Как да пушите свинска малина у дома: 2 начина

Как да пушите маслото правилно? Този въпрос е от значение за много гастрономи и любители на такъв прекрасен продукт. Сега този процес може да се организира дори и без напускане на дома, има няколко начина на разположение за всеки. Предлагаме ви да научите как да пушите свинска малина у дома.

Метод номер 1

Приготвянето ще изисква 10 минути от вас и цялото време за готвене ще отнеме 2 часа. Но имайте предвид, че преди да започнете директно пушене, бекон ще трябва да стоят на студ за около седмица. И така, се нуждаем от парче свинско гърло с месни слоеве, което тежи на пет килограма. Колкото по-дебело и по-тънко е парчето, толкова по-добре. При това количество мазнини трябва да вземете 50 г фина сол и 2 ч.л. големи, 50 грама захар (за предпочитане кафяв), кленов сироп (може да се замени с мед), две скилидки счукан чесън, натрошен чесън. Смесете сол, захар, кленов сироп (мед), чесън и как да режеш гърдите. Не се притеснявайте, ако не можете да смазвате всеки милиметър, - по време на готвене, солена вода ще запълни цялата повърхност. Сега поставете гърдите в торбичка или ги обвийте в фолио и го поставете в хладилника.

Необходимо е да проверявате всеки ден, за да сте сигурни, че получената саламура запълва всички области и правилно излива мазнините. На седмия ден, преди това пушена свинка у дома, извадете го от торбата (фолиото) и изплакнете под течаща вода. За пушенето е най-добре да използвате чипове от череша или ябълково дърво, това ще даде на продукта богат вкус. Smokehouse се прави елементарно: в емайловите или стоманени чинии, чиповете се поставят на дъното, има инсталирана решетка, на която е необходимо да се полага мазнина, да се покрие и да се постави върху огъня.

Колко пушен бекон, зависи от дебелината на парчето. Бъдете готови, че стаята ще бъде пушена, така че кухнята трябва да бъде снабдена с мощна качулка. Но е по-добре да се направи тази процедура на открито (в двора или на терасата), използвайки фреза.

Метод № 2

Друга възможност е как да пушите свинска малина у дома. Това включва използването на лучена кора, която трябва да бъде предварително натрупана. Директно за процеса ще ви е необходим казан или дълбоко тиган с дебели стени, както и сол, вода и гърди (или мазнини от друга част на кланичния труп). Приготвяме саламура: правим четири супени лъжици сол на литър вода. Сало трябва да се нарязва на филийки от 3 до 5 см и да се постави в един слой на дъното на съда, в който ще пушите. След това изсипете подготвената саламура, така че да покрие напълно продукта. Отгоре просто хвърляйте измитата издраскана обвивка от лука.

На печката се монтира тиган или котел. Салатата трябва да се вари и беконът се приготвя за около 15 минути. мазнини трябва да бъдат отстранени и разрез в всяко парче три пъти, решетка пипер, чесън и други любимата подправка, сгънати в буркан и се изсипва саламура, сложи в хладилника за един ден. Този продукт е много подобен на пушен бекон, както в цвят, така и вкус. Този начин на готвене с удоволствие се прилага домакини, тъй като тютюнопушенето у дома не винаги е удобно поради дима.