Пушенето на пилета: основни принципи и рецепти

Пушените продукти винаги предизвикват апетит и нарушават съзнанието, какво може да е по-вкусно? Тази храна се уважава дори от готвачите, а основното е да подготвим ястието правилно, така че вкусът му да няма недостатъци.

Днес подобна месопреработка също се подлага на месо от животни, месо от птици и риба от различни сортове. Пушенето на пилета е един от най-простите видове готвене, което може да се направи самостоятелно у дома. Към днешна дата има много рецепти за пушене, но най-важното е какво точно пилешко месо не изисква предварителна подготовка, което означава, че отнема много по-малко време за подготовка. Ако месото от животни е пушено, първо трябва да се изсуши и този процес е труден.

Така че пушенето на пилета е традиционно студено и горещо. Трябва да се каже, че последният вид лечение е най-предпочитан за този вид месо. Студено пушене Отнема по-дълго време при температура от 25 градуса, а горещо се произвежда на 50 градуса и отнема малко по-малко време. Но и двете версии на препарата ни дават зашеметяващ и незабравим вкус и аромат.

За да стане възможно този вид топлинна обработка у дома, е необходимо да имате специална умивалница у дома. Можете да го направите сами или можете да си купите готово устройство, което се продава в магазините в отдела за продажба на уреди за кухнята. Основният принцип на готвене е лечението на месото с горещ или студен дим, така че всеки от предложените проекти има две отделения. В един от тях (горен) суспендиран продукт, а другият (нисш) запалва огън, който ще бъде източник на дим с определена температура.

Пушенето на пилета започва с мариниране на кланичните трупове на тези птици. За да направите това, разбъркайте чаша вода с една супена лъжица оцет, добавете 5 нарязани скилидки чесън, сол и други подправки на вкус и желание. Разбъркайте внимателно и обработвайте маринованото пиле. Дръжте го в това състояние, което отнема около осем часа в хладилника, а след това изпарете студен метод за 6 часа. Изключителен източник на студен дим са дървените стърготини, които не позволяват на пламъците да горят твърде много. Това е основната технология за пушене на пилешки студен метод. Струва си да се отбележи, че този начин на готвене запазва продукта дълго време.

Пушено пиле, рецептата, която следва, ще има невероятно вкус, ако след края на готвенето малко сухо: тя ще получи пушена оттенък. Подгответе марината от вода, чесън, подправки и сол (пропорциите се определят въз основа на размера на пилето). Получената смес е необходимо да се потопят трупът на птицата през нощта, и ако искате да ускорите процеса, просто можете да посегнат на пиле с марината течност със стандартна спринцовка. След това процесът на мариниране се намалява до 3-4 часа. След това пилето трябва да бъде увито в няколко слоя влажна марля и да се мотае върху един студен пушач. В огъня можете да поставите клонка от овощни дървета, а след това пилето ще стане още по-вкусно, с изискан вкус. Времето за пушене трае от 2 до 3 дни (зависи от размера на птицата).

Както можете да видите, пушенето на пилета е труден процес, но резултатът си заслужава. За да ускорите готвенето, можете да разделите трупа на птиците на части. Бон апетит!