Smokehouse със собствените си ръце, за радостта на семейството и приятелите

Какво истинско удоволствие ни доставя от пушените продукти. Сало, колбаси и златна риба, приготвени по този начин, току-що се топят в устата. Цената на готовите деликатеси е достатъчно висока, но не можете да се откажете от любимите си лакомства, а само да започнете сами да направите отделение за пушене.

Ако имате собствена лятна вила, това е чудесна възможност да помислите за солидна конструкция и да я комбинирате с грил и барбекю грил. Но ако не особено искам да се забъркваш с изграждане, и пушени все пак би било желателно, а след това, за производството на Smokehouse с ръцете си перфектни, всеки метален съд с капак, но без дъно. Специалните умения и процесът на сглобяване от вас няма да изискват.

Помислете за възможността да направите пушачка със собствените си ръце от метална цев. Първо, ние избираме постоянно място в обекта и избираме парче земя, равно на диаметъра на барел. Застреляме тази част от тревата и изкопаем дълбочина на отвора от около 40-50 сантиметра. Разстиламе дъното и стените с тухли или плосък камък.

Изваждаме от цевта дъното от двете страни, за да го направим метална тръба. Идеална възможност ще бъде производството в страничната стена на малка врата. Чрез нея ще поставим чипове и ще регулираме процеса на изгаряне. Но ако вратата ви е проблематична, тогава при подготовката на ямата леко увеличаваме размера от една страна.

Следващият етап от пушенето със собствени ръце е вътрешна решетка. Можете да използвате две или четири метални пръта, които са монтирани вътре в цилиндъра, под формата на подпори, образуващи две паралелни линии или решетка. За тях ще висим рибата или месото с куки.

Затваряме цевта с метален лист с предварително направени дупки. Приготвени парчета бекон са поставени на куки и окачени на пръчки. Затваряме цевта с лист. В ямата се запалва малък огън, а когато се изгори, изсипете изсушените чипове от бреза, елша, хвойна или дъб. След като започна да тлее под влиянието на въглища, дървесен чипс започват да се отделят големи количества горещ дим, който ще се издигат нагоре и навън през отворите капака.

С помощта на дим, температурата в цевта ще се задържи на 120 градуса, а нашата мазнина не само ще бъде бързо приготвена, но и добре подготвена. По този начин се събира ръчно пушене с гореща пушена риба. Приготвените по този начин продукти имат кратък срок на годност и нямат време да лежат в хладилника.

Можете да пушите продукти със студен дим, но това ще отнеме около 4-5 дни. Готовите деликатеси ще имат леко изсушен външен вид, но време за съхранение ще се удвои. За да готвите свинска мас или риба студено пушене, Ще бъде необходимо да се добави към предложената конструкция дълъг изкоп (около 10 метра), който ще действа като комин. В този проект пещта не се намира под цевта, а в самото начало на комина. Горещият дим успява да се охлади до 40 градуса, докато премине изцяло към суспендираните продукти.

Ако тези проекти изглеждат сложни за вас, тогава най-добрият вариант е мини смесителка със собствените си ръце, направена от обикновена кофа с капак и няколко тухли. Вземехме една стара кофа за отпадъци и извадихме дъното й. В капака направи няколко дупки за изхода на дим. На земята добавяме малко кладенец в две тухли, в които ще запалим огън. Можете да направите без тухли и да запалите огън на земята, след това, след като инсталирате кофата ни на въглищата. В нея вмъкваме кръгла решетка от скара или, като направихме няколко отвора в страничните стени, натискаме няколко клонки. Нашата опушвачка е готова в миниатюра.

Използвайки някой от предложените начини да направите пушенето със собствени ръце, можете да угодите на роднините и приятелите си с вкусни деликатеси. Струва си да си спомните, че преди да поставите храна в пушенето, трябва да бъдат предварително осолени или мариновани.