Съвети как да пилеш вкъщи

Уморени от шума на града, много хора се движат да живеят по-близо до природата и купуват къща в селото или лятната резиденция. С течение на времето, след като са усвоили всички техники за отглеждане на различни култури в градината си, те започват да мислят как да осигурят на семейството органична храна не само от зеленчуци, но и от животински произход. Просто казано, те решават да угояват пилета, патици и зайци, за да получат месо. Обикновено първият тест в ролята на земеделски производител започва с отглеждането на млади бройлери. Месото им е много нежно, вкусно и рано (за повишаване на теглото до три килограма това отнема не повече от 60 дни). Но много, все още не много опитни "пилета" не знаят до края, как правилно пиле. Разбира се, в този случай опитен съветник няма да се намеси. Но какво да направите, ако все пак трябва да се изправите лице в лице с бъдещото "тютюнев пиле" един по един? В тази статия ще намерите полезни съвети, как да котлет пиле. Снимки от всички етапи ще ви помогнат в това. Следвайте инструкциите и ще получите леко изтръгнат и изкормен трупове домашни птици.

Как да накълца пиле. Първи етап: от улавяне до загряване

1. Птицата, която възнамерявате да отрежете за месо, обикновено вечерта на предишния ден, не се хранва. Това е да се гарантира, че гушата и вътрешностите не са запълнени.

2. Изберете най-големите хора. Ако птицата е млада, опитайте се да не повредите крилата при риболов, тъй като хрущялна тъкан много деликатно и лесно можете да развиете крайниците. Такъв труп няма да бъде изцяло "първокласен".

3. За повече удобство в момента на нарязване на главата, направете специално устройство. За да направите това, затворете плътния калай с фуния, оставяйки отвор с диаметър 5-6 см. След като сте спуснали пилето там, лесно можете да отрежете брадвата пилешка глава.

4. След като цялата кръв е изтекла от трупа и тя спира контузивно (след 15-20 минути), започнете да загрявате. Приведете водата до кипене и температурата не трябва да надвишава 80 градуса. В противен случай пилето може да извади пилето с парчета пиле. Вземете трупа и, като държите единия крак, потопете в гореща вода за един и половина - две минути.

Как да накълца пиле. Етап 2: от изтръгване до пеене на трупове

1. Издърпайте кожата около врата си и я завържете с нишка.
2. Премахнете перата от пилето, като го поставите на масата с лапите си в себе си. Преместете се, хващайки малък лъч, отгоре надолу.
3. Внимателно внимателно избирайте нежните крила.
4. Горният пилешки труп се изгаря с горелка (или с плоча за готвене). Това е необходимо, за да се премахнат излишните тънки косми.

Как да накълца пиле. Етап 3: изкормване

1. Извадете конеца от шията и, като направите малък разрез, извадете гърлото, опитвайки се да издърпате хранопровода и тръбата към белите дробове. Работете с остър нож.
2. Нарежете лапите и се движете по фаланга.
3. Коремът се пресича от крака на крака над задния отвор. Опитайте се да не повредите червата, за да не замърсявате месото.
4. Извадете пилешките вътрешности, хванете с ръка, опитайте да не ги разкъсвате и да дърпате здраво, за да не повредите жлъчния мехур, разположен близо до черния дроб.
5. Отрежете стомаха, сърцето и черния дроб, от които след малко отстъпление отрязвате тъмнозелената торбичка. Ако изведнъж го смажеш, трябва да изплакнеш всички вътрешности на пилето много бързо със студена водна струя, така че месото да не се разгорещи от жлъчката. Стомахът се прерязва на две месести половини. С нож отстранете плътния жълт филм заедно с остатъците от храната.
6. Поставете ръка или специално устройство в пилето, отстранете хранопровода, белите дробове и чревните остатъци.

Как да накълца пиле. Етап 4: от измиване до опаковане до склад

1. Измийте пилето първо с гореща вода и след това със студена вода.
2. След изтичане на течността поставете трупа в пластмасова торба и след това във фризера.

Но все пак най-разпространеният вариант на използване на завършена птица не е изобщо да замръзва "до по-добри времена", а да се пече във фурната!