Smokehouse от неръждаема стомана: как да се направи?

Любителите на пушени продукти са много много, и е лесно да се обясни. Необичайният вкус на пушен бекон, риба, пиле, сирене засенчва дори вкуса на продукти, приготвени на скара. Диетолозите не препоръчват подобен продукт на тези, които имат проблеми в работата на стомашно-чревния тракт: стомаха, панкреаса, черен дроб чувствителен към пушени продукти. Има изход и тези, които могат да си позволят да имат home smokehouse

За тези, които имат собствен двор

Количеството смоли и вредни химикали в пушените продукти (бензпирен и феноли) се съдържа в доста опасно количество в готовия продукт, обработен с течен дим. Друго нещо - опушената камера, изработена от неръждаема стомана, която може да бъде направена самостоятелно за домашна употреба. Предимствата от използването му са очевидни:

• Качеството на месото и рибата, както и количеството зависи само от желанието на собственика.
• Типът дим, който продуктът ще бъде преработен, зависи от типа дървета, които използвате (особено приятният дим се получава при изгарянето на дърва от елша, сливова и ябълково дърво).
• Степента на обработка се контролира от вас, т.е. да се пуши до кафяв или златист цвят - зависи от вас.
• Ползата от крайния продукт е много по-висока, и най-важното - ще го получите в прясно състояние.

Формата на помещението за опушване и размерите му трябва да се избират в зависимост от това колко често и в какви количества ще го използвате. Компактният правоъгълник е подходящ за малка фамилия, голям бъчур или шкаф за пушене - тези, които пушат продукта за продажба.

Предимства на опушващата камера от неръждаема стомана

Уютната къща от неръждаема стомана помага и по отношение на безопасността на самия метал. Неръждаема стомана уникален с това, че съдържанието на хром, понякога молибден и никел, осигурява изключителна трайност и отлична устойчивост на износване на създадените от него неща. Специален вид храна от неръждаема стомана AISI 304 издържа на рязко изменение на температурата (това означава, че се използват пушеци от неръждаема стомана - с хидравлично уплътнение, например, е възможно през зимата). Храна от неръждаема стомана е проектиран да работи с киселини и соли, агресивни носители, така че работата му ще осигури най-висококачествен резултат.

Студено или горещо?

За тези, които се занимават с тютюнопушене у дома, различни продукти, дим от неръждаема стомана, прегледите на които се съгласяват с факта, че е най-добре да се използва варено аргон заваряване капацитет, става за семейството начина, по който менюто ви винаги е интересно. Продукт, който е преминал студено пушене, трае по-дълго, но също така и по-твърда, а ако това е мазнина или мазни риби като пушенето ще направи страхотен вкус на продукта, и ако това е цялата трупа птици гърдата или домашни птици, топла пушене би да си красива, сочна и мека.

Устройството на дома за пушене

Всяка камера за пушене трябва да спазва определена схема, така че трябва да спазвате едно основно правило: вътре в нея да няма кислород, в противен случай дървени стърготини, дървесни стърготини, димът от който създава температурата на околната среда около 120 градуса, ще започне да гори. За тази цел се използва пушене с хидравлично уплътнение. Водата не позволява въздух да проникне в помещението за опушване в количеството, което се получава при други видове пушещи камери.

Основната схема на процеса на пушене:

• огнище на пожар (дим кутия правоъгълна неръждаема стомана може да се използва както с дърва и горелката на газ) е под опушвална, топлина влиза в корпуса, където дървени стърготини, загрява на огън, тлеещ бавно.
• преминаващ през комина, димът се пуши на скара или окачен продукт от месо и излиза от тръбата навън.

Как да си направите пушек за себе си

Предпочитанието се дава главно на продуктите с горещо тютюнопушене, така че пушенето, изработено от неръждаема стомана, е просто опцията, при която удобството е равно на качеството на получения резултат. Smokehouse може да бъде направено със собствените си ръце. Много от феновете изпълнени с малък опушвална направо в кофата неръждаема стомана или в случая на бившия хладилника, сумиране (privarivaya) тръба за дима, обзаведени фини нива в рамките на продукта: риба, месо слоеве, suluguni. Но заслужава да се отбележи, че добър потенциал на ниска цена има опушвач, изработен от неръждаема стомана с хидравличен печат. Неговият външен вид е много чист и компактен, а качеството на продукта се оказва отлично.

За да направите себе си за пушене за себе си, трябва да имате предвид технологията за пушене. Състои се от обработка на месо и рибни продукти с горещ дим. За prokoptilos качеството на месото, е необходимо да се осигури по пътя на дима от отделението за дърва чрез храната, където колбаси и сирена, и отделни части на каркаса и изхода чрез тръба към външната страна.

Принципът на работа на пушач от неръждаема стомана с хидравлично уплътнение

Функцията, изпълнявана от хидравличното уплътнение, е пълното запечатване на помещението за пушене. Например, пушенето, изработено от неръждаема стомана със странични скоби или обикновен капак, може да премине през въздуха - това е очевидно. На свой ред това е причината за изгарянето на дървени стърготини, което означава, че продуктът ще изгори и да изсъхне. Достъпът до кислород прави процеса на пушене по-бърз, но това е оптимално само за малки продукти - средна риба, сирене, домашно наденица (то се превръща в пушено). Ако трябва да готвите голяма птица или да пушите шунка, такова пушене не е достатъчно. Ето защо, помещението за пушене с хидравлично уплътнение ще ви помогне да гарантирате правилното разпределение и интензивността на топлината и най-важното - добрата подготовка на продукта.

А пушенето от неръждаема стомана може да бъде от всякакъв вид и тип (кръгло, квадратно, правоъгълно), но трябва да съответства на основните конструктивни моменти:

• В долната част на пушенето са поставени дърва за огрев (важно е да се наблюдава приблизително същия размер) или дървени стърготини.
• Над тлеещи дървени стърготини трябва да инсталирате масленен приемник, улавящ капки мазнини, сокове, които капе от месо.
• На скара, която е на ниско ниво за горещо пушене или на високо за студено, поставете месо или риба.
• Затворете капака плътно, залейте водата, която действа като уплътнител, във водното уплътнение и се подгответе.

Как да си направите камера за пушене в неръждаема стомана

Не е трудно да се направи такава пушене.

листова неръждаема стомана е необходимо да се нарязва на желания размер (средно опушвална в които едновременно кръстоска между две пиле или две нива крака или риба може да се извърши по такъв: дължина 700 mm, широчина 400 mm и височина 400 mm), след това се направи шев надежден аргон заваряване. В капака трябва да осигурите дупка за изхода на дим и вътрешните решетки, заварени от неръждаема пръчка. Zhiropriemnik, който се поставя върху контейнерите с дървени стърготини, може да бъде изградена на краката - това е по-удобно, отколкото да се правят рафтове за zhiropriemnika, след това те го правят трудни за почистване опушвална. За да се гарантира, че стените не водят до топлина по време на работа, неръждаемата стоманена камера (3 мм от неръждаема стомана тук ще бъде оптимална) трябва да бъде заварена от добър метал. След това пушенето ще продължи дълго време и на масата Ви винаги ще има красиво и ароматно вкусно парче пушен бекон, пиле или колбаси.