Бик от породата месо: снимка и преглед на най-известните породи бикове

всички порода крави са разделени на три големи групи: месо, млечни продукти и месо-млечни продукти. Разбира се, най-популярното разнообразие от едър рогат добитък е вторият. Месоковите крави в стопанствата обаче се държат доста често. Има много такива животни. Най-популярните в Русия са само пет.

Основна класификация

Месните породи бикове, на свой ред, са разделени на три основни групи:

• Британски произход. Тази група включва породите Aberdeen-Angus, Galloway, Shortgorn и Hereford. Основната отличителна черта на кравите от този сорт е precocity. Най-добрите месни породи бикове от тази група са Херефорд и Абърдийн-Ангъс.

• Френско-италиански произход - светло-водни, Шароли, мъже-анджи, Киан, Маркуанд, Пиемонте, Симентал. Често срещани признаци на тези породи са теглото и късната зрялост. Месото на телетата от тази група не съдържа прекалено много мазнини.

• Zebu и новите породи, произлизащи от тях. Тази група включва Brangus, Sant Gertrud, Braumuzin, Kanshen и др. Отличителните черти са големи размери, адаптивност към топлината, устойчивост към паразитни болести.

Популярни говеждо пържоли в Русия

При нас в страната най-често се отглеждат такива сортове месни крави:

• Казахска белоглава. Тя е получена чрез пресичане на британския Херефорд и местното население на Казахстан-Калмик. Породата е развъждана в СССР през първата трета на ХХ век.

• Абърдийн Ангъс. Тази порода е получена в Шотландия.

• Херефорд. Произведено в Англия от местните добитък с нисък добив.

• Лимузината. Родът на тази крава е Франция.

• Калмик. Той заема първото място по отношение на броя в нашата страна. Тя е била изведена отдавна от племената на номадите на Калмикс.

Казахска белоглава

Този сорт се отглежда в почти всички региони на нашата страна. Бикът-телето на породата месо (казахрено-бяла глава) има:

• силни кости;

• къси крака;

• варелоподобно тяло, обрасло с дебела вълна до зимата.

Височината, гърба и страните на биковете от този вид са червени, а краката, стомаха, главата и гръдния кош са бели. Породата се характеризира с прецизност и много висок добив на месо - 58-68%. Възрастните бикове достигат тегло от 900 кг. В зависимост от района и условията на задържане, последната цифра може да се увеличи или намалее с 200-300 кг.

Една от отличителните черти на казахстанското белоглаво е, че толерира много добре топлината. Те отглеждат тази порода главно в пасищата. Биковете от породи месо (снимките, представени на страницата, ясно демонстрират своя внушителен размер) в повечето случаи са доста причудливи към кърмата. K белият Казах това почти не се прилага. През зимата тези животни могат да хранят слама вместо сено.

Клемик порода

Бикове от този сорт също се отглеждат в нашата страна навсякъде. Основните характеристики на породата Kalmyk са:

• леки кости;

• рога във формата на полумесец;

• наличието на тилната гребена на главата.

Повечето от тези крави имат червен цвят на козината с бели маркировки. Понякога има и хора от кафяво-пъстър костюм. Средното тегло на възрастен бик Kalmyk е 950 кг, но в някои случаи може да достигне 1100 кг.

Популярността сред фермерите този сорт спечели главно поради ранната си зрялост и рядката способност за бърза примамка. През есента, преди началото на зимуването, бикът теле - Kalmyk - специално натрупва резерв от хранителни вещества (мазнини под формата на "мраморни" междинни слоеве).

В кожата на кравите от този сорт има няколко изхода на мастните жлези наведнъж. Поради тази особеност тези животни са нечувствителни към валежите. Също така, тези крави имат дебел слой под кожата, което им позволява лесно да понасят топлината и студа. Такива характеристики, според учените, не се притежават от никоя друга порода месо волове. Определен недостатък на породата Kalmyk е чувствителността към липсата на вода.

Абъриан-Ангъс бикове

В Русия тази порода се отглежда главно в районите на Волга, Брянск и Калуга. Също така такива крави могат да бъдат намерени в Северен Кавказ и в централните райони на страната. Основните отличителни белези на породата Абърдийн-Ангус са:

• кръгло, не голямо тяло;

• къси крака и шията;

• малка глава с видно чело;

• мускулести гръб, кръста и сакрум;

• тънка хлабава кожа с забележимо влакно;

• орлови нокти (без брада).

Повечето бикове и крави от тази порода имат тъмен костюм. Възрастните животни достигат тегло от 850 кг. Породата се характеризира с прецизност и високо качество на месото. Продукцията на клане може да достигне 70%.

Основните предимства на кравите от тази порода са бързо адаптиране към всякакви климатични условия, плодородие и лесно отелване. За съжаление, телешкото теле от породата Aberdeen-Angus може да има див нрав и дори да показва агресия към човек. Това се счита за основен недостатък на този сорт.

Херефорд Бъкс

Тази порода е втората по големина в Русия след Калмик. То се разпространява в районите Оренбург, Челябинск, Саратов, Ростов, както и в територията Алтай. Основните отличителни черти на представителите са:

• цилиндрично оформено тяло;

• силно изпъкнала гуша.

Костюмът на биковете от породата Херефорд е тъмночервен. В същото време долните крака, главата, холката на холката и корема са бели. Теглото на възрастни бикове от тази порода е 850-1000 кг, крави - 550-650 кг. В този случай добивът на клане е 58-62%. Породата толерира неблагоприятни метеорологични условия и бегълци.

Лимузини крави

Биковете от този сорт са често срещани в нашата страна, не толкова широко като породите, описани по-горе, но понякога се отглеждат от фермерите (около 1,8% от общия брой). Основните отличителни черти на лимузина са:

• тънък скелет;

• развита мускулатура;

• силни крака и копита;

• широк кръг.

Сухият телец на лимузино месо може да има червено, кафяво или златисто кафяво (рогата и копитата са леки). В месото на тези животни има много малко мазнини. Говедата Лимузина може да достигне тегло от 580-1100 кг. Доходност при клане - 63-65%.

Хранене на мазнини породи месо - в повечето случаи полезни. Това се обяснява просто. Месото на такъв добитък се отличава с неговата "мътност" и фини влакна, и следователно, е скъпо. Теглото обаче, всички по-горе описани породи бързо набират, а в грижите се отличават с нетърпение.