Стая за пушене: снимка, устройство, рисунки. Как да направите камера за пушене със собствените си ръце

Пушеното месо, приготвено вкъщи, е екологично чист и вкусно. Можете да получите такъв продукт със собствените си ръце. Можете да използвате за тази една от многото разнообразие от пушици, които могат да бъдат направени от различни материали. Най-лесният начин, който включва минимален размер на разходите, обаче, е пушенето от барел.

Устройството на пушенето

Пушенето камера може да има различен материал в основата, но проектът трябва да има две отделения, един от които ще горят дърва или чипове, за да се образува дим, а в другата товара, който се осолена риба, сирене, месо или други продукти. Тези отделения могат да бъдат разделени с комин, а в алтернатива те могат да бъдат поставени едно над друго. В първия случай ще получите продукти на студено пушене, защото димът ще се движи по тръбата, като има време да се охлади. Ако говорим за втория случай, продуктите ще бъдат приготвени с помощта на горещия пушен метод. Тези манипулации се извършват при повишена температура.

Камерата за пушене, в зависимост от това дали е предназначена за студено или горещо пушене, може да има някои разлики. Когато става въпрос студено пушене, след това в дизайна ще има дървена пещ, която е изработена от тухли или ламарина. Самото помещение за пушене се състои от цев, в който има куки или решетка за позициониране на продуктите. Последният може да бъде в една или няколко нива. Горната част на умивалника трябва да бъде покрита с капак от твърда дървесина. За тази цел можете да използвате чанта от юта. Капакът ще изключи изпарението на дима и водните пари ще започнат да се отделят. Фурната е свързана към камерата чрез тръба, чиято дължина ще определи температурата на дима. Дървесината за този тип опушвач не трябва да бъде изгнила и суха. Като най-подходящ вариант са клоните на овощни дървета.

Ако използвате камера за пушене за пушене, ще се използва димът, генериран по време на тлеенето на дървени стърготини или талаш. Те се вписват в дъното на камерата. Под помещенията за пушене е монтирана дървена печка, която трябва да приеме възможността за премахване на дим. Поради причината, че в резултат на гореща обработка на мастни сортове риба или месо, мазнините се освобождават, под решетката е необходимо да инсталирате палет, който трябва да осигури празнина между стените на камерата. Това е необходимо за изхода на дим.

Подготовка за производство на помещение за пушене

Процесът не трябва да се стартира, ако не разполагате с необходимите материали и инструменти, основният елемент е метален цев, чийто обем може да варира от 100 до 200 литра. Ще бъде необходимо за подреждането на решетката, трябва да бъде мед или стомана, за да се правят краката, ще се поберат остатъците от ъгъла. Но дължината на тръбата, чийто диаметър е 10 сантиметра, е подходящ за изработване на комин. Не забравяйте за арматурата с диаметър от 6 до 8 милиметра. Ще се нуждае от подрязването му. Подгответе лист от желязо, чиято дебелина е 4 милиметра. Той ще отиде да направи дъното на камерата за пушене. Ще трябва да направите врата, която да затваря горивната камера, затова ще трябва да подготвите пантите. По никакъв начин не в процеса на работа без ъглошлайф и машина за заваряване.

Препоръки на майстори

Ако направите камера за пушене със собствените си ръце, трябва да подготвите цев, чиито стени от вътрешната страна не трябва да бъдат покрити с остатъци от химикали и вещества със силна миризма. Ако продуктът е замърсен, той може да бъде изгорен горелка или изплакнете добре.

Технология на работата

Ако цевта е запечатана, тя трябва да се извади от капака с помощта на машина за заваряване или на български. Капакът може след това да се използва за производството на палета на устройството. Долната част на продукта ще действа като пещ, необходимо е да се направи врата за товарене на гориво и напускане на комина. Отворите за вратата трябва да бъдат подготвени със заваръчна машина или ъглошлайф, прилепнали към приблизителните размери, които са равни на 20x30 сантиметра. Изрязаната част може да се използва, за да се направи вратата, тя трябва да заварява пантите, както и дръжката. Последният трябва да има ключалка. След като този елемент може да бъде монтиран на пещта.

Нюанси от пушенето

Когато камерата за пушене е изпълнена, на дъното на цевта е необходимо да се направят надлъжни отвори, които да изпълняват функцията на пепелника. Те се използват за отстраняване на пепелта от пещта. Като се върнете на 1/3 от височината на цевта, трябва да заварявате дъното на камерата за пушене, като използвате листова стомана. За да се избегне възможността за изгаряне и да се осигури равномерно разпределение на топлината, най-добре е да се направи от стомана, чиято дебелина е 4 милиметра.

Тръба за дим ще бъдат вмъкнати в дупките, които се извършват по диаметъра на елемента. Този компонент на конструкцията трябва да бъде разположен на противоположната страна на пещта. Тръбата трябва да бъде огъната и добре заварена. Височината му трябва да е малка, в противен случай ударът ще бъде ненужно силен. При тези условия температурата ще бъде висока, което ще доведе до активно освобождаване на сок и мазнини.

Чертежите на камерите за пушене ще ви помогнат да правите произведения без грешки. За да бъде устройството стабилно, отдолу е необходимо да се заваряват краката, те ще позволят да се създаде пропаст между земята и пещта, като се повиши качеството на изгарянето на горивото.

Какво трябва да знаете за капитана

Не можете да направите пещ директно в цевта, като го сгъвате с помощта на тухла на мястото, където е удобно. В този случай дъното на камерата ще бъде дъното на самата бутилка. Това ще увеличи количеството на пушенето. Предната стена на такава пещ трябва да се постави наполовина, през отворите ще бъде възможно да се поставят дърва за огрев. За да се осигури отстраняването на дим, е необходимо да оставите дупка в зидарията зад него.

Използвайки тънка ламарина или капак на цевта, можете да направите палет, чийто диаметър трябва да бъде по-малък от диаметъра на продукта с 5 сантиметра. Това ще гарантира циркулацията на дим. За да се инсталира този елемент вътре в стените, е необходимо да се заваряват две парчета армировка, като се поставят на кръст. Баровете трябва да са разположени с отклонение от 15 сантиметра от дъното на пушенето. Някои майстори заваряват контур от армировка към палета, което улеснява справянето с премахването на елемента.

Допълнителни работи

Ако правите стая за пушене, чиято снимка е представена в изделието, то в горната част трябва да направите опори за скарата. Те са изработени от армировка, което прави формата на контурите. Те трябва да бъдат подредени от четири страни. Тези елементи не трябва да пречат на извличането на палета. Ако направите бримки в 3-4 нива, това ще увеличи количеството на товарните продукти. Важно е да се поддържа стъпката между баровете, която трябва да бъде около 15 сантиметра. Решетката може да бъде направена от достатъчно тънка жица, която е фиксирана върху рамката. За да се огъне равномерно най-дебелите жици, е необходимо да се увие около продукта, да се нарязва, намалява с 7 сантиметра. Решетката може да бъде направена от тънка тел, стъпката между елементите трябва да бъде 3 сантиметра.

Експлоатация на помещението за пушене

Преди да направите сама за себе си камера за пушене, трябва да подготвите всички необходими материали. Също така е важно да знаете как да използвате устройството. За неговата работа можете да използвате дърва за огрев, те могат да бъдат иглолистни. Димът от изгарянето ще бъде отклонен навън, докато димът може да се използва за пушене от тлеещите чипове от твърда дървесина. Това ще ви позволи да получите продукти със златист, красив нюанс и фин вкус, който няма да предизвика горчивина. Устройството за камерата за пушене е описано по-горе, но също така е важно да се вземе предвид факта, че вкусът на бъдещите продукти зависи от правилната работа. По този начин можете сами да направите самото бръснене, като подрежете сухо дърво, например клони от слива, ябълка, елша или слива. Ако е необходимо, материалът може да бъде закупен в отделите, където се продават градински продукти.

заключение

Стаите за пушене за къщата често се извършват от самите майстори. Преди да използвате такова устройство, чиповете трябва да бъдат поставени на дъното на отделението за опушване в равномерен слой, а тавата, монтирана върху арматурата, която е разположена напречно. Решетката трябва да бъде разположена на мястото, където се предвижда да бъде поставено, продуктите са поставени върху нея. Те трябва да бъдат обвързани с памучна резба или канап. Горната част е покрита с торба или капак.

След като сте се научили как да направите стая за пушене, можете да започнете процеса, но е важно да следвате всички стъпки на технологията. Само тогава устройството ще работи правилно през целия период на експлоатация.