Формулата на сода за хляб. Хранителна сода: формула, приложение

Понякога една напълно обикновена и от детска възраст познато вещество е почти панацея за много болести и заболявания. Просто не всеки знае това. Една такава връзка е обичайната сода за хляб,

Химична основа на сода

Правилното наименование на това съединение от гледна точка на химията е натриев бикарбонат. Има няколко имена, които се използват в ежедневието и химията, за да се отнасят до това вещество:

• натриев бикарбонат;
• сода за хляб;
• сода за пиене;
• натриев бикарбонат;
• добавка Е 500.

Всеки от тях обаче отразява единствената истинска същност - това е сода.

Емпиричната формула

Формулата на сода за хляб е NaHCO₃. Това е, по своята същност, това вещество сол на въглеродната киселина, принадлежащи към категорията на киселинен. Тъй като съединението се образува от силна алкална и слаба киселина, хидролизата (във воден разтвор) ще бъде алкална реакция на средата. Разтворът във водата на содата за хляб има рН 8.1. Киселинна сол лесно се формира чрез взаимодействие натриев хидроксид и въглеродната киселина, процесът се изразява чрез следното реакционно уравнение:

NaOH + Н₂CO₃ = NaHCO₃ + Н₂О

Емпиричната формула на содата за хляб показва количествения и качествен състав на съединението, въз основа на който може да се направи извод за пространствената структура на молекулата: положително зареденият катион Na⁺ във външната сфера и отрицателно зареден хидрокарбонатен йон HCO₃ - във вътрешния.

Въглеродният атом координира около себе си три кислородни атома, единият от които образува двойна връзка. Също така един от кислородните атоми е свързан с водородния катион, образувайки хидроксилна група. Третият атом на кислорода под формата на йон е свързан близо до натриевия катион. Така се компенсират валенциите на всеки елемент, включен в това съединение.

Физични свойства

Каквото и да дадем на това вещество - храна, пиене, карбонат, натриев хидрогенкарбонат - формулата му все още е една и дава представа за физични свойства. Така че, появата на сода е фин прах. Цветът му е бял. Той е много разтворим във вода и практически неразтворим в органични разтворители (алкохол, например). На открито не се разлага. Дезинтегрирането започва, когато влажността на околната среда е висока. Продуктите с пълно разграждане с повишаваща се температура са натриев карбонат (средна сол), въглероден диоксид и вода:

разтвор на натриев бикарбонат₃ = Na₂CO₃ + CO₂ + Н₂О

Натриевият бикарбонат няма мирис, вкусът е леко солен, с вкус на алкали. Когато се разтварят във вода, се получават алкални разтвори с различни концентрации.

Кратка информация за историята на откриването и употребата на сода

Първата информация за натриев бикарбонат се появи в древната цивилизация на Египет. В тези части се разпространяваха няколко езера, съдържащи естествени източници на сода. По време на сушенето на тези езера се дава сода като бял прах и хората я събират. Той е бил използван от египтяните като един от компонентите при производството на съоръжения за мумифициране. Формулата за сода за хляб не беше известна по онова време.

По-конкретно, като химическо съединение, веществото е изследвано много по-късно, около 18 век. Тогава учените се интересуваха от този прах, образуван от естествен естествен път. След внимателен анализ на състава е възможно да се определи качественият и количествен компонент на съединението. Така че имаше модерна формула на сода за хляб.

Голям принос за разработването на идеи за веществото и неговите свойства бе представен от италианския лекар Tullio Simoncini. Той притежава експерименти, според резултатите от които сода - вариант за лечение на ракови тумори. Въпреки това, до момента, точни данни, това е потвърдително, не.

приложения

Поради добрата си способност да се разтваря във вода и реагират с киселини за образуване на реакционната въглероден диоксид, сода се използва в няколко области на индустрията и домакинствата. А именно:

• фармацевтични продукти и медицина;
• химическата промишленост;
• леката промишленост;
• хранителната промишленост.

Нека разгледаме по-подробно всяка една от указанията.

Приложение в медицината

Основното, на което се основава използването на веществото в медицината, е неговата способност да възстанови водно-алкалното равновесие в храносмилателния тракт. Съединението NaHCO₃ се отнася до антиацидно лечение. Формулата на сода за хляб показва наличието на хидроксидни йони, които изпълняват функцията на неутрализиране на повишената киселинност в организма. Ето защо, най-често се използва разтвор на натриев бикарбонат във вода, за да се елиминират симптомите на киселини в стомаха. Това обаче не е единствената област на болестта, в която веществото може да бъде използвано.

1. При лечението на настинки, содата за хляб облекчава кашлицата, тъй като помага да се разрежда и отделя храчки от белите дробове и бронхите. Също така с него можете да направите инхалация с ARVI.
2. Като бактерицидно и противовъзпалително средство се използва и сода за храна. Формулата му отразява наличието на водородни катиони Н⁺, които осигуряват този ефект.
3. За лечение на сърдечно-съдови заболявания (аритмия и хипертония) се използва слаб разтвор на натриев бикарбонат във вода.
4. При диария и повръщане употребата на сода заедно със солта дава възможност за попълване на водата и възстановяване на необходимия баланс.
5. Веществото може да унищожи гъбични заболявания, така че се използва за отстраняване на крака гъбички направи промивка разтвор млечница, промиват очни възпаления на конюнктивата.
6. Поради избелващите свойства, содата се използва за почистване на зъбите.
7. Слабото решение ви позволява да се отървете от сърбеж с кожни обриви (или ухапвания от насекоми).
8. Лечение на изгаряния с начална степен.
9. Освобождаване на тялото от соли на тежки метали.
10. е облекчаване на стрес и умора, както и да се отървете от наднорменото тегло, като използвате топла баня с NaHCO₃ и етерични масла.

От ползите и вредите от содата за хляб, когато се използват за медицински цели, включително и в козметиката, можете да кажете много. Основното правило за прилагане на това лекарство, както и всяко друго лекарство, е да не се пренебрегват препоръките за дозиране. Неправилното използване може да бъде вредно за здравето.

Хранителна сода: формула и употреба в химическата промишленост

Основната област, в която се използва натриев бикарбонат, е домакинските химикали. Содата може да действа като мек абразив за почистване на повърхности и обезмасляване. Използва се и като суровина при производството на багрила, пени и флуорни съединения. В допълнение, на базата на NaHCO₃ направете средства за гасене на пожар.

Невъзможно е да си представим как биха се развили домакинските химикали без натриев бикарбонат. Сокът за хляб е важен и необходим компонент за много химически синтези.

Леката промишленост

За обработка на повърхности в производството на каучук, гумени подметки и продукти, използвани за изпичане на сода. Формулата, приложението, вредата и ползата от натриев бикарбонат в леката промишленост е отделна тема за проучване. Накратко, ролята на NaHCO₃ се намалява, за да се използва при производството на текстил и изкуствена кожа. Вредите се проявяват при появата на изгаряния, ако контактът с веществото е станал твърде дълго и ръцете не са защитени. Ползата е, че содата е отлична добавка и обезмаслител за кожено тен и нейното производство, както и добър избелващ препарат в текстилния бизнес.

Хранителна промишленост

Формулата на сода за хляб в химията отразява същността на процесите в реакциите с киселини. Например, с оцетна киселина, взаимодействието ще бъде описано от следното уравнение:

разтвор на натриев бикарбонат₃ + СН₃СООН = СН₃COONa + Н₂CO₃

В същото време получената въглеродна киселина, която е много нестабилна, веднага се разлага в СО₂ и H₂А. В тази характеристика на протичането на реакциите се основава използването на натриев бикарбонат в хранителната промишленост. В края на краищата, за да печете, трябва да изсипете содата с оцет, добавете сместа към тестото, заради порьозността и по-добрата структура. Реакцията на охлаждане на содата е от типа реакции на неутрализация и е придружен от ефектен ефект на пяна и съскане.

Използването на сода прави печенето много меко, ароматно и красиво, така че хранителната промишленост е една от основните индустрии, където това вещество се използва широко. Също така натриев бикарбонат се използва в хлебопроизводството, при производството на различни сладкарски изделия. В допълнение, тя се използва и за образуването на газови мехурчета в ефервесцентни напитки (газирана вода, шампанско и пенливи вина, минерална вода).

Сок за хляб: свойства и лечение. Увреждания и противопоказания за употреба

Всъщност употребата на сода е широко разпространена в широк кръг от промишлени отрасли и домакинства, както вече видяхме. Неговите необичайни лечебни, антибактериални, избелващи, успокояващи и лечебни свойства се използват при лечението на различни заболявания. Въпреки това, както всяко друго лекарство, натриевата сода има и обратната страна. То може да бъде вредно и много опасно за здравето. Нейните указания за употреба са очевидни, но не по-малко важни са и противопоказанията, които ще разгледаме по-подробно.

Увреждания и противопоказания за употреба

Има няколко основни причини, поради които содата може да стане враг, а не приятел и помощник.

1. При продължителна употреба на разтвора се получава киселинен ефект на рикошет. Това е процес, при който в организма се отделя прекомерно количество въглероден диоксид, което води до повишена киселинност и повишено отделяне на газ, подуване на корема.
2. Дългият контакт с праха може да предизвика дразнене и обриви по кожата.
3. Поглъщането на суха на прах сода в очите, носа или други лигавици на тялото причинява химически изгаряния.
4. Когато се използва прах за избелване на зъбите, зъбният емайл е по-тънък и по-лош.
5. Често използване на NaHCO₃ Вътре може да предизвика усещане за непоносимо гадене.

Поради това, очевидно е, че не само положителната роля, изиграна от сода за лице. Ползите и вредите, лечението са двусмислени аспекти. Преди широкото използване на натриев бикарбонат за да се отървем от различни заболявания, трябва да се консултирате с лекар. Ако сода се използва в ежедневието (почистване на повърхности, за избелване на тъкани и т.н.), не трябва да се пренебрегва най-основните средства за защита за неизползване на веществото.