Вървете от перитонеума на свинята - деликатес у дома.

Свинско свинче правилно наречен домашно приготвен деликатес. Подгответе го, че е достатъчно просто и не струва много. Включването във фурната става сочно, ароматно и с хрупкава кора. Можете да я поднесете на масата във всякаква форма: студена и гореща.

K месни ролки обикновено те служат на всички видове сосове, които могат допълнително да увеличат своя вкус. Опитайте се да направите ролка от перитонеума на свиня, със сигурност ще ви хареса. Това ястие ще украси перфектно празната маса. Опитайте само да изберете месо със слой и за предпочитане млад.

Ролка от свински перитонеум

Нуждаем се от: перитонеум, пет големи скилидки чесън, дафинов лист, черен и червен пипер, сол.

Подготовка: Свинското месо се измива добре и се разтрива със сол. Кожата не е необходима за премахване, тя ще направи много вкусна кора.

Чесънът се смачка, равномерно се разстила на повърхността на перитонеума, изобилно се поръсва с червен и черен пипер и слага лаурушката.

Ролката от перитонеума на свинята се свива възможно най-здраво и вързана със силно въже.

Сега вземете голяма тенджера, поставете ролка в нея, напълнете я с вода, сол и я оставяйте да яде марината за ден и половина.

След определеното време, премахваме перитонеума от саламурата и го изсушаваме с кърпа.

След това слагаме ролката в ръкава за печене и правим няколко пробиви.
Изпращаме тигана до предварително загрятата фурна и незабавно намаляваме температурата до минимум. Тук нашата ролка ще бъде изпечена за около три часа. След това вземаме тавата за печене от фурната. Ръкав за печене рязайте, вземете ролка от перитонеума на прасето, оставете го малко да се охлади и го изпратете в хладилника, докато се охлади напълно.

Ястието е готово!

Свинско валче от гърдите в бързаме

Нуждаем се от: един и половина кг перитонеум, десет скилидки чесън, черен пипер, сол, растително масло.

Подготовка: изцеденият чесън преминава през чесън. Перитонеум мина и добре търкат с черен пипер, сол и чесън. Много здраво се завърти в ролка, вратовръзка със силна резба и я сложи в тиган, предварително смазани с масло. Печете около час на 180 градуса. Изрязваме готовата ролка, нарязваме нишката и я нарязваме на филийки.

Ролка на свинска глава

Необходими съставки: свинска глава, пет скилидки чесън, няколко клона от розмарин, една щипка сух босилек, розмарин и мащерка, черен пипер, сол.

Подготовка: Главата на прасето с четка е добре почистена, след това измита и изсушена. Взимаме най-рязко ножа и внимателно отрежете месото от черепа заедно с мазнината. Разделете езика и ушите, почистете ги добре и ги измийте.
Поставете езика по главата, на мястото, където са поставени очи парчета месо. Мускулите на шията са леко нарязани, всичко е равномерно поръсено с подправки и добре натривано с натрошен чесън. Обръщаме главата в стегната ролка и я свързваме с плътна нишка или канап. Под нишката поставете клоните на розмарина.

Взимаме най-голямата форма за печене, изрязваме на парчета отрязани мазнини и добавяме подправки. Над мазнината лежеше ролката, отгоре се покрива с парче фолио и се поставя в гореща фурна. Печем от около три часа, от време на време, наливайки мазнина върху тавата за печене.

Преди да извадите валяка, отстранете фолиото и го оставете в пещта за няколко минути преди появата на коричка. След това охлаждаме ястието и го слагаме в хладилника. за осем часа.

Свалете от свинска кожа

Необходими продукти: свинско месо, куп зеленчуци, черен пипер, сол.

Приготвяне: Изсипете тиган с вода на голям огън. Кожите се изваждат без косми, добре се измиват и се поставят в тенджера с вряла вода. Ние готвяме час и половина. Но просто не ги прекалявайте.

Готовите кожи се намират на масата, поръсват се със сол, черен пипер и нарязани билки. Ние ги превръщаме в ролка. Ние го обвиваме в хранителен филм и го оставяме в хладилника, докато се охлади напълно. Охладената ролка се изрязва по-добре с филм директно.

Бон апетит!