Пушенето пушене със собствените си ръце. Как да създадете идеален дизайн?

Пушените продукти като почти всичко, мирис и вкус са просто вкусни. Ето защо много собственици изграждат специални адаптации за този процес. Студено пушене пушене със собствените си ръце е много проста, за това имате нужда само от малко изобретателност, инструменти и материали. Продуктите, приготвени сами по себе си, са много по-полезни от тези, закупени в магазина. Вие ще знаете, че те са свежи и качествени, приготвени в съответствие с всички правила.

Става горещо и студено пушене. Трябва да се отбележи, че първата е по-проста, но не всеки обича вкуса и мириса на месо или риба, приготвени по този начин. Smokehouse студена пушена със собствените си ръце се прави съвсем просто от всякакви материали, но процесът на готвене изисква време, и постоянно трябва да следи за поддържане на дим. Продуктите трябва да бъдат предварително приготвени: чиста, суха, солена. Рибата и месото по време на пушенето губят влагата, но мазнините остават. Освен това, те ще бъдат третирани с дим, съдържащ химикали, които имат консервиращ ефект, така че продуктът да трае по-дълго.

Пушенето за студено пушене, от което е направено, е проектирано по един принцип. Тъй като температурата на дима трябва да е 18-28 ° C, трябва да има дълъг комин между камерата и печката. Всичко това е необходимо, за да се намали температурата на дима, в противен случай няма да бъде студено, а горещо пушене, съответно, продуктът ще промени миризмата и вкуса си. Камерата може да бъде направена от каквото и да било, някои майстори го правят от цев, кофа и дори стари метални електрически табла. Трябва да се помни, че дизайнът трябва да има устройства за монтиране на решетки или висящи върху куките на шишките.

Smokehouse студена пушена със собствените си ръце, въпреки че е направена от всякакъв импровизиран материал, но трябва да отговаря на всички правила. Това се дължи на факта, че дизайна не е същият, вкусът на продуктите, приготвени от различни домакини, е различен. Димът обикновено влиза в камерата отдолу, но излиза през горния отвор, покрит с плик, който също е необходим за абсорбиране на кондензат. Ако не го носите, тогава на пушенето ще падне капка вода.

Дизайнът на помещението за пушене предполага наличието на камера, тръба, която служи като комин и огнище, в което е необходимо да се поддържа гниене. Тръбата трябва да е дълга - от два метра и повече, така че температурата на дима да падне. В допълнение, дизайнът трябва да има достатъчно добро сцепление. Въпреки че изглежда, че пушенето пушенето със собствените си ръце е много проста, но все пак създаде качествено устройство е много трудно.

Този процес изисква постоянен мониторинг, защото ако бъде разсеян, продуктът ще бъде развален или ще промени неговото вкусово качество. Студеното пушене трае много часове, а не един ден, за да не тече постоянно в огнището. Трябва да направите голяма пещ за пещи, за да зареждате толкова гориво в нея. Ароматът на дим също влияе на вкуса на продуктите в много отношения, поради което е по-добре да се използват плодови стърготини дървета, ясли или млад lapnika. Димните дървета трябва да се избягват, защото те ще развалят вкуса и са много вредни за здравето.