Tarhun (тарагон): култивиране и използване

Родината на естрагона е Монголия и източната част на Сибир. В Урал, Кавказ и цял Сибир, той се среща в дивата природа. Култивирайте го в Украйна, в Кавказкия полуостров.

Tarhun (тарагон): описанието

Това многогодишно растение се счита за семейство на Compositae. На височина тархунът достига до 1,5 метра. Многобройните стъбла, които образуват растението, са покрити с ланцетни тесни листа. Цветовете му са жълтеникави, малки. Съответно се получават малки семена и яйцевидни семена. Растението принадлежи към рода на пелин, но е напълно лишена от горчивина. Той има естрагон и напълно различен вкус и аромат. Друга гама причинява друго приложение на подправките в сравнение с други пелин. Като подправка за много ястия, tarkhun е бил много ценен в древна Сирия. През Средновековието сокът от растения се използва за предотвратяване на чума.

Tarhun (тарагон): поставяне

Най-добрата почва за растението е умерено оплодената зеленчукова градина. Повърхността на обработваемата земя трябва да е дълбока, тъй като корените се придвижват на земята почти на половин метър. Ако надхвърлите количеството на тора, ще има много зеленина, но ще загуби вкуса си. Възможно е да растем tarhun на едно място без трансплантации до 15 години, но най-добрите реколти все още се събират в рамките на 4 години. Ерагор и зимата, могат да издържат дори на -30 ° C. Щом слезе последният сняг, растението дава издънки. Затова в началото на май те са готови за употреба.

Tarhun (тарагон): развъждане

За да се получат разсад, събраните семена се засяват в саксии, кутии или касети в началото на пролетта. След като посадъчните растения покълнат за 14-20 дни, те трябва да бъдат изхвърлени в предварително приготвена оранжерия. На постоянно място те се засаждат след 2 месеца. В края на април семената могат да бъдат засети директно в почвата.

Заспиват в малки канали и леко поръсени със земя. Изпъкналите издънки се разреждат така, че разстоянието между отделните растения да не надвишава 10 см. Тарагонът, произведен по този начин, трябва да зимува в това легло, а през следващата пролет трябва да бъде трансплантиран на мястото, където то ще расте трайно. Но тъй като растението не дава семе навсякъде, идеалният начин да се възпроизведе е да се разделят коренищата. Можете също да отрежете резници от 10-15 см в началото на лятото и да ги корени в оранжерия. Добавете пясък и хумус към почвата. Земята около резките се задълбочава с 4-5 см и трябва да бъде уплътнена и напоена. Най-удобната температура за успешно вкореняване е 16-18 ° C. Резени ще се лекуват след две седмици.

Tarhun (тарагон): полезни свойства

Растението съдържа пепел и азотни вещества. И неговото етерично масло включва алдехиди, терпентини и естрогол. Те са тези, които придават на тархана деликатен аромат и специфична миризма на анасон. В допълнение, растението съдържа витамин С, рутин и каротин. При хората естрагонът се използва като средство за нормализиране на киселинността на стомашния сок, което допринася за доброто храносмилане и предотвратява образуването на скорбут и авитаминоза като цяло. При готвене, сушени растителна трева използвани за очистене. Пресни листа в смачкана форма се добавят към салати, сосове, сирена. Забелязва се, че добавянето на лимонов сок в ястията подобрява вкуса на естрагон. Също така, всеки е познат от детството си и много като напитката "Tarhun", съставът на който включва не само вода, захар и лимонена киселина, но и екстракт от същото име трева.