Барбадос гост - кокосов ликьор "Malibu"

се появи ликьор "Malibu" кокосово само през 80-те години на миналия век. Но това не означава, че човечеството преди това не знаеше вкуса на алкохолни напитки с аромата на тропически ядки. Например, на остров Куракао се произвеждала напитка от ром с добавка на кокосов екстракт и плодови спиртни напитки. Но известната бяла бутилка с 21% ликьорна крепост е родена точно на Карибския остров Барбадос в алкохолната империя на Пернод Рикард.

Каква е тайната на подготовката на тази прекрасна матово бяла напитка със сладки нотки на каша от ядки? Мога ли да повторя фабричната технология у дома? За да получите най кокос ликьор, производител синтетично доставя истинска Барбадоски ром от присъщите вредни изпарения, добавят меласа и насища екстракт от месестата част на тропически плодове. След това напитката се употребява в дъбови бъчви от една до две години. Мога ли да възпроизведа цялата индустриална технология в моята кухня? Най-вероятно не, но нещо дистанционно подобно, за да се получи с голяма старание все още е възможно.

Ето описание на това как да направите кокосов ликьор себе си. Саше (250 g) кокосови чипове изсипете 600 мл бял ром в стъклен буркан (същото количество водка ще направи). Банката е строго запушена, така че алкохолът не е изхабено, а седмицата е настоявала в тъмна стая. Чрез марля се стискаме и използваме за правене на десерти и изцеждаме филтрираната течност в висока тенджера, добавете консервирана мляко и 400 мл кокосово мляко. Смесваме сместа със смесител за 2 минути при високи скорости. Изсипваме бутилки и настояваме още една седмица. След това напитката се счита за готова за употреба.

Как трябва да сервирам и пия кокосов ликьор? Тъй като е доста сладко, предлагайте го на гостите след хранене. Добре е придружено от плодове, десерти, особено със сладкиши или сладолед. Някои хора обичат да я пият в чиста форма с кафе. Сервира "Малибу", подобно на повечето подобни напитки, в ликьорна чаша. Но най-голямата слава, която тази напитка е спечелила още в състава на известния коктейл "Пина Колада".

Префиксът "Pina" в името на алкохола Шията показва необходимостта от използване на сок от ананас. Нуждаем се и от лек ром. Как да създадем този елитен коктейл? Кокосов ликьор Malibu (40 ml), ром (60 ml) и половин чаша сок от ананас се поставят в шейкър, в него се добавя натрошен лед и се разклаща внимателно. Течността се изсипва в висока чаша, украсена с ягоди и поднесена със слама.

Естествено кокосовият алкохол е компонент не само на "Пина Колада". С него и други коктейли. Например, El Ultimo. За това трябва да се смесва дълга напитка с 10 ml "Malibu", 40 ml коняк и 130 ml ябълков сок. Сервирайте го във висока чаша с кубчета лед. Но рецептата за сложна празнична напитка, която ще се хареса на всички момичета - крем "Пина Колада". В шейкър се смесват 30 ml ликьор от кокосов орех Malibu, 15 ml Amaretto, 50 ml сок от ананас и 15 ml мляко. Изсипваме чаша, нагоре със сметана и поръсваме с настърган черен шоколад и натрошени на прах бадеми.