Китайска водка. Китайска водка от ориз. Maotai - китайска водка

Maotai е китайска водка, направена от ориз от малц, натрошени зърна и ориз. Има характерна миризма и жълтеникав цвят. В Китай Maotai е най-известната алкохолна напитка. Името му е датирано в чест на село Маотай в провинция Гуежху, където е създадено своето производство.

рецепта

Китайската водка, произведена от ориз шалан, е известна по целия свят. Първоначално рецептата за подготовката му била собственост на хората на Лий. Maotai се приготвя от лепкав ранен ориз shanlan, който е специално отглеждан в околностите на селото. Оризът се смила в прах, а след това се добавят и дрожди. Ферментацията на напитката се извършва при висока температура, която отличава този тип алкохол от другите видове водка, произведени при ниски или средни температурни показания на термометъра.

Смачкани и цели зърна се смесват в необходимата пропорция и се добавят в две храна на котли, пълни със смес от ориз и мая. В рамките на един месец продуктът се ферментира, след което се извършва дестилация. Процедурата се повтаря осем пъти, след което получената напитка се поставя в сутерена и се поддържа в продължение на три години. След това зрелият млад Маотай се смесва с по-големи напитки, чакайки своя ред в складовете. Това се прави, за да се сведе до минимум разликата в вкусовете между различните партиди водка. Ако Maotai се приготвя по всички правила, тогава получаваме 53-градусова китайска водка с необичаен вкус, приятен аромат и изискана мекота.

Национално съкровище

Нищо сериозно събитие в Китай не може да направи без тази алкохолна напитка. Тя стана почти задължителен елемент на официалните правителствени срещи в Пекин и на презентации в други страни. До съвсем наскоро китайската оризова водка се считала за елитна напитка, недостъпна за обикновените смъртни. Но сега се появява в свободната продажба и се използва често, особено в тържествени случаи: при сватби, празници, банкети. Въпреки факта, че цената на тази алкохолна напитка е постоянно висока, Maotai е в голямо търсене.

Понастоящем китайската хлебна водка започва да се появява на масите на обикновените жители на Средното царство, изобилието от което ви позволява понякога да се насладите на тази чудесна напитка.

уникалност

Като основна съставка в производството на водка висококалорен kaolan се използва - разнообразие от сорго. Gaoliang е устойчив на студ и ранна зрялост. Цакът, върху който се произвежда китайската водка, е направен от пшеница и водата се извлича от най-чистите местни източници. Процесът на приготвяне на алкохолна напитка също няма аналози в света. Осемкратното дестилиране, последвано от ферментация, всеки от които трае около месец, прави процеса на производство на водки труден и труден. Във всеки следващ етап на производство се прибавя нов фермент към напитката.

Производството на всяка партида водка отнема най-малко осем месеца. Maotai се продава след три години стареене. Оказва се, че е изключително чисто. Въпреки изключителната си сила, напитката не удря главата, не горя лигавицата и не разстройва стомаха.

история

От незапомнени времена, китайската водка, чието име съвпада с името на селото, в което се произвежда, е любимата напитка на творците на Китай. Има мнението, че много от невероятните умове на Небесната империя са вдъхновени от тази алкохолна напитка. Селото Maotai се радва на вниманието на много велики хора от различни династии, песни и легенди.

Повече от 2000-годишна история има Maotai. Смята се, че прототипът на известната водка - jiujiang - започва да се произвежда през 135 г. сл. Хр. През 1704 се появява името "Maotai". В началото на 20-ти век, към края на династията Цин, капацитетът на фабриките, произвеждащи тази уникална напитка, възлиза на приблизително 170 тона годишно. Чрез сливането на трите най-големи дестилерии на Китай през 1951 г. се появи държавният концерн Maotai. Това събитие бе началото на съвременната история на производството на китайска оризова водка.

Родина на водка

Selenje Maotai се радва на репутацията на уникално място с благоприятен климат и много високо качество на водата. Нарича се родното място на водката. От седемте хиляди жители на това градско селище, половината се занимава с производството на известна алкохолна напитка. В други населени места Матоай също се опита да направи. Оказа се обаче, че тайната на неговото уникално качество е скрита в специална комбинация от температурен режим, влажен климат и плодородна почва, която съществува само в близост до селото Maotai. Прекомерната механизация на производството на този тип алкохол ще доведе до факта, че китайската оризова водка ще загуби своя традиционен уникален вкус.

Има легенда, според която толкова силна алкохолна напитка в Китай е изобретана далеч от злополука. Факт е, че местните трудолюбиви производители на ориз работят в много тежки условия: при всякакви метеорологични условия, въпреки калта и влагата, излязоха на полето. За да се топли и да дойдат, селяните в различни части на страната използваха печене силни алкохолни напитки. В северната част на Китай те правеха "фанатици" от каолианг. И в Maotai изобретил световноизвестния продукт.

Пийте китайски дипломати

Maotai е китайска водка, която е една от трите най-известни алкохолни напитки в света. Той е бил използван от държавниците от Средното царство, Джоу Енлай, Дън Сяопинг, Мао Цзедун. При тържествени събития алкохолните напитки се третират пред лидерите на държавите. Китайското ръководство винаги е оценявало високо Maotai като национален актив и инструмент, чрез който са решени важни политически задачи. Китайската водка е включена в списъка на подаръците, които дипломатите представят на лидерите на други страни. В допълнение, Maotai активно се изнася в чужбина и има най-висок процент на износ в чуждестранна валута в сравнение с други китайски алкохолни напитки.

Награди и награди

През 1915 г. този уникален продукт е представен от трите най-големи производители на посетителите на Тихия международен изложбен панаир в Панама. Според легендата, по време на събитието няколко бутилки алкохол са неочаквано счупени. Разпространява се около аромата, завладяла присъстващите хора, в резултат на което Маотай получава най-високата награда.

Международна изложба за храните в Париж през 1985 и 1986. донесли на този уникален продукт два златни медала. След това целият свят научи името на китайската водка. Като цяло, на различни международни изложения алкохолната напитка Maotai спечели четиринадесет златни медала.

Маотай в Русия

През 2010 г. производителите на водка Maotai влязоха на руския пазар. Традиционната елитна алкохолна напитка, позната на жителите на Средното царство, причинява двусмислени впечатления на руския потребител. От една страна силната китайска водка - 56 градуса - не причинява махмурлук и е с добро качество. От друга страна, тя има много висока цена, специфичен аромат и вкус, която не всички руснаци могат да оценят.

Освен това, въпреки всичко, което е преувеличено, Maotai има изключителна крепост. Според някои клиенти, силно опиянение от него идва незабавно, затова го използвайте внимателно и чувствително слушайте реакциите на тялото.

Известно е, че за действие «Гуейджоу Маотай» производител ( "Гуейджоу Маотай") се е увеличил значително в цената, след като Централната телевизия на Китай показа парцела, в който руският президент Владимир Путин през 2014 г., на 17 януари по време на пресконференция в Сочи два пъти говореше положително за известната китайска водка.

Пийте със змия

В Китай се произвеждат много алкохолни напитки, понякога много екзотични. Една от тях е китайската водка със змия. Производителите казват, че това не е само алкохолна напитка, а лечебна тинктура, която подобрява здравето и благополучието на всеки човек. Обикновено тази водка се състои от растения, лечебни билки и хеликоптери. Приписва се на лечебни свойства. Смята се, че подобрява потентността, подобрява жизнеността, насърчава лечението на артрозата и артрита, укрепва имунната система, стабилизира дейността на мозъка - можете да го изброите безкрайно. Така или не, трудно е да се каже. Според някои потребители тази алкохолна напитка се отличава само с необикновения си външен вид. Той вкусва малко по-различно от традиционната руска водка.

заключение

Според един поет от Средното царство триста чаши вино могат да го спасят от хиляда години тъга. Ако този човек е вкусил Maotai, той щеше да има достатъчно чаши. Не случайно тази алкохолна напитка се счита за крал на всички китайски водки. Колко съответства на вкусовете на руските потребители, не е възможно да се каже. Китайската водка от ориз, произведена по традиционна рецепта, при спазване на всички необходими условия, е великолепен дар за всеки празник. Опитайте да бъде интересно за всеки ценител на елитни алкохолни продукти.