Електростатична камера за пушене със собствени ръце: схема на монтаж и устройство

Много модерни промишлени предприятия, предназначени за готвене на риба и месо в големи количества, работят на принципа на електростатичното пушене. Той е тестван в продължение на много десетилетия и е предмет на строги санитарни правила и разпоредби. Ако решите да направите електростатичен уют със собствените си ръце, трябва да знаете, че това е сложна структура, допълнена от електрическа част.

Схемата е съвсем проста и не е трудно да я направите сами. Инсталирането на студено пушене ще бъде също толкова ефективно и ефективно, колкото и индустриален модел, тъй като рибата ще се приготвя само за половин час, а за месото ще бъде готова в такава инсталация за един час.

Осъществяване на пушене с електростатична верига

Много домашни майстори правят електростатични пушеци. Със собствените си ръце можете да извършите такава инсталация. Дизайнът може да бъде разделен на 3 части, сред които:

• електрическата камера;
• генератор на дим;
• високо напрежение генератор поле.

За да можете да работите за кратко време, металната кутия може да се използва като кутия, обикновено нейните размери са 1 x0,6x0,5 см. Ако не е възможно самият случай да бъде направен, можете да приспособите дървен / метален шкаф или хладилник. Работата по делото ще отнеме няколко часа, това е вярно и за онези майстори, които не притежават високата квалификация на дърводелците. Въпреки това случаят с такова устройство не е една от важните части, защото вътре в него няма висока влажност и високи температури.

Предпоставка е, че електрическите компоненти трябва да са добре изолирани и корпусът да бъде заземен. За да може да се използва удобно за пушенето, тя трябва да бъде разделена на 3 отделения. Камерата за пушене ще има следните размери: 45x45x50 см. Необходимо е да се постави в горната част. Това ще ви позволи да спрете продуктите и да контролирате процеса на подготовката им.

Преди да направите електростатично помещение за пушене със собствените си ръце, трябва да имате предвид неговите дизайнерски характеристики. Долната част трябва да бъде разделена на 2 отделения, които са приблизително еднакви по размер. Като разделение ще действа деление. В една част ще има генератор на дим, а в другата част ще има електрическо оборудване.

Създаване на генератор на дим

Когато правите пушеща станция, трябва да се погрижите за наличието на източник на дим, който генератор на дим, направен от собствените си ръце, може да изпълни. Най-често срещаните инсталации с вид на светене са тези, които имат нагревателен елемент или ежектор.

Електрическият елемент за опушващата камера ще бъде по-подходящ, защото има компактни размери и ви позволява да получите толкова дим, колкото ви е необходимо за готвене за кратко време. След като токът е изключен, горенето ще спре. Процесът на пушене в електростатичното поле продължава кратко време, така че генераторът на дългосрочно действие е почти ненужен.

Работете върху комина и филтъра

Ако изпълнявате електростатично помещение за пушене със собствените си ръце, трябва да имате предвид мястото на комина. Той ще бъде на върха и димът ще влезе в камерата за пушене по естествен начин. Това ще допринесе за конвекционните токове, така че вентилаторът няма да е необходим. В пътя на дима е необходимо да се монтира филтър, който може да се отстранява, който трябва да е от лабиринт. Това ще изчисти дима от смолата и ще охлади потока.

Филтърът работи на принцип, който се състои в кондензация на фракции върху студен метал. Филтърът може да бъде направен от стоманени сегменти, които са предварително нарязани от параметрите на димния канал. Когато електростатичната стая за пушене на студено пушене се прави от собствените си ръце, важно е да се грижим за равномерното разпределение на дима в камерата. За да направите това, дифузьорът трябва да е разположен над изхода на комина, който ще бъде перфорирана табела. Трябва да има полусферична секция.

Генераторът ще започне 15 минути преди началото на електростатичното поле. През това време обемът на камерата ще бъде запълнен със студен дим, чийто обем ще бъде достатъчен за готвене. По време на инсталацията трябва само да поддържате нивото си.

Как да създадете електростатично поле

Най-важното условие за опушващата камера е създаването на електростатично поле. За тази цел трябва да бъдат инсталирани три решетки вътре в камерата, единият от които ще бъде разположен в центъра, а другите две - отстрани. Те трябва да бъдат свързани към катода на DC генератора. Важно е да изолирате мрежите добре от корпуса, защото създаденото напрежение ще бъде 20 000 V.

Иглените електроди трябва да бъдат фиксирани или заварени на решетки. Можете да използвате всеки друг метод за връзка. За да ги инсталирате, препоръчително е да използвате заострени парчета тел, калай триъгълници или нокти. Те трябва да се разпределят в цялата зона на мрежите.

Когато електростатичният уред за пушене се извършва ръчно, веригата е задължително подготвена. Това ще ви позволи да разберете, че свързването на анода към куките се извършва на следващия етап. Цикълът на токовия генератор не е сложен, така че можете да го вземете сами. Цената на отделните възли не е висока. Можете да направите една стая за пушене, чиято цена ще бъде равна на една четвърт от цената на нова инсталация. В този случай се вземат предвид кабелите, температурните сензори и превключвателите.

Работа на генератор на напрежение или създаване на пушач от бобина за запалване

Изходният проводник на генератора трябва да бъде свързан към куката, докато другият кабел е свързан към камерата за високо напрежение. Ако искате да направите свой собствен електростатичен пушач от запалителната бобина, то тя може да формира основата на генератора. Смолата може да бъде заимствана от мотоциклет или кола. Като алтернативно решение е трансформаторът от хоризонталното сканиране на телевизора.

За генериране на напрежение е необходимо да се състави проста електронна схема. Тя осигурява наличието на електрически ключ от транзистор или реле. Важно е да запомните, че намотката ще създаде изключително високо напрежение, което може да бъде животозастрашаващо. Това зависи от няколко параметъра на електронната схема. Експертите не ви съветват да го произвеждате, ако нямате необходимите знания и умения.

Изготвяне на пушене от телевизора

Описаната стая за пушене ще се различава от традиционния пушач само при наличие на електрическа верига. Електростатичното пушене се извършва при напрежение до 20 kV на постоянен ток. Ако става въпрос за промишлено оборудване, което има висока мощност, то може да се изчисли на обема на продуктите до 100 кг, в такива единици се използват специални трансформатори. Но ако самите вие ​​сте решили да направите от собствените си ръце електростатична умивалня от телевизионно сканиране, тогава би било достатъчно да използвате конвенционален трансформатор от домакински уред. Освен това е необходимо да се подготви:

• коефициент на напрежение;
• транзистор;
• изолационни пръстени;
• резистор;
• изолиран мрежов кабел;
• метална мрежа.

Характеристики на пушенето от новия телевизор

Когато се планира да се използват TDKS трансформатор назаем от новия модел телевизор, който има вакуум кинескоп, с който намали не е необходимо, тъй като тя вече е съставна част, и извежда постоянен ток. Тук нищо не може да се измисли и трансформаторът е свързан по същия начин, както на телевизионната платка.

провеждане на събрание

Преди да направите електростатичен умивалня със собствените си ръце, трябва да сглобите захранване на базата на транзистор и ограничителен резистор. Тези два възела са свързани към изходите на трансформатора. Високо напрежение ще бъдат премахнати от изходния етап. Важно е да се гарантира, че полярността не е объркана - при монтажа на трансформатора трябва да помните къде са свързани негативните и положителните терминали.

Ако пушенето ви е предназначено за готвене на 10 кг риба, домашни птици или месо, тогава също е подходящ генератор с високо напрежение. Ако ги допълним с оборудване с по-впечатляващ размер, то ще работи, въпреки че процесът на пушене ще бъде доста дълъг.

Ако решите да направите от собствените си ръце електростатично помещение за опушване на студено пушене, рисунките за вас в това трябва да ви помогнат. От тях можете да разберете, че сред компонентите на устройството са следните възли:

• стая за пушене;
• високоволтово устройство;
• генератор на дим;
• контролен блок.

изолация

Продуктите трябва да са добре изолирани от корпуса, ако са изработени от метал. За тази цел крепежните елементи за прътите са направени от диелектрик. Най-подходящият вариант е ебонитът. Това важи за металните щифтове. Те могат да бъдат направени от масивно дърво, диаметърът на пръчката трябва да бъде около 1,5 см.

В заключение

При монтажа на електростатичен генератор за пушене със собствени ръце трябва да използвате готови схеми. Обикновено описаните инсталации за домашно ползване се правят от изчисляването на 10 кг продукти на сесия за пушене. С такъв голям брой високоволтови генератори може да се справи доста бързо.

Ако маркерът се извърши в по-голям обем, готвенето ще отнеме повече време. В допълнение към генератора, уредът ще има отделение за пушене, генератор на дим и единица за напрежение. След като прегледате фабричния модел, можете да намерите контролния блок, който ви позволява да наблюдавате процеса на пушене.