е да се получи Севастопол шампанско, за да не се натъкнете на фалшива. Наличието на акцизен печат не е достатъчно! За да тествате доброкачествен алкохол, трябва да сравните данните за акциза и самата бутилка. Потвърждението за качеството е надписа "съответства на производството на вино" (съкращение "VP").

Данните за акцизните марки трябва да съответстват на цифровото обозначение на града на произход. Това означава, че във всички бутилки на шампанското в Севастопол е налице акцизен печат със съкращението "VP" и индексът на производителския град - 27.

Интересни факти

По време на войната, пенливото вино "Асти" е особено привързано към моряците - черноморски мъже, които сред тях са наричали "Настя".

Директорът на винарната KT Segdeen-Pidvorko ръководи отделянето на партизани. И най-добрият му занаятчия Татяна Семйонова се присъедини към отбора и се бори.

Експерименталната работилница в Севастопол е разположена в триетажен подземен тунел на бившето военно съоръжение.

Шампанското в Севастопол има огромен брой награди за високо качество на продукцията: 35 златни и сребърни медала, както и две кутии за Гран При, които бяха честно представени на международните състезания. В Женева бе връчена златна чаша качествени и маркетингови постижения.

Винаги произвеждат около 3 милиона бутилки пенливо вино.

Заводът Севастопол се намира в самия център на града, със собствени железопътни и автомобилни маршрути.

Цената на шампанското в Севастопол

Всеки отдавна е знаел, че високата цена на даден продукт не е гаранция за качество. Шампанското в Севастопол е в средния ценови диапазон и цената му варира от 250 до 500 рубли на бутилка. Всичко зависи от разнообразието от продукти.

Ревютата на шампанското от Севастопол потвърждават непромененото качество на кримската винарна, като се започне с външния дизайн на контейнера. Много подчертават усъвършенстването на вкуса. Например, бялото шампанско играе красиво златист цвят в чаша, може да украсява всяка празнична трапеза. Вкусът е особено добре разкрит в комбинация с леки ястия. Много хора отбелязват великолепната комбинация: охладена чаша бял Севастопол, скариди и морето.

Дългоочакваната новост е розовото шампанско в Севастопол. Ароматът на смесване може да се усети при температура от 12-15 градуса. Идеално допълнение към бонбоните или гроздето. Някои фенове на това шампанско отбелязват уникалността на вкуса, комбинирана с лилави смокини.

Севастопол шампанско представлява идеална комбинация от цена, качество и уникален вкус.