Видове сол: всичко, което трябва да знаете за солта

Има много продукти, които сме свикнали да ядем ежедневно. Сред тях е солта. Този продукт е свързан не само с храната, но и с жизнената дейност като цяло. В нашата статия са описани различни видове сол. Освен това можете да откриете своите положителни и отрицателни качества, както и дневния процент на неговото използване.

Какво е солта? Обща информация за веществото

Солта е сложно вещество, което се разлага в метални катиони и аниони на киселинни остатъци във воден разтвор. Той се счита за естествен консервант, източникът на най-важните минерали и задължителната подправка в кухнята. В древния Рим солта е била заплатена и е била използвана за създаването на амулети. Това вещество е било използвано като лекарство срещу някои болести.

Най-голямо количество сол се открива в морската вода. Той може да се намери и в минералния халит. Извлича се от утаечни скали. Тази сол е не по-малко в търсенето, отколкото в класическата.

В хранителната промишленост солта е хранителен продукт, който е смлян кристали от натриев хлорид, използван за готвене. Разтваря се във вода, но не променя цвета си. Има различни видове хранителна сол. Всички те се отличават с вкусовите си качества, но въпреки това съдържат в състава си натриев хлорид.

Всеки от нас знае израза, според който солта е бяла отрова. Въпреки това, се смята, че без него животът не би възникнал на Земята. Не всеки знае, че солта се съдържа в кръвта.

В химическата промишленост, натриев хлорид (натриева сол) Използва се за създаване на хлор и сода. Той често се използва и в козметологията.

Положителните качества на солта

Различните видове сол имат положителни и отрицателни свойства. Това вещество съдържа много микроелементи. Солта има положителен ефект върху храносмилателната система и увеличава жизнеността. Малко количество сол в храната намалява броя на пристъпите при астматици. Това вещество съдържа селен в състава му - това е полезно вещество, което е антиоксидант. Той влияе положително върху клетките и ги предпазва от унищожаване.

Всички видове солена храна допринасят за отстраняването на вредни и опасни вещества от тялото. Това съединение е отлично за отравяне, тъй като блокира абсорбцията на чревната лигавица на токсичните компоненти. Солта също така забавя приема на кръвта в кръвта. Такава добавка помага на организма да се бори срещу радиация и други опасни излъчвания. Тя напълно убива микробите.
В козметиката се използват много видове сол. Добавя се към кремове и изтривалки. Благодарение на този компонент, порите се отварят и мъртвите клетки се ексфолират. Солената процедура може да се направи както вкъщи, така и в козметична зала със специалист.През Втората световна война са били използвани всички видове сол. След това в разтвора с добавянето му една салфетка се овлажнява и се нанася върху ранен войник в продължение на няколко дни. Поради това повредената зона става чиста и има здрав розов цвят. Известно е, че физиологичен разтвор може да се използва и за лечение на тумори.

Отрицателни свойства на солта

Всеки продукт има както положителни, така и отрицателни качества. Абсолютно всички видове сол не са изключение. На медицински симпозиум през 1979 г. учените казаха, че маслената сол, която консумираме ежедневно, е отровна субстанция. Според тях тя потиска здравето ни.

Важно е да знаете нормата. Излишъкът от натрий в организма води до забавяне на излишната течност. Вследствие на това - торбички под очите, подуване на лицето и краката. Редовната консумация на прекалено солени храни води до затлъстяване и повишено кръвно налягане. В тази връзка, човек бързо става уморен и чувства главоболие. Излишъкът от физиологичен разтвор води до образуването на камъни в уринарния тракт.Във всички вредни качества на солта са виновни самите хора. Опитите да станат снежнобяла и по-добре завършени с факта, че днес продуктът съдържа огромно количество натриев хлорид. Изненадващо, естествената морска сол се изпарява на слънце, в своя състав прилича на неорганични съединения на кръвта. Ежедневната норма на солта не трябва да надвишава 15 грама. Важно е да се разгледа съдържанието му в готовите продукти.

Основни видове ядивна сол

Има три вида сол:

• камък;
• Изпарява;
• морето.

Те са най-съществените. И трите сорта се различават по начина, по който те се извличат и почистват.

Каменна сол има сив цвят и голям размер. Това е земята халит. Изненадващо, това е единственият годен за консумация минерал в света. Веществото е образувано преди няколко милиона години на територията на древните морета. Получете този вид сол в мините и пещерите. След това се почиства. За съжаление, масата на солта съдържа голямо количество неразтворими вещества. С течение на времето те се натрупват в тялото.

Солната сол се различава в снежнобял цвят и малък размер. За неговото производство мината със солев слой се напълва с вода. След това се издига т.нар. Солен разтвор, който се изпарява и се пречиства под въздействието на високи температури. Например, "Екстра" сол е продукт, който е 99% натриев хлорид. Смята се за най-красивата, снежнобяла и плитка. Той не включва твърди примеси, но за съжаление няма полезни микроелементи като йод, магнезий и бром. В солта "Екстра" често се добавят химикали, които го предпазват от абсорбиращата течност. Поради това продуктът се разтваря слабо в кръвта и се натрупва в тялото.

Не е тайна, че морската сол се извлича от моретата, езерата и се изпарява под въздействието на слънцето и вятъра. За разлика от други видове, тя може да бъде малка, средна и груба. Морска сол съдържа в състава си най-важните микроелементи за организма. Смята се, че това е наистина естествен и полезен компонент. Съставът на морската сол включва йод, магнезий, бром, желязо, цинк и силиций. Препоръчително е да изберете диетолози за хората, които гледат здравето и теглото си.Неотдавна морската сол с необичайни компоненти е била в голямо търсене. Сред тях е продукт с ламинария. Към тази сол се добавят сушени водорасли. Той включва органични съединения на йод. Този компонент се съхранява в продукта през целия период на съхранение, както и при приготвянето не само на студени, но и на горещи ястия. Като допълнителни добавки в морска сол с водорасли, подправки, билки и дори хляб се добавят. Изненадващо, от последния компонент нашите прадеди подготвиха черна сол. Той е осветен в църквата и се използва като лекарство или като амулет.

Интересни факти за солта

На рафтовете на магазините има различни видове сол. За всеки от нас - това е подправка, която използваме всеки ден. Този продукт обаче е свързан с много интересни факти, от които не всеки знае.

Изненадващо, със сол се свързва името на много ястия. Преди много години салатата беше смес от солени зеленчуци. Благодарение на това се появи името му, което ни е известно днес.

Със сол името на наденицата се свързва със салам. Произвежда се от солена шунка. С ежедневния продукт за нас, маринатата също е свързана.

Учените смятат, че дневната соленост може да варира. Препоръчват преди всичко да се обърне внимание на времето на годината и начина на живот на човек. През лятото хората се потят и губят много течност и затова експертите ви позволяват да консумирате до 20 грама сол през този период. Тази норма може да се спазва и от спортистите по всяко време на годината.

Друг интересен факт е свързан с готвенето. Изненадващо, любителите на кафе могат безопасно да добавят щипка подправка към напитката. Поради това ще има по-интензивен вкус. Добрите домакини знаят, че това е сол, която ще помогне на бича на белтъците до твърди върхове. Не го правете без него и при приготвянето на мая тесто.

Сол в човешкото тяло

Видовете соли в тялото и техните свойства за мнозина остават мистерия. Те участват в метаболизма на минералите, който се характеризира с приема на минерални компоненти в тялото. Солта влиза в тялото ни заедно с храна и вода. След това влиза в кръвта и се транспортира до клетките на цялото тяло. Най-важният вид е солта:

• натрий;
• магнезий;
• калий;
• калций.

Солите, които се съдържат в тялото ни, изпълняват различни функции. Те участват в образуването на ензими, осигуряват правилно коагулиране на кръвта и нормализират алкалния баланс в него. Солите също играят важна роля при регулирането на течностите.

Сол във вода

Видовете соли във водата играят важна роля. От тях зависи здравината на флуида, която е важна за живота на всяка течност. Меката и твърдата вода се характеризира с комбинация от химични и физични свойства, както и количеството разтворени в нея соли алкалоземни метали, а именно калция и магнезий.

Сладка вода се счита за вода, която съдържа не повече от 0,1% соли. Това е най-ниската цифра. Морската вода се счита за най-силно физиологичен разтвор. Процентът на веществото в него варира до 35%. Сладката вода се различава в количество сол, което е повече, отколкото в прясна вода, но по-малко, отколкото в солена вода. Съществува и течност, в която липсва това вещество. Водата, която не съдържа сол и други компоненти, се нарича дестилирана вода.

Ароматни соли

Важна роля в живота ни играят минералните соли. Видовете, които съществуват днес, могат да изненадат всички. Въпреки факта, че те са доста сходни по вкус, опитните готвачи не само ги отличават, но предпочитат и най-екзотичните видове.

Един от най-популярните е Хималаите. Има розов цвят. Неговите находища са образувани преди около 250 милиона години. Уникален цвят се формира поради взаимодействието на солта и магмата. Тази подправка е чиста и естествена. Поради гъстата си консистенция, тя често се използва в строителството.
Друга популярна ароматна сол е Svan. Тя се формира чрез комбиниране на подправките и подправките, с които сме свикнали. Можете да го подготвите сами и да купите крайния продукт.

Черна хавайска сол

Черната хавайска сол се смята за една от най-екзотичните и скъпи. Принадлежи към морски видове и се произвежда само на хавайския остров Молокай. Той включва активен въглен, куркума и таро. Солта има солидна структура, мек аромат с орехови нотки и незабравим аромат. Обикновено се използва в края на готвенето, а също така го украсяват с готово ястие.

Корейска пържена бамбукова сол

Таблица сол, която използвахме под формата на малки кристали с бял цвят. Всяка година все повече и повече екзотични видове се учудват с вкуса и цвета си. Корейската пържена бамбукова сол е традиционна подправка в Югоизточна Азия. Начинът на подготовката му е изобретен от монаси преди повече от 1000 години. Събраните соли се изсушават на слънце и след това се поставят в бамбуков ствол. Тя е покрита с жълта глина и пържена на огън. Поради това всички вредни компоненти се отстраняват от солта.

Персийска синя сол

Персийската синя сол се смята за най-редката. Тя се отличава с приятен син цвят, който е създаден благодарение на високото съдържание на минерални вещества. Това е необичайно полезно и в търсенето.
Персийската синя сол се използва за приготвяне на най-изисканите и скъпи ястия. Опитни готвачи твърдят, че вкусът й се разкрива на етапи.

Обобщение

Солта е подправка, която почти всеки от нас консумира ежедневно. Тя може да повлияе на тялото както положително, така и отрицателно. Много видове сол се различават значително от продукта, който добавяме към храната. Те се различават не само по цвят, но и по вкус. Екзотичните видове сол са най-търсени сред готвачите.

За съжаление, с редовното използване на прекомерно солени храни, общото състояние на тялото може да бъде нарушено. Ето защо е важно да знаете дневния курс, който сте прочели в нашата статия.