Барман - кой е този?

Един барман е човек, който служи на посетителите на бара. Основното му задължение е да подготвя различни напитки на базата на алкохол и без него. Понастоящем тази професия е доста търсена, тъй като институциите, които работят през нощта, не могат да функционират без бармани.

Характеристики на професията

Тази професия се появява за пръв път в Съединените щати по времето на "златната треска", заедно с появата в магазините на зони за отдих, наречени барове. Някои хора по това време разтопиха алкохолни напитки в магазините.

Барманът трябва да знае имената на всички напитки, които се продават и да овладее технологията за подготовка на различни коктейли. Също така, професията на бармани - това е задължението да подготвяте приготвени напитки и да спазвате условията за тяхното съхранение.

Барманът е важен работник в барове, ресторанти или нощни клубове. Те внимателно подбират човек за тази позиция, защото барманът може директно да зависи от микроклимата в институцията. Понякога зад персонала на бара има хора, които са способни да манипулират майсторски различни предмети по време на приготвянето на напитки. Това умение е в състояние да демонстрира само висококвалифицирани бармани. Такъв барман е находка за институция. Той може да се превърне във визитната карта на всеки бар.

Професионалният барман трябва да има любов към живота и комуникацията, издръжливостта и прохладата. Има моменти, когато посетителите идват в бара, искайки да кажат за най-интимните. Необходимо е да ги слушате внимателно, да им помагате с консултации.

Професията на бармана е често работа през нощта, защото баровете са най-търсените през нощта.

качество

Хората, които носят трудов часовник на бара, трябва да бъдат устойчиви на стресови ситуации. Те не трябва да се страхуват от трудните условия на работа, защото естеството на посетителите е различно и правят работата си бармани в шумни и пушили помещения.

Барманът върши работата си, стоя на крака в продължение на много часове, цялото му внимание е фокусирано върху посетителите и процеса на приготвяне на напитки. Той трябва да има опит, творческа вена, добро настроение, чувство за хумор и общество. След това клиентите ще оценят професионалното си ниво и ще дойдат все повече и повече в бара.

Без наличието на тези възможности работата може да се превърне в наказание за бармана.

Опит и заплата

Заплатата на бармана може да бъде приписана доста добре. Тя директно зависи от категорията клиенти. В престижни учреждения с високи цени берменският труд се оценява доста високо.

Барманът е приятен човек в комуникацията, способен да отговори на всички искания на клиентите. В допълнение към качествените напитки, тя помага на посетителите да се отпуснат и да се отърват от емоционалния стрес. Успехът в тази професия може да бъде постигнат само от човек с възможности в областта на музиката, химията, психологията, хумора и актьорството. Има този комплект като барман (свободни работни места в тази специалност в пазара на труда, са налице в достатъчно количество) никога няма да бъде без работа.

За да придобиете умения, необходими за работа, трябва да завършите специални курсове или да работите като помощник-барман с богат опит. И за да можете да общувате майсторски с посетителите, е необходимо да имате естествени таланти. Правилното разбиране и реакция на нуждите на посетителя на бара е ключът към успеха в този бизнес.

Барманът трябва също така да прави разлика между основните типове алкохолни напитки, да познава мерките за техния обем, да има представа за чашите, в които трябва да се сервират различни напитки и как да ги смесват.

Предимства на професията

Професионалистите на тази професия могат да бъдат наречени следните фактори:

• Често баровете се отварят много по-късно от магазините и офисите, така че барманът няма нужда да се събужда по-рано.
• Можете да преминете обучение чрез кратки курсове или на стаж с професионален барман, без да отделяте много време и пари.
• Барман е професия, пълна с забавление и комуникация с посетителите. Има много приятели и познати.
• Можете да блясък на всяка страна, благодарение на умението да се смесват коктейли.
• Не се отпуснете много време в скучна кантора и без да работите здраво физически, е реално да получите прилична материална награда за работата си.

Недостатъци на професията

Минусите на тази професия са:

• Нерегламентиран работен график, ако барът е отворен до последния посетител.
• Борбата с желанието да опитате варени напитки.
• Необходимостта от любезно обслужване на посетителите с усмивка на устните им, независимо от тяхното емоционално състояние.
• Барманът трябва да има добра памет.
• След прекратяването на работата барманът може да се отегчи от това, че е в клуба, заобиколен от шумна тълпа.
• Отговорност за ястия, напитки и уреди.

Препоръки за начинаещи бармани

1. Ако не знаете какво да кажете, то най-доброто решение е просто да мълчите.
2. Във всяка ситуация човек не трябва да губи спокойствие.
3. Винаги трябва да сте учтиви с клиентите.
4. Барманът не трябва да слуша разговорите на клиентите на бара един с друг.
5. Той трябва да се отнася с внимание към посетителите.
6. Барманът винаги трябва да заеме неутрално положение в конфликтни ситуации.
7. Работникът не трябва да демонстрира своето ниво на ерудиция на своите посетители.

Барманът е професия за хора, които имат силно здраве, силен характер и необходима ерудиция. Тази работа е предимно подходяща за млади хора. Голяма част от институциите понастоящем в своята работа акцентират не само върху дизайна на помещенията и широк спектър от продукти, но и върху професионалните и лични качества на бермен.

Всяка година в целия свят 6 февруари марка Ден на бармана. На този ден се провеждат празнични събития, при които най-добрите марки бармани и напитки получават заслужени награди. На този ден има и искрящи шоута, състезания, партита по различни теми, дегустации.