Мини умивалня за дома и пикник

Специалният вкус и мирис на пушени продукти не може да се повтори. Въпреки това процесът на подготовка на такива ястия изисква специално оборудване. В промишлени условия и в предприятията за обществено хранене за тази цел се използват извънбордови стационарни инсталации. Но ако това е въпрос на домашна експлоатация, тогава мини smokehouse, която може да се използва както в кухнята, така и в природата, е оптимална.

Принцип на проектиране и експлоатация

Задачата на всяка камера за пушене е техническата организация на подготовката на продукти "над мъглата". Обикновено такива единици са изцяло метални конструкции с няколко нива. В основата се взима по същество каната, в която е монтирана решетката.

Важна особеност на грил и други устройства за приготвяне на ястия на огъня е използването на запечатан контейнер, в който се изсипват чипове. В процеса на изгаряне и тлеене излизащият дим импрегнира продуктите, поставени на върха, като по този начин осигурява желания ефект. На свой ред, домашните мини пушеки имат свои собствени характеристики. Първо, те се характеризират с малък размер и възможност за мобилно движение. На второ място, пълните комплекти от съвременни битови пушилни помещения включват инструмент за отстраняване на продуктите от изгарянето на улицата. По правило става дума за силиконов комин с хидравлична брава, която осигурява плътността на оборудването. Това е, директно в стаята, дим с миризма не прониква.

Предимства на мини smokehouse

Такива модели се използват най-вече в апартаментите, което води до наличието на електрически нагревателен елемент. Съществуват и газови и въглищни варианти, но те се използват по-рядко. Предимствата на електрически компактен дим могат да включват:

• Лесна употреба. За разлика от моделите с пълен размер, малката стая за пушене не изисква огън. Достатъчно е да се установи необходимия температурен режим и да се изчака готовността на продукта.
• Скорост на готвене. Традиционните рецепти за пушене изискват експозиция за няколко часа, докато този модел позволява готвене за средно 30 минути.
• Широка гама оборудване. Допълнителните аксесоари са също така и средство за организиране на тютюнопушенето в помещението и специални устройства за обработка на оборудване в дивата природа.

Модели за горещо пушене

Това са най-простите версии на пушенето, където можете да готвите месо, риба и свинска мас. При процеса на готвене се използват чипове от дъб, елша и череша. За да работите със среден корпус достатъчно 4-6 клона. Продуктите обикновено се поставят на специална решетка в нишата на метална кутия. Също така, трябва да се предвиди специална тава за източване на мазнини от приготвените продукти. След запалването, изчакайте 10-15 минути, за да стабилизирате гниенето, след което можете да вземете първата проба. Опитните кулинарни експерти съветват експериментирането с интензивността на изгарянето на чипс - това ще ви позволи да изберете оптимален режим на готвене на продукта при определени условия. По отношение на принципа на работа, при някои модификации мини димната камера за горещо пушене също има електрическо захранване и газова горелка. Тази версия е само за домашна употреба, но на пикник е по-добре да се използват традиционни дизайни, които дават възможност за запалване на открит огън.

Модели за студено пушене

В този случай технологията на процеса е сложна, защото продуктът не се обработва чрез директен горещ дим, а всъщност се охлажда от тлеещите суровини. Дизайнът на помещението за пушене включва разделянето на два блока - т.нар. Димов генератор и камерата, в която е поставен продуктът. Що се отнася до генератора на дим, това е същата горелка, в която дървени стърготини или чипове от широколистна дървесина са тлеещи. Освен това произведеният дим преминава през специален канал (дължина 1-2 m) в целевата камера, където се съхраняват месо, риба, зеленчуци със свинска мас или други продукти. Продължителността на готвенето е основният недостатък на студеното пушене. Мини смесителката трябва да поддържа оптимално генериране на дим в рамките на 1-2 дни. От друга страна, подобна обработка ви позволява да подготвите по-добър продукт, който може да се съхранява за дълъг период от време.

Съвети за избор на помещение за пушене

Ако възнамерявате да закупите оборудване за горещо пушене, основното изискване ще бъде достатъчна дълбочина и възможността за поставяне в нишата на дизайн на няколко нива на решетки с капаци и палети. Колкото по-функционална е единицата, толкова повече възможности за подготовка на различните продукти, които потребителят ще получи. Ако ставката е направена в малка домашна умивалница за апартамент с електрическа или газова горелка, тогава вниманието трябва да се обърне на контролите. В модерните модели се предвижда и електронен контрол на процеса, който улеснява задачите на оператора. Що се отнася до моделите за студено пушене, те се изчисляват за неподвижна инсталация, така че размерите трябва първо да бъдат оценени. Също така тръбата за генератора на дим в този случай ще бъде по-голяма и по-дълга. Най-добре е да закупите такива единици с очакванията за експлоатация в отделни помещения на частно домакинство.

Как да си направите пушачка със собствените си ръце?

Най-простият дизайн може да бъде направен от няколко листа от неръждаема стомана, профилен ъгъл и метална решетка. От изпълнителя се изисква преди всичко да се подготвят заготовки за основната кутия. Размерите могат да бъдат различни в зависимост от обема на препарата, а средната височина 20-25 см, дължина - от порядъка на 40-50 см и широчина -. 30 cm Съответно, тези параметри са оформени заготовки за стени, дъно и капак. Рязане на листова стомана се извършва с помощта на специален инструмент. Например, у дома, тази операция може да се извърши от българин. Като допълнителни елементи включват крака, дръжки и вътрешни прогнози за запазване на палети решетки - поставяне на конфигурацията им ще зависи от това къде и как в бъдеще да се използва мини опушвална. С ръцете си можете да фиксирате хардуера, като използвате обичайните крепежни елементи, като преди това сте направили дупки с подходяща електрическа бормашина за метал. Но за по-голяма надеждност е още по-целесъобразно да се правят заваръчни връзки.

Правила за домашно пушене

По време на целия процес на готвене капакът на оборудването трябва да се отвори колкото се може по-малко, тъй като в този момент се освобождава полезен дим и температурата намалява. Средното време на готовност с технологията на горещо пушене е от 30 до 40 минути. Изборът на суровини за чипове също не може да бъде третиран с презрение. Например, иглолистни дървета оставят специфична, а не най-приятната миризма, която разваля продукта. Употребата трябва да бъде свеж, не гниещ и сух чип от широколистни дървета. В случай на електрически мини smokehouse за дома, е необходимо да се мисли чрез начин за събиране на мазнини, така че да не се в кабела. Обикновено за тази цел в дизайна на фабричните модели се предвижда специален капацитет.

В заключение

Наличието на домашна пушилка в домакинството никога няма да се намеси. Разбира се, можете да запасите от пушени продукти, но дори и като вземете под внимание промишления метод на подготовка за вкусовите си качества, те няма да заменят домашните си партньори. Самото помещение за пушене ще позволи да се готвят месо и рибни продукти без допълнителни разходи. Но също така от фирмени модели за отказ не е необходимо - особено ако става дума за електрически и газови варианти за кухненско приложение. Това е ергономична, функционална и продуктивна техника, която с минимални усилия ще ви позволи да приготвите същите продукти, без да напускате дома. И напротив, при дачата ще бъде подходящо да се използва нестабилна самостоятелно изработена машина за пушене.