Ушите на свинята. Подготовка на този деликатес

Правилно приготвените свински уши могат да се превърнат в истински деликатес и декорация на всяка празнична трапеза. Просто трябва да ги направите правилни и да изберете правилната рецепта, която може да бъде проста или много изтънчена.

Пълнено свинско месо ушите. Полуготовият продукт внимателно изгаря над огъня, изстъргва кожата и се накисва във вода за 3 часа. Ние го изпращаме в солена кипяща течност заедно с лаврови листа, моркови, черен пипер и лук. Кук трябва най-малко 5 часа до такова състояние, че хрущялът е станал мек. Пригответе мляно месо от постно свинско месо, яйца, босилек, манджар, чесън, сол и лук. Получената маса се размазва над повърхността на ушите на свинята, навита на ролки. Пълнежът не трябва да е прекалено голям. Сгънете в тавичка и пригответе специален сос. Две големи лъжици брашно се пържи в масло, изсипете 250 грама свинска бульон, сол и черен пипер. Сместа се довежда до кипене, изсипва се на ролки и се поръсва всички фино настърган пармезан. Печете във фурната за около 25 минути, а оптималната температура е 180 градуса.

За закуски за бира идеално пригодени мариновани свински уши. Рецептата и редът на подготвителната работа и начина на готвене трябва да се повторят, както в предишната версия. Подгответе марината както следва: изсипете горчивите и сладките пиперки в равни пропорции чрез месомелачка, няколко скилидки чесън. Смесете тези подправки със захар, соев сос и оцет. Броят на съставките може да се определи според вкуса. Изрязваме варени свински уши под формата на сламки и ги изпращаме в марината. След няколко часа можете да сервирате пикантна и ароматна закуска.

Вкусно ястие се получава, ако готвите Jelly. Сварете студено препоръчва се, както обикновено, за много дълго време. След това демонтирайте краката, а свинските уши се нарязват на много големи плочи. Поставете ги на дъното, нанесете повече месо на повърхността, обвийте ролка и излейте ястието напълно. Оказва се, че има много оригинален и надуваем вкус.

Можете да си направите лека закуска "Асорти - свинско месо". Рецептата е много проста. Сглобяеми по обичайния начин. Една част от месото нарязани на парчета, слагат се в яйце, се навиват на галета, после се запържват заедно с лука.

За да създадете асортимент, можете да направите няколко соса.

Вариантът за приготвяне на доматен сос е следният: да се надуе четири големи домати, за да се отстрани от тях една кутикула и да се режат кубчета. Нарязайте си ситно лука, парче зеленчуци и 5 скилидки чесън. Всички съставки се изпращат до тенджерата с дебело дъно, добавете сол и черен пипер, изцедени за четиридесет и пет минути. Прасета за свине, за да ги напоят с тази смес.

Сос "тартар" за ястието "Assorted" трябва да се подготвите за нощта, така че да се влива. Нарязвайте нарязани няколко краставици, червена чушка, 5 скилидки чесън, един лук, китка копър. Разбъркайте в еднаква степен сметана и майонеза, добавете към тях зеленчуци. Подправките трябва да се вливат в хладилника поне през нощта.

Сос "Мед" е готова на базата на соев сос смес (4 супени лъжици), мед (на вкус), сока на един лимон и разнообразие от италиански сухи билки (розмарин и мащерка).

Сега можете да отрежете свинско уши със сламки, да поставите краставички и да поканите приятели на бира с вкусна закуска.

Прасета "За вечеря" се приготвят сравнително бързо. 4 парчета са добре почистени, изгорени и остъргвани с нож. След това се вари със зеленчуци и корени в осолена вода за не повече от час. Пригответе готовия продукт в тиган с олио, поръсете с червен пипер, сол и добавете смачкани скилидки чесън (5 броя). Компонентите се запържват добре върху малък огън, затваряйки се плътно с капак. Ще бъде необходимо периодично да обръщате ушите си.

Бон апетит!