Какви кулинарни грешки могат да превърнат храната ви в отрова?

Най-голямата опасност за вашето здраве може да се крие в най-простите ежедневни храни в кухнята. Научете грешките, свързани с готвенето, което може да доведе до различни заболявания.

Гответе с грешно масло

Най-полезната храна се приготвя със зехтин, но има някои изключения от това правило. Сега маслото печели популярност, но наистина ли е полезно? В допълнение, има кокосово масло, какво ще кажеш за него? Експертите препоръчват да проучите подробно и не използвайте същото масло за всички продукти, които готвите. Всяко от маслата има своя собствена точка на дим - това е температурата, при която мазнините в маслото започват да се разпадат и произвеждат вредни свободни радикали. Колкото по-висока е температурата, при която се появява димът, толкова по-безопасно е маслото. Те включват масло от авокадо, бадеми, рапица, гроздови семки, фъстъци, както и слънчоглед и сусам. От соята и царевицата трябва да се изхвърлят - те водят до развитие на диабет. В допълнение, гледайте за размера на сервиране - маслото значително увеличава калоричното съдържание на храните. Прекалената консумация на калории бързо води до повишен риск от затлъстяване.

Прегрявате полезни масла

Маслото с ниска точка на пушене е по-добре да се използва като салатен дресинг или да се добави към вече приготвената храна, но не се пържи на тях. Това важи за зехтина - полезните компоненти в него могат да бъдат унищожени при силно нагряване. Екстра девственото зехтин е подходящо за приготвяне на студени сосове или добавяне към готвена храна. Не по-малко успешен вариант ще бъде масло от ленено семе, в което има много хранителни вещества. Ако отоплите такива продукти, тогава ги изхарчете напълно напразно.

Вие непрекъснато пържите храна

Вкусът на пържената храна е наистина напояване на устата, но постоянното използване на такива продукти може да представлява смъртна опасност. В процеса на пържене, дори полезни храни като зеленчуците са пълни с вредни трансмазнини. Използването на пържени храни е свързано с различни здравословни проблеми, например сърдечно-съдови заболявания и диабет. Ако не можете да откажете изобщо пържена храна, купете фритюрник. Това устройство изисква минимално количество масло и текстурата на продуктите все още се превръща в апетитна.

Печете месо преди овъгляване

Необработеното или суровото месо представлява опасност за вашето здраве, но овъглото е не по-малко вредно. Когато грил месо при изключително висока температура, той генерира хетероциклични амини и полициклични ароматни въглеводороди, които могат да бъдат опасни за човешката ДНК. Проучванията показват, че употребата на тези вещества повишава риска от рак. Това обаче изисква допълнителна работа на учените. Така или иначе, избягвайте храни, които са били приготвени твърде дълго на открит огън или горещ метал, по-често превръщайте месото при готвене и не ядете овъглени парчета.

Използвате грешни ястия

Важно е да знаете не само какви съставки са включени в храните, които използвате, но и какви вещества са били използвани за създаване на вашите ястия. Незалепващото покритие е най-токсичното. Тефлона, който се използва най-често, съдържа изкуствено химично вещество, което причинява рак, проблеми с фертилитета и чернодробното заболяване. Експертите препоръчват използването на алтернативни варианти - чугун, керамика, стъкло и неръждаема стомана.

Съхранявате остатъците от храна в пластмасови контейнери

Трябва да изберете внимателно и контейнерите, в които съхранявате храната. Някои от тях съдържат бисфенол-А, вещество, което действа върху тялото като естроген. Повишените нива на естроген водят до наддаване на тегло, нередовни менструални цикли, главоболия, повишен риск от някои видове рак. По-добре е да използвате контейнери от стъкло.

Вие ядете твърде много сол

Модерните хора използват огромно количество сол. Например деветдесет процента от американците консумират повече от препоръчаното. Понякога вкусовите пъпки просто губят чувствителност към вкус на сол. Проблемът е, че има твърде много от тях в полуготовите продукти. Може и да не подозирате, че консумирате излишната сол.

Добавяте твърде много захар

Средният човек консумира пет пъти повече захар, отколкото препоръчват експертите. Очевидният проблем е десерти, но захарта може да се скрие в безвредни на пръв поглед продукти - салатни превръзки, маринати и сосове. Естествени източници на захар като мед или кленов сироп малко по-добре, но все пак повишават нивото на глюкозата в кръвта. По-добре се опитайте да намалите максимално количеството захар и да я получите най-вече от плодове. Ако рецептата изисква захар, използвайте половината от посоченото.

Винаги ядете замразена храна

Разбира се, съблазнително е да вземете замразено ястие, което ще бъде готово само за три минути в микровълнова фурна или фурна, особено след дълъг и уморителен ден на работа. Независимо от това, трябва да се разбира, че полуготовите продукти често се пълнят с различни химикали и консерванти, които в дългосрочен план могат да навредят на вашето здраве. Не забравяйте, че хората са били в контакт с такава храна само през последните години и ефектът просто не е бил проучен достатъчно. Обработените храни не оставят място в диетата си за по-здравословна храна, освен че са препълнени със съставки като изкуствени консерванти, преработена захар и бяло брашно. Опитайте вместо да ядете зеленчуци, плодове и други цели храни. Ако сте принудени да закупите полуготов продукт, опитайте да изберете такъв, в който списъкът на съставките ви е достатъчно ясен.

Пиете чаша вино докато готвите

Експертите препоръчват да се откажете от този навик, освен ако не готвите на пълен стомах. Разбира се, идеята може да изглежда изкусителна, но употребата на алкохол на празен стомах води до нездравословен скок в нивото на глюкозата в кръвта. В допълнение, може да забележите, че това предизвиква по-силен апетит. В резултат на това можете да преяждате, когато седите на масата. Възможно е и обратното: употребата на алкохол потиска апетита на някои хора и не ви позволява да получите достатъчно калории и хранителни вещества, необходими за нормалното функциониране на тялото.

Вие постоянно ядете нискомаслени храни

В миналото специалистите по хранене са били сигурни, че мазнините са най-опасните хранителни вещества, но за щастие този предразсъдък отдавна е изоставен. Учените са определили, че има както вредни, така и полезни мазнини. Пържената храна не носи предимства, а авокадото или рибата са пълни с полезни Омега-3 мастни киселини. Ако не използвате достатъчно мазнини в диетата си, направете сериозна грешка. Мазнините са източник на енергия, защитават вътрешните ви органи и се използват за създаване на нови клетки, за участие в работата на имунната система и метаболизма. Ако постоянно ядете храни с ниско съдържание на мазнини, се излагате на риск.