Как да готвя ястие от свинско месо

Ястия от гърдите на свинско се оказват много вкусни, ако се подготвят правилно. Основната тайна на този продукт е в промяната на мазнините и месните слоеве. Вкусът на готовото ястие е лек и уникален. В крайна сметка, по време на готвене, мазнината постепенно се топи и прехвърля всички аромати на месото. Като странично ястие за тези ястия можете да използвате всички видове овесена каша, картофи и дори боб. Така че, прости рецепти на ястия от гърди свинско.

Свинско гърди с мащерка и розмарин в цитрусова сол

За да подготвите това ароматно и задоволително ястие, ще ви трябва:

1. 4 лимона.
2. 1 кг свинско гърди.
3. 400 грама боб фава.
4. 400 грама зеле Савой.
5. 20 грама масло от сметана.
6. 100 грама моркови.
7. 20 милилитра масло от маслини.
8. 50 милилитра кленов сироп.
9. 50 милилитра оцет от бяло вино.
10. Чаена лъжичка семена от горчица и кориандър.
11. Оцетът е балсамов.
12. За 20 грама пресен розмарин и мащерка.
13. 50 грама морска сол голяма.

Приготвяне на продукти

Ястията от свинско гърди се приготвят съвсем лесно. Основното нещо е да се следват всички препоръки. Първо трябва да подготвите свинско месо. Дебела кожа с гърди трябва да бъде нарязана. По време на готвене, той ще стане твърд, неподходящ за хранене.

Морската сол трябва да се смеси добре с лимонова кора, предварително подготвена за фино ренде. В получения състав трябва да се добавят ситно нарязан розмарин и мащерка. Приготвено парче свинско трябва да бъдат добре покрити със сол, смесени с подправки.

Трябва ли да се накисвам

Ястия от гърдите на свинско се оказват по-меки, ако месото малко promarinovat. В този случай парче месо, покрито със сол с подправки, трябва да се постави в контейнер, а след това на хладно място.

В тази форма, гърдите трябва да лежат между 8 и 9 часа. За свинско месо prommarinovalas, можете да го приготвите вечер и да поставите в хладилника през нощта. Сутрин можете да готвите вкусно ястие от него.

Как да готвя гърдите

Ястия от свинско месо във фурната подгответе много по-бързо. Ето защо, след очистене месото трябва да бъде почистено от сол и подправки. Ако е необходимо, можете да го измиете в течаща вода. След това гърдите трябва да се поставят върху тава за печене и да се поставят в пещ, предварително загрята до 230 ° С. След 30 минути температурата трябва да се намали до 120 ° С. Готвене на гърдите в този режим трябва да бъде около 1-1,5 часа.

Подготовка на гарнитура

Ястията от гърди от свинско са съвършено комбинирани с други продукти. В този случай всичко от зеленчуци. За да подготвите гарнитурата, е необходимо да направите листата Савойското зеле, и след това го сложете в кипяща вода за няколко минути. След това продуктът трябва да се излее със смес, приготвена от зехтин, оцет, кленов сироп и синапено семе и кориандър, предварително изпържени в тиган. След няколко часа в студено зеле трябва да стане вкусно и хрупкаво.

Обелените фасул на фава и натрошените моркови трябва да се бланшират в солена вода. След това зеленчуците трябва да бъдат комбинирани със зеле. Сега зеленчуковата смес трябва да се допуска в масло.

Как да служим

На плочите трябва да поставите страничната чиния, върху която се намират резени сочно месо. След това гърдите трябва да бъдат украсени. Може да се използва в този случай балсамов оцет. То трябва да се загрее в огън в малък съд и готвене, докато дебел. Декорирани по този начин, на масата може да се сервират ястия със свинско гърло.

Пица със свинско гърди, рукола и сирене

За да приготвите такава закуска, ще ви трябва:

1. Една супена лъжица захар.
2. frac12 - една чаена лъжичка сол.
3. Три супени лъжици зехтин.
4. 3 чаши брашно, за предпочитане пшеница.
5. Чаша вода.
6. 11 грама суха мая.
7. 400 грама доматен пипер.
8. 3 скилидки чесън.
9. 400 грама сирене.
10. Чаена лъжичка мажоре.
11. Купчина рукола.
12. 400 грама пушено свинско гърди.

Тесто за готвене

Такива ястия от пушено свинско месо трябва да бъдат приготвени, като се започне с месене на тестото. В дълбок резервоар е необходимо да се смесват вода, захарен пясък и сол. Към формулировката трябва да се добавят дрожди. Капацитетът трябва да се покрие и да се остави за 10 минути. Когато се появи пяната, към състава трябва да се добави зехтин и пресято брашно. Всички трябва да бъдат смесени добре. Когато се получи хомогенна маса, е необходимо да се прехвърли на работната повърхност, поръсена с брашно. Тук тестото трябва внимателно да се омесва. То трябва да стане еластично. След това тестото може да се прехвърли в дълбок контейнер, също поръсено с брашно. Тя трябва да нараства и да се увеличава няколко пъти по обем.

Подготовка на останалите продукти

Сега трябва да направите доматен сос. За да направите това, домати трябва да бъдат обелени и след това смачкани с блендер. В тигана, загрейте маслото и запържете нарязания чесън в него. Заслужава си да добавите и доматено пюре, сол и черен пипер. Всички компоненти трябва да бъдат внимателно смесени. След като масата започне да се вари, огънят трябва да бъде намален и да се готви до дебел. След това трябва да добавите маржоран.

Пица за готвене

Изпълненото тесто трябва да бъде разделено на точно две части. От тях трябва да оформите топки и да ги изхвърлите. Дебелината на тестото трябва да бъде около 5 милиметра. Съставките за пълнене трябва да бъдат смачкани и смесени със зехтин. Таблата трябва да бъде покрита с хартия, поръсена с брашно и прехвърлена на тестото. Доматеният сос трябва да се разпределя в цялата формация. След това тестото трябва да се поръсва със сирене, след което да се напълни. На свободни места е необходимо да се покрие с рукола. Печете пицата при 250 ° C в продължение на 10 минути.