Изпечена свинска мас кашкавал - вземете рецептата оттук!

Какво чудо - това е мазнина!

Аз ям от корема - всичко не е достатъчно за мен!

Съгласно рецептата аз сол -

Аз ще ви дам един подарък за всички вас.

Например, можете да приготвите свинска мас. Рецептата е доста проста. Но мазнините са меки и безопасни за консумация. И на външен вид е много подобен на пушене!

Най-добрата съставка за това ястие е мазнината с месен слой, така нареченото сварено свинско или гърди. Можете да включите по избор в рецептата "течен дим", тогава продуктът ви като цяло ще бъде много трудно да се различи от истинския пушек.

Сало в лук кори (рецепта)

Необходимо е да вземете чаша свинско месо на килограм обвивка, въпреки че колкото повече е, толкова по-ярко ще бъде цветът на продукта. Обелете добре обвивката с гореща вода, поставете я в купа за готвене и добавете вода. Това е последвано да донесе "sheluhovuyu смес" до кипене и се вари да къкри за около 10 минути и след това е необходимо да се добавят дафинов лист (3-5 листа), сладък пипер (10 грах), сол (1 чаша), 5 скилидки чесън и пуснати нарязани на парчета 10х5 см мазнини. Марината трябва да покрие напълно мазнината. Ако е необходимо, можете да добавите вода.

Сега имате нужда от 2-2,5 часа варете мазнината в луковицата. Тази рецепта е дошла при нас от древни времена, когато мазнината е "измъчвана" във фурната и по-дълго. Ето защо, по време на готвене, можете да отрежете мазнината за проба: тя трябва да бъде добре осолена.

Ако Solim бекон в лук кожи и да опитате да определи какво prosoleno достатъчно и е достигнал желаната мекота, тиган, свалете от огъня и оставете да се охлади. След това свинското месо трябва да се извади от саламура, люспите се отстраняват и парчетата се избърсват с хартиени салфетки.

Сега можете да изпечете маслата със земята пипер, чесън, предварително фино смлян, други подправки на вкус и да го тури в купа. На върха на месото трябва да бъде покрита с плоска чиния и смазана с нещо тежко - потисничество. За потисничество е подходяща бутилка вода или чист камък, подходящ за размера.

На практика е възможно да се разгледа готовата мазнина в луковиците. Рецептата за готвене той осигурява само последния етап - охлаждане на продукта в хладилника за 12 часа. След като излезе допълнителен саламура, варен бекон опаковани в фолио или пергамент и преместени във фризера.

Има много други солени рецепти от салата. Сред тях има сухо осоляване и осоляване в саламура.

Сало в саламура (рецепта)

Тази рецепта означава да се получи солване в специален солен пикантен разтвор - саламура. Количеството сол за саламура се определя с помощта на древен "уред" - прост, чисто измит картоф. Смесва се в разтвор и се прибавя сол към супена лъжица, като се разбърква веднага. Веднага след като картофите престанат да докосват дъното на съда, висящи в средата на разтвора - това означава, че вече не е необходимо да добавяте сол.

Вторият важен момент при осоляването на продуктите е, че солта трябва да се използва само в камък, но не и йодирана. Третият най-важен аспект е изборът на първоначалния продукт: мазнините трябва да бъдат свежи, бели на цвят, а не от некастрирани глигани. За да не се бъркате, трябва да изрежете кожата и да я изгорите при закупуване на свинско месо. Миризмата на изгорена кожа трябва да е приятна - това означава висококачествен продукт.

Сега трябва да изсипете свинска вода върху саламура. Можете да използвате три-литров буркан, можете да тиган или купа. Основното е да се уверите, че месото е напълно покрито с течност. За да направите това, на върха се поставя кръг, който се натиска с иго - товар, който държи мазнината под нивото на саламура.

При това състояние мастната тъкан трябва да остане около три дни при стайна температура. След това трябва да извлечете мазнината и да източите използвания саламура. Сега парчетата трябва да бъдат поръсени със смес от подправки и покрити с нарязани скилидки чесън. За смес от подправки са подходящи за различни видове пипер, кориандър, сухи или пресни билки. Това е тайната на соленето. Остава само да се обвиват мазнините в кърпа или фолио и да се скриете във фризера.