Тарагон - какво е това? Имоти и използване на естрагон

Чудите се за естрагон - какво е това, хората не са много наясно, че по тази изискана дума се отнася до всички известни естрагон - ароматно и вкусно подправка, толкова години се използват за кулинарни и медицински цели.

Това многогодишно растение, израстващо на височина повече от 1 м, има разклонено стъбло и продълговати тъмнозелени листа. Коренът е доста гъст и дървесен, с цъфтяща характеристика на златисто-жълт цвят на цветя, наподобяващ кошница. Растението цъфти през юли и август, след което дава гладки кафяви семена.

Произход на естрагон

Нека да поговорим закъде произхожда естрагонът. Какво е това, знаеха нашите предци. Това растение е едно от най-популярните в готвенето. Неговото име идва от латинската дума драго, което означава "наистина". Най-вероятно е измислена въз основа на появата на корена на естрагона, който е много подобен на влечугите.

Други имена на това растение са често срещани: естрагон и естрагон пелин. Рожденото място на естрагона може с право да се нарича Азия. Като културно растение, използвано за храна, естрагонът се отглежда в Кавказ, в Индия и в централните части на Русия и се прилага при готвене в прясна и суха форма. Вкусът и мирисът на растението са много благоуханни и ароматни, благодарение на есенциалните масла, които съставят естрагона.

Необходимо е да знаем как изглежда естрагонът. Какво е това растение, чийто външен вид прилича на пелин, билковиците знаят със сигурност. В крайна сметка това е много често срещано не само в готвенето, но и в медицината. Дори в древни времена предците я използват като лекарство, което почиства кръвоносните съдове, помага при заболявания и стомашни заболявания, менструални и зъбни болки и повишава апетита.

Използването на естрагон

Растението е широко използвано като подправка при приготвянето на различни ястия и салати. Разнообразие от омлет, лимон и киселец сос, пържола, карфиол, говеждо Строганов, тиквички и домати по време на готвене не може без добавянето на естрагон. Също така се приготвят зеленчукови ястия, ястия от риба, месо, дивеч, боб и картофи, използващи този пикантен подправки. Казахстанските и азербайджанските готвачи често слагат подправки в своите национални ястия, добавяйки естрагон към мантията, пилаф и друга храна. Прилагането му е посочено в рецепти на домакини, ангажирани в реколтата за зимата, например, те поставят подправката в кисели краставички и домати, кисело зеле зеле и ябълки. При производството на алкохолни напитки се добавят няколко капки естрагон към разтвора.

Приложение на растение в медицината

За медицински цели тинктурата на тархуна се препоръчва за пиене, за да се подобри работата на стомаха, храносмилателната система, гастрит и подуване на корема, да се увеличи апетита и да се насърчи здравето. При външни заболявания на устната кухина се приготвя разтвор на базата на растението, а за екзема и дерматит се смесва специален мехлем, който има антисептичен и противовъзпалителен ефект. Приготвя се на базата на масло, смесено с прах, основната част от която е естрагон. Прилагането се извършва при необходимост, а крайният продукт се съхранява в хладилник с плътно затворен капак.

Използването на естрагон в подготовката на различни ястия

Какво да готвя с помощта естрагон? рецепти готвенето на напитки, храната и третиранията с добавянето на тази билка са разнообразни и присъстват в почти всяка съвременна кухня. Много чести питие от естрагон със същото име, приготвено от пресни билки, няколко лимона, захар и вода. Всички съставки се измиват, нарязват и се загряват с добавяне на 1 литър вода, след което напитката се охлажда напълно. След филтриране се поставя в хладилника и се поднася на масата в охладена форма.

Сухите листа от тарагон миришат много по-малко от свежата зеленина, така че трябва да се съхраняват на сухо и тъмно място в стъклен съд с плътно затворен капак. За да добавите tarhun трябва да бъде в готовата ястие, тъй като като топлинна обработка всичките му полезни свойства и миризма са загубени.

Ерагран: лечебни свойства

От древни времена това растение е известно не само с вкуса и пикантните си свойства, но и с голям брой витамини и микроелементи, които са полезни за човешкото здраве. Ерагранът на тримесечие се състои от протеини и почти половината от въглехидратите. Всички полезни елементи са не само в стъблата и листата, но и в горчивото масло, което е много полезно и има уникална миризма.

Изсушеният естрагон е доста полезен, но пресните зеленчуци имат много по-голям брой витамини и минерали: А, С, РР, В1, желязо, калций, йод и фосфор. В допълнение, ненаситени и наситени мазнини, аскорбинова киселина, етерични масла, каротин и кумарини - всичко това има естрагон, чиито свойства са много разнообразни. Успокояващите характеристики на растението му донесли най-голяма слава: от него се приготвят много тонизиращи напитки. Естрагонът добре оживява, повишава настроението и повишава работоспособността.

Полезни свойства на естрагон

Полезни свойства на тарагона включват следното:

• Това е полезно не само с това, че има приятен вкус и уникален вкус, но и това, че съдържа в своята структура голямо количество витамин С, което има благоприятен ефект върху човешкия организъм, подобряване на имунната система.
• Използва се като средство срещу борбата срещу червеите, което има диуретичен и възстановителен ефект.
• Елиминира признаците на безсъние, депресия и нервност.
• Подпомага повишеното сексуално желание, увеличава потенциала на мъжа.
• Използва се при лечение на бронхиалните пътища, белите дробове, пневмонията, туберкулозата, улеснява главоболието и зъбобол.
• Нормализира кръвното налягане, има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата и нервната системи.

Според диетолозите естрагонът може да бъде включен в диетата, като ги замени със сол. Тя не само ще придаде уникален вкус на ястието, но и ще извлече излишната вода от тялото, което допринася за бързото отслабване. Използване на храна естрагон в храната може не само да губят тегло, но също така и изчистване на стомашни паразити, нормализиране на метаболизма на мазнините и холестерола, подобряване на имунитет и устойчивост на различни настинки, вирусни и инфекциозни заболявания.

Противопоказания на естрагон

Какво може да е вредно естрагонче? Нейните противопоказания се отнасят не само до бременни жени, за използване на строго забранено растение, поради което може да предизвика спонтанен аборт, но също така и на епилептици. Използвайте tarhun трябва да бъде доста предпазлив, защото принадлежи към групата на токсични подправки. След продължителна употреба на продукта може да изпита халюцинации, световъртеж, спазми, нервни разстройства, депресия и гърчове, така че трябва да се използва не повече от 1 месец, а преди това трябва да се консултирате с лекар. Ако за медицинските цели на детето е предписано естрагоново масло, то трябва да се разрежда с вода, тъй като може да увреди естрагон. Полезни свойства и противопоказания за него с повече подробности могат да опишат лекуващия ви лекар.

Ерагон в народната медицина

В народа естрагон (tarhun) отдавна е популярен в лечението на голям брой заболявания. В суха форма, растението се използва за готвене на тинктури, мехлеми и прахове. Това е много често чай от естрагон, повишава имунитета и елиминира симптомите на безсъние, слабост и неразположение. За борба с разширените вени, компрес се прави на базата на катран и каффи, след което се прилага върху засегнатите области. Основното правило при прилагането на тархуна в народната медицина и самолечението е спазването на дозировката.

Как да растем естрагон у дома?

Решавайки да развива такава полезна култура в крайградската зона или дори на прозореца, първо е необходимо да купувате семена от естрагон. Пазарът предлага широка гама от различни сортове от различни производители, така че намирането на tarhun днес е съвсем проста. През пролетта това многогодишно растение бързо дава леторасти и може да расте на едно място в продължение на 10 последователни години, но най-полезният тарагон се разглежда през първите няколко години. Възпроизвеждането на растението се извършва по няколко начина: чрез засяване на семена, разделяне на храста и резници.

Семействата на ерагога са достатъчно малки и плоски, препоръчително е да ги посеете на разсад в края на зимата или ранната пролет. До края на април вдигнатите издънки се засаждат на открито, където са достатъчно добре и без специално внимание се вкореняват. Растението е непретенциозно към почвата, расте добре както на сянка, така и на слънце. За вода е необходимо приблизително веднъж на 10 дни. Пролетта трябва да се излее в почвата, в която ще се изкачат естрагон, няколко килограма хумус и малко количество пепел като тор.

За целия летен период естрагонът трябва да бъде отрязан от 3 до 5 пъти, а височината на рязането да не надвишава 15 см. Колкото по-често се откъсват листата, толкова повече храстът расте все по-блестящо.

Как да изсъхне естрагон?

След окончателното рязане на храста, естрагонът се изсушава и се събира за зимата. За изсушаване горната част на растението се нарязва с листата преди да цъфне. Листата се отделят от стъблата и фино нарязани. Трябва да се помни, сушенето на естрагон, че това е растение, чиято миризма бързо отстъпва на атмосферни влияния. Подсушете по няколко начина: чрез сушилни за трева, тъй като процесът трябва да бъде бързо и температурата на - не повече от 35 градуса по Целзий, или чрез суспендиране свързани в сноп в тъмно и сухо място при ниски температури, без излагане на пряка слънчева светлина. В противен случай, подправката ще загуби целия си вкус, а листата ще се превърне в кафяв цвят.

В заключение трябва да се отбележи, че естрагонът, чиято полза е очевидна, е не само ароматна и вкусна подправка, но и изключително полезно растение, което е абсолютно необходимо в кухнята и в медицинския кабинет на много домакини.