Сготвена свинска мас - рецепта за гастрономи

Има много анекдоти за мазнините и за украинците. Но въпреки това други славянски и не само славянски народи използват този продукт. В края на краищата, можете да ядете свинска вода почти веднага след "смъртта" на превозвача. Той може да продължи и в осолена или замразена форма за дълго време. Достатъчно е да вземете парче хляб и скилидка чесън, за да задоволите глада дълго време. Но можете да ядете мазнини не само в сурова форма. Ако то е приготвено правилно, то не само ще бъде по-вкусно, но и достойно да се състои на празничната трапеза.

И сега, как да се готви варено мазнини. Много домакини имат свои собствени рецепти и са готови да ги споделят с други любители на този "наркотик". И тук е една от тези рецепти, след което се оказва нежна и вкусна мазнина. Тя изисква следните съставки:

• Сало е един и половина килограма.
• Солта е половин килограм.
• Вода.
• Пипер с грах.
• Лист на залива.
• Чесън.

На първия етап има избор на мазнини за по-нататъшна подготовка. Можете да вземете замразен продукт, но свежата воля, разбира се, ще бъде по-добра. И ако има слоеве месо в него и добра кожа, то тогава ще се получат по принцип отлични варени мазнини. Тази рецепта препоръчва да я нарязвате на малки, лесни за готвене парчета и добре изплакнат. Препоръчителният приблизителен размер е 8 на 10 сантиметра.

Във втория етап солта се добавя към съда с вода. Един литър вода отнема сто грама сол. Тази саламура се оставя на огъня и се задушава. След това всички подправки се добавят към него. Ако го направите варена мазнина с подправки в класическата версия, тогава можете да получите с черен пипер под формата на грах и дафинов лист. И ако някой иска да разнообрази вкуса и вкуса на продукта, той може да добави други подправки, като кимион, кориандър, карамфил, горчица, копър и т.н. И тогава парчетата мазнини се потапят в саламурата. Те трябва да бъдат покрити с вода с "глава". И го пригответе за най-малко 40 минути на малък огън.

След това има две възможности за действие. Можете да я оставяте да се охлади в саламура, да я вземете и поръсете с черен пипер и нарязан чесън. Тогава варено мазнини, рецепта който е описан тук, трябва да бъде увит в фолио и оставен в продължение на три часа, за да се накисва в подправки.

И във втория вариант парчетата мазнини се изваждат от туршия веднага. Те трябва да бъдат малко изсушени със салфетка или ленена кърпа и веднага да поръсите със същите подправки. След това се увиха пергаментна хартия и в кърпа. Така че те трябва да легнат, докато се охладят. Така че получавате вкусна и ароматна варена мазнина. Рецептата е проста и достъпна за всички. Запазеният продукт може да остане в хладилника или във фризера дълго време.

Можете да готвите и варена мазнина, която на външен вид ще прилича на пушено. И това се прави с обичайното лук кори. За тази цел най-добре е гърдите с месни слоеве. Това може да отнеме от един до един килограм и половина. Ще ви е необходима и глава чесън, литър вода, лаврово семе, люспи с 5-7 крушки, черен пипер.

За да се приготви такава мазнина, се взима тиган с вода и се поставя в черупката, солта, пипер и дафинови листа. След това тази смес трябва да бъде сварена и поставена в нея бекон. В този случай туршия трябва да го покрие напълно. Всичко това се приготвя за още десет минути. След това тиганът трябва да се извади от огъня и да се остави за един ден в саламура в този саламура. И когато тигана е напълно хладен, трябва да се постави в хладилника. В един ден вече можете да отстраните готовия варен бекон от саламурата. Тази рецепта съветва да му дадете 15 минути да легне в чиния, така че излишният салам да изтече. И тогава можете да го размажете с чесъна, изцедени през пресата и да го махнете за още един ден в хладилника. Пазете го също е най-добре във фризера, ако, разбира се, достатъчно търпение.