Как да си направим чай Kalmyk? Полза и вреда на чая "Калмик"

Колко често пием чай? Да, почти винаги! Само за нас чайът не е само питие, а пълноценна храна, която се съпровожда от усвояването на кифли, сладкиши, сандвичи и дори втори курсове. "Да пиеш чай" означава да седнеш на масата, да ядеш, да отидеш в кафене, където да поръчаш парче пита или пица на чаша питие. Понякога дори забравяме за самия чай, като се наслаждаваме на храната. Но калмиките са различни и чаят е много важен за тях, защото това не е само едно ежедневно питие, но и едно питателно ястие: две чаши чай с парченце домашен хляб са достатъчни за целия ден за възрастен човек. Какво е толкова уникално за чая "Калмик"?

Родината на чая

Трябва да се отбележи, че чайът Калмик често се пие от адагите, които просто го заимстват от калмиките. Но това не са единствените хора, които дойдоха под особения чар на питието. Получателите на рецептата бяха монголи, буриати и други свързани народи. Калмик чай съставът е нестандартен, защото освен чай и мляко, към него се прибавя и сол. Те събираха тайна рецепта буквално в горчивина, тъй като взеха чай от китайците и млякото беше добавено към него от древните монголи. Самите китайци не обичат млякото. Някои историци смятат, че това е знак за техния протест срещу номадите.

Как дойде чаят за нас?

Когато древните монголи завладяха територии и създадоха собствена империя, народите, които станаха част от Златната орда, приеха елементи на културата. Например чай дойде в Русия от Златната орда. Но науката за това как да се произвежда калмик чай на плочки беше дадена на Русия твърдо. Разбира се, за номадските конници бе удобно да вземат плочки заедно с тях, а не чаша чай, затова те изнасяха от Китай тежки "тухли" от листата и стъблата на чая. Калкикс дадоха своята култура на пиене на Адиг и всички близки народи - отсега те пиха чай с мляко, масло, сол и черен пипер. Но самият Адйг се оказал експериментатор: добавил кисело киселец и лечебен риган към чаени листа, за да даде лек аромат. В Съветския съюз те пили чай, направен от рециклирани чаени отпадъци. Обикновено опростяването на процедурата за варене на чай е само в ръцете на завистливите теминга, тъй като сега можете да си приготвите питие по много начини.

Процес на готвене

Затова исках един човек, уморен от сода и кафе, да пие питателна питие. Приготвяне на чай Kalmyk започва с измерването на желаната доза чаени листа: по-добре е да вземете два пъти повече от обичайното пиене на чай. Placer чай трябва да бъде точно в чашата, а не на чайник, така че се препоръчва да вземе чаша повече. За две трети чашата се изсипва с вряща вода и се настоява за няколко минути. Сега трябва да разредете чая с горещо мляко и да хвърлите парче масло, а след това сол и пипер чай. Между другото, горещо мляко може да се излива и вместо вряща вода. Това е модерен начин за готвене, но как да готвите чай Kalmyk според старите традиции? В края на краищата, дори понякога дори настроението ви призовава да се присъедините към историята. След това трябва да свариш чая в котела и да настояваш цялата нощ. Тонизиращите свойства в този случай напълно изчезват, но вълнуващият ефект се засилва. Между другото, ако чаят "Калмик" се приготвя на базата на киселец, тогава няма силен вълнуващ ефект и е напълно възможно да се настоява за нощта.

Плюсове и минуси на древна напитка

Заслужава ли си един модерен човек да пие чай "Калмик"? Употребата и вредата от него предизвикват съмнения. Ако, да речем, говорим за чай на киселец кон, тогава са известни биологичните и медицински свойства на коренището. До известна степен, горните части на растението, ефектът ще бъде само върху редовното използване на напитката. Вкусът на киселеца кон изглежда стягащ, което би било необичайно за човек, който първо се опита Калик чай. Ползите и вредите от него не са сравними. Така че чаят понижава артериалното налягане, подобрява образуването на жлъчка и секрецията на жлъчката. Ако рудата се прибави към чая, се добавя анти-възпалително, антимикробно и аналгетично действие. Така че има само едно предимство, а вредата може да бъде само в специфичен вкус, който е много наситен и индивидуална непоносимост.

Отнасяйте се за първи път

Когато човек, далеч от културата на Калмик, опитва за първи път национална напитка, впечатлението може да е двусмислено. Малцина веднага ще бъдат пропити от любов към него, защото се отблъсква от комбинация от чай и масло, сол и мляко. Съществуват известни стереотипи по отношение на концепцията за пиене на чай. За един руски човек чаят е събитие, то е гореща и сладка напитка, която се затопля след измръзване, успокоява и тонизира положителното настроение. Но чаят "Калмик" е тлъста, солена и пикантна напитка, която шокира всички вкусови пъпки. Но този чай е просто вариант на традиционната напитка, с вариация на омекотена и адаптирана. Калмикс самите добавили към него не дори масло, а разтопено агнешко мазнина. Но монголите отидоха по-нататък и си приготвиха собствения си чай с печени парчета курдюк и костен мозък на овен. Може би чаят "Калмик" с мляко и масло ще се възприема по-лоялен, ако не се обявява като чай, а като подхранваща млечна напитка, супа или дори средство за възстановяване на жизненост и мъжественост. В много кафенета, между другото, сервитьорите отиват на този трик и наричат ​​добродетелите на чая, като го наричат ​​средство за тонизиране, вълнуващо и уелнес.

В Адигей

Как да се приготви чай Kalmyk в традициите на Adygs? В края на краищата те допринесоха много за приготвянето на чай по-приятно. Повторете, че приготвянето на напитката не е толкова трудно, ако отделите известно време и натрупате всички необходими съставки. Необходимо е да вземете няколко клона от киселец и да ги измиете добре. Сега те са поставени на дъното на саксиите и се изсипват с вода. Орлетата на коня се готви при ниска топлина в продължение на поне един час, докато се получи наситен цвят. Готов бульон все още трябва да се вари, а след това клоните могат да бъдат отстранени. Приблизително една трета от получения обем бульон трябва да се разреди с мляко и да се вари. И сега времето за подправки: сол и черен пипер на вкус. На тенджера се нуждаете от парче масло от 50 до 100 грама. Не е необходимо да пиете Kalmyk чай горещо, но вкусът ще бъде по-приятно. И ако добавите твърде много масло или добавите агнешка мазнина, може да получите неприятен филм върху охладената напитка, което няма да допринесе за апетита. Между другото, традиционно чаят се пие с национални сладкиши, като например пукнатини, губат и halyuzh.

Съвети за домакини

Жалко е да се готви такава рядкост и да останат без похвала, когато загрижените роднини, след като видят чаша чай с масло, ще решат, че съдовете са просто мръсни. Затова най-добре е да подготвите за първи път ястието в стил Калмик. Горещо месо с подправки, печени на въглища, салати и сладкиши, и по-близо до десерт, за да сервира чай "Калмик". Предимствата на тази напитка са невероятни и всеки човек ще се радва да чуе колко ще му даде тази чаша. Представете си номадите. Как са живели? Как биха могли непрекъснато да се движат по континентите? Тяхната сила беше голяма, а под ярема на Златната орда мнозина полагаха главите си. Така че, може би те са имали тайна? Да, тук е техният таен, прекрасен чай. Само заварени по всички правила, като се използват цели клони от киселец. Между другото, целостта на клоните е важна не само за естетическите принципи, защото стъблата помагат да се фиксират клоните на дъното на тигана и да не се оставя да се плуват, обогатявайки вкуса на чая. Brew тя може да бъде много бързо, ако студена вода веднага podsolit, и едва след това го излее клони. Този прост трик ще спести 30-40 минути от времето. Когато заваряването стане тъмно, няма смисъл да се вари допълнително, тъй като полезните вещества ще напуснат. Не е нужно да се насищате твърде много, защото правилото не е достатъчно и е важно да го прекалявате във всички случаи. Но с подправките можете да експериментирате, защото чаят може да бъде ароматен. Най-често срещаните са черен пипер, но ако желаете, можете да добавите червен, изсушен кориандър или босилек. Между другото, в алуминиеви саксии, готвенето не се препоръчва, тъй като те са окислени. По-добре е да вземете чугун, емайл или с тефлоново покритие. Емайлирани саксии, между другото, са доста капризни, тъй като по време на кипене на чай с мляко в тях може да възникне изгаряне.

В Калмик

Калкикс направи чай малко по-различен от "Адигс". Чай с чай, те избутаха и изля студена вода, след което те кипнаха до варенето и извадиха появените клонки. След това те изсипаха горещ крем в чаени листа, изляха сол, люти чушки и преди това разтриха индийско орехче. Налице е опция за приготвяне на скилидка и дафинов лист. Почти готов за пиене, ароматизиран с масло и сол, след което се оставя да престои 10 минути.

И по-старото поколение не може да премине към "леката" версия, а в чая, приготвен така, добавя тайна съставка (брашно, пържено с вътрешна мазнина от овнешко месо).

От историята

Необичайна и странна напитка, както се оказа, има не по-малко необичайна история. Според една версия чаят е измислен от тибетския лама, който е взел силата на монаси, които не са яли месо. Една обилна и вкусна напитка беше като супа, възстановена енергия и подхранваше тялото. И друга версия казва, че причината за изобретяването на чая е болестта на религиозен реформатор, на когото е предписан като лекарство. За увеличаване на насищането в чая добавени овче мазнини. Напитката бързо набра популярност и постави реформатора на крака и поръча учениците да започнат деня с чаша чай на Калмик. Съвсем интересна версия на произхода на напитката се основава на факта, че Калмикс само леко промени начина на пивоварство, възприет от китайците. Чаената церемония по всички правила е малко трудна за изпълнение в степите, а водата понякога не е достатъчна, но кобилата и камилското мляко са изобилни. Така те започнаха да кипват чай с мляко, ароматизирайки го с масло и подправки за пълнота, вкус и аромат.

За лечение

Здравният ефект на чая вече е описан, но се оказва, че той може да бъде предписан за сериозни заболявания като лекарство, а не за превенция. В много семейства, дори в нашата страна, родителите пестят агнешка мазнина, която се нагрява и добавя към млякото за деца. Това е чудесен начин за лечение на респираторни проблеми, настинки и кашлица. Млякото и мазнината омекват гърлото, топло и имат благоприятен ефект върху храносмилането и функционирането на храносмилателния тракт. Лекарите направиха логично заключение и започнаха да препоръчват чай с масло като народно лекарство. И защо да измъчвате себе си и детето си с неприятно мазна глътка, ако можете да направите наистина пикантна напитка? Между другото, той няма противопоказания и възрастови ограничения. Кърмещите майки с употреба на чай увеличават кърменето, което не може само да се радва на младо семейство и на малък човек. Единствената препоръка за този период се отнася до количеството подправки - все пак е по-добре да ги добавите по-малко.

На празниците

Празниците, които винаги се очакват с такова нетърпение, са изпълнени с неконтролирани алкохолни обири и лакомия. Последващото ежедневие показва, че тялото е затреперено от промените в диетата и не може да се възстанови. И в такива случаи чаят на Калмик ще помогне, защото е мощен инструмент в борбата срещу махмурлук. Знае се, че масло се препоръчва да се яде преди празника, мотивирайки го да обгръща стомаха. Чаят Kalmyk изпълнява същата функция и бързо отстранява продуктите от разграждането на алкохола от тялото. В допълнение, той се бори срещу гадене и киселини, оказва положително влияние върху мозъчната функция.

В модерния

И накрая, струва си да обсъдим възможността да приготвяме стари напитки у дома. Средното семейство предпочита подреден чай до листата, което прави този избор лесен за приготвяне и рециклиране на отпадъците. Всъщност няма нужда непрекъснато да се мие чайникът, да се следи за варенето му, а вкусът на чая винаги е същият. Но тук Kalmyk чай в чанти - това все още е глупост. В края на краищата основната магия на вкуса се случва само при варене и варене на бульона. Но можете да опитате да направите чай. Няколко чай чанти трябва да излеете вряла вода и да я оставя да варя. След това можете да добавите мляко или сметана и получената смес да се вари. Между другото, по-добре е да се приема чай неутрален, без вкусове. Добавете подправки и масло в съответствие с вкуса, като си припомните, че след охлаждане чайът ще загуби своята привлекателност.