Какво означава "брезова каша"?

Birch Kashahellip- Значението на този крилен израз е лека усмивка, тъй като сега е безнадеждно остаряла. Но в старите времена обещанието на родителя да хранят детето си с това "ястие" даде неприятностите много неприятни минути. Фразата "дава брезова каша" означаваше някакво телесно наказание, тоест обичайното разбиване с куп клони, изсечени от дърво с бели стъбла. С прилагателното "бреза" всичко е повече или по-малко ясно, но откъде идва думата "овесена каша"? Има няколко интересни версии на тази цел.

"Специалните готварски" пръчки

Фразеологията "бреза каша" е възникнала сред семинаристи, обучени в духовните училища - бурса. В речниците на Дал, Ушаков и други ценители на руската реч този израз е синоним на думата "пръчки". Учителите наказваха небрежните студенти за всякакви шеги и грешки. Те биха могли да го издърпат по косата, да го обесят на лицето и да го разбият с владетел. Ако обаче всички тези мерки не дадоха правилен ефект върху бурсака, той получи наказание с пръчки. Насилникът на заповедта беше поставен на широка пейка, заповяда да измъкне мекото петно ​​малко по-ниско от гърба, покрай което бяха ударени брезовите муцуни.

Суровината за пръчките се събира предварително и се поставя в килер, така че да е винаги под ръка. Предполага се, че куп сухи пръчки, от които листата са били откъснати рано, а бурята на наказателното поле е донякъде неудобно. Бийте слабо - няма ефект, и ще удари по-трудно, просто кожата на кръвта obderesh. За нещастието детето напълно изпита неизбежността и "чар" на жестоко наказание, пръчките трябва да бъдат меки и еластични. За да направите това, малко преди изпълнението, те бяха уволнени в кадушка с гореща вода. Това идваше от израза "брезова каша" - по аналогия с ястие от варено зърно.

Машанка от влажната кора и падналите листа

Пътят към знанието за средностатистически ученик не беше лесен. Един рядък късметлия успял да избяга от индивидуално или общо биене. Последният се провеждаше за всички ученици без изключение, няколко пъти месечно за образователни и превантивни цели. Философското наказание с пръчки в повечето европейски страни се използва от древни времена и за възрастното население като дисциплинарна санкция за дребни престъпления. В Русия този метод е бил премахнат малко повече от сто години - през 1903 г.

Не е трудно да си представим, че след бомбардиране във водата, залепена във водата на мекото място на злодеяния човек, имаше остърг от кори, скитници, останки от листа. Е, какво не е бреза каша? Със сигурност тази прилика е забелязана от някой от изпълнителите на екзекуцията или от онези, които гледаха сцената с зрители. Фразата придобила иронична конотация и излизаше в народа.

Отнасяйте се за избраните

Друга версия на появата на словесен оборот води модерната лингвистка Олга Александровна Анишченко. Проучването "Видовете наказание и техните имена в духовната школа на ХIХ век" кандидат на филологическите науки обяснява значението на фразеологични детайл "бреза каша." Образователните институции на това време е бил обичаят в чест на прехода към следващия етап на образование за семинаристи да подредите голяма вечеря, където основното ястие е някаква каша. Тези студенти, които не превъзхождаха в училище, не бяха поканени на фестивала. Учителите се разтревожиха, като се позоваха на виновните: "Имате и специална каша бреза." Това е пряк намек за традиционното биене в подобни случаи.

Наказанието е тежко, безсмислено и жестоко

Изпълнението с помощта на пръчки се нарича още бреза чай, брезова баня, семена каша. Според свидетелските показания на хора, които са преминали курсове на духовни академии, учениците са били безмилостно убити не само поради небрежност, но и срещу невинни деца, които причиняват сто и повече удара.

В някои учебни заведения учителите проявяваха отзивчивост към своите отделения и престанаха да се запъват в отговор на виковете и сълзите си. В училищата, в които учителите не са прекалено сантиментални, понякога се случва, че по време на "образователната мярка" момчето губи съзнание, а по-късно се намира в болничното легло или дори отива в друг свят.

Беше ли наказанието ефективно? Най-вероятно не. Нейната основна цел е да държи студентите в страх и послушание. Да управлява необходимите знания в главата на нещастните тъпак брезови клонки са малко вероятно да успее, но можете лесно да го напусне до края на дните, инвалид, или дори да вземе живота.

Ястието е сърдечно, сладко и маслено

Но нека не говорим за тъжни неща. Най-накрая да разберем какво е значението на фразеологията "бреза каша", нека се обърнем към рецепти на съвременната руска кухня. Очевидно е, че някои кулинарни любители на звуковата фраза, че те обобщиха технологията на готвене вкусни ястия.

Бреза каша може да бъде приготвен от половин чаша ориз, като два пъти повече течност, подправка с щипка сол. Готовата храна се сервира със сушени плодове, захар, масло. След това даде 10 минути да стоят под капака, когато се сервират на масата украсяват с ядки. Това е много проста, но основната тайна е, че вместо вода или мляко, сок от бреза се използва за овесена каша.

Елда в саксии за второто

Приблизително по същия начин като оризова каша, се приготвя ястие от елда. Кулвите и бреза трябва да се вземат в същите пропорции 1: 2. Овесена каша, поставена в глинен съд и леко подсулив, се приготвя, докато се приготви във фурната на 180 градуса. Преди сервиране, горещо ястие се смесва с фино нарязана кисели краставица, подправена със зеленчуков лук и парче масло. Бързо, вкусно и оригинално.

Вероятно можете да експериментирате с други зърнени храни. Не по-малко апетитни ще бъде каша бреза сок, приготвени от манго, просо, перлен ечемик или Херкулес. Фенове на кулинарните фантазии ще могат да изненадат гостите си с вкусни ястия, като добавка към зърнени култури, плодове, ядки, гъби, пресни или кисели краставички, пикантни подправки.

Каша от брезова кора

Предишни рецепти, разбира се, са добри. Но няма да бъдете изненадани от истинските гастрономи. Те със сигурност ще искат да опитат истинска брезова каша. Оказва се, че това също съществува и се приготвя от кората на едно дърво. Не, ние не ядем бреза кора. Колко не го готвят, все пак няма да направи нищо добро. Но ако се отстрани тази кора от бреза, под нея ще се появи по-гъста съдова тъкан от кафяв цвят, наречена чело или флоъм.

Туристите, уловени в екстремни ситуации, твърдят, че фломето може да бъде изядено и сурово. За да направите това, трябва да го изстържете много тънко от багажника с нож. Този дървесен слой е подходящ и за направата на каша. Бирата ще отнеме много време, докато ликът не се превърне в хомогенна полутечна маса. Трябва да се приеме, че брезова каша, както и всяка друга, не може да се развали с масло. Оставете ястието със сол и захар на вкус, също не е забранено.

Брезовите пъпки и младите листа, обгорени с вряла вода, са годни за консумация. От тях салатите се приготвят в комбинация с различни зеленчукови зеленчуци, добавени като ароматизирани подправки на супи, бульони, месо на скара.

Как се добива основната съставка

Надяваме се, че ще мине известно време и фразеологията "бреза каша" ще престане да се свързва с телесното наказание. И за да приготвим вкусно ястие от зърнени храни, трябва да отидем в гората за брезов сок. За да се събере сладък витамин нектар следва ранна пролет с началото на първото размразяване, преди пъпките подуване.

По това време движението на дървесните сокове започва. Брезата е избрана от възрастните хора, с обемисти бъчви. Ръчно пробиване или обръщане в дърво се вкарва в отвор, в който се вкарва калай или пластмасов жлеб. Празен контейнер е окачен отдолу, където бреза ще потече. За един ден можете да получите от 3 до 10 литра. След като събирането е завършено, дупката в багажника на дървото трябва да бъде покрита с глина или восък.