Искате ли да знаете как да сол свинска мас?

Ние руските хора много харесват мазнините. И особено ние го обожаваме като лека закуска, когато гостите идват при нас или просто когато отидем на пикник. Няма значение къде, с кого и как ще го изядем, основното е, че то е правилно осолено, защото неговият деликатен вкус зависи от него. Но как да се соли мазнината правилно?

Първо, получаване на сурова свинска мазнина за домашно осоляване, внимателно я разгледайте - тя трябва да бъде свежа, мека и бяла, без вени. Определете свежестта, просто го гледайте, не можете, така че трябва да го натиснете с пръст - ако има вдлъбнатина, това означава, че е свеж. Вземайте това без да мислите. Най-горният слой не трябва да е като целулит - много лошо е дъвчене и няма да има вкус. Сало трябва да е достатъчно дебело и без месо, тъй като от корема на свинята се отрязва слой с дебелина по-малък от 3 см и там е най-здравият и вкус. Леката тънка кожа също ще ви каже, че мазнините са добри! Не се колебайте и питайте продавача за въпроса кой е изрязан от това парче - с глиган или свиня. Факт е, че беконът на глигана не е много вкусен и ароматен (с миризма).

Така че вече сте купили този продукт и сега мислите как да сол на мазнините? Няма нищо сложно в това, но има няколко начина: в саламура, сух (или традиционен) посланик, варено, в бутилка. Сега ще се научите как да сол на мазнини по този начин.

Сух посланик, дебел

Нарежете мазнината на парчета не повече от пет квадратни сантиметра. В емайлиран съд изсипете голяма сол, сложете мазнината надолу с шкурка и я поставете добре със сол. Дръжте го така при стайна температура, няколко дни, свинска мас се дава сок. След като се появи сокът, извадете тигана в хладилника за около десет дни. Ако имате много мазнини, по-добре измийте солта и я поставете във фризера, обвита с хартия и отгоре - торбичка или опаковъчен полиетилен. Така ще запази вкуса си.

Как да се сол в саламура

Соло, осолено по този начин, е най-деликатната и вкусна и можете да я съхранявате много по-дълго - шест месеца безопасно! Изсипете студена вода в контейнера, изсипете сол (за 1 кг свинска вода - 5 чаши и 1 чаша сол). Сложете свинската мас в контейнер и почистете за 3 дни в хладилника. След три дни можете да опитате вкусна салата!

Знаете ли как да сол свинска мас от вкус на пушено месо? Ако не, ще ви кажем: подгответе саламура, както е описано по-горе, просто добавете към всичко това, добавете към него обвивка от пет крушки. Салонът се къкри в саламура при слаб огън за 20 минути. След 20 минути, извадете от топлината и оставете да стоят на стайна температура в продължение на осем часа. След това изцедете саламурата, дехидратирайте мазнината и я увийте в пергамент.

Поддържайте тази салса по-добре във фризера, добре поръсена със сол.

Варени свинска мас

Сало, осолено по следния начин, също се съхранява дълго време (до шест месеца) и също така е безопасно, тъй като по време на готвенето всички паразити, които могат да присъстват в него, са убити. Сало трябва да се готви за около четири часа, след като се търка с различни подправки и пълнеж с чесън. Трябва да я съхранявате във фризера, за предпочитане в чантата от плат.

Мазнини в бутилката

Изрежете салсата с малки барове, настържете я с нарязан чесън, смесени с варена вода и подправки. След това, ролка всяка плоча в настърган чесън, а след това в голяма сол. Поставете бутилката възможно най-плътно един в друг и почиствайте в продължение на една седмица в хладилника. За една седмица можете да се насладите на отличния му вкус.

С какъвто и да е метод за осоляване на мазнините, ще имате нужда от следните подправки и подправки: кимион, чесън, дафинов лист, черен пипер (червено и черно) и всичко останало, което искате да добавите.

Сега знаете как да солите мазнините. Затова започнете да експериментирате и да се наслаждавате на несравнимия и нежен вкус! Желая ви късмет и приятен апетит!