Кога да прибирате зеле от градината

Зелето принадлежи на кръстоцветните култури. Има няколко разновидности. За съхранение през зимата се използва зеле от късни и късни сортове. Това е студено устойчиво растение, по-малко податливо на заболявания и увреждания от вредители.

Малко история

Култивираните зеле започна отдавна, през каменната ера. Това се доказва от археологическите разкопки. Появата на култура се дължи на листови форми. За пръв път се появява в Рим. Зелето е донесено в страната ни от търговци. Още през 16 век тя присъства в списъка на ястията на руснаците.

Почистване на зелето за съхранение

За съхранение през зимата, средно-късно и късни разновидности на зеле. Тяхното почистване е в средата на октомври, когато температурата на въздуха през деня няма да бъде повече от 5 градуса, а през нощта ще падне до нула. Кога да почистите зелето за съхранение? За това е най-добър сух, фин октомврийски ден. Не чакайте постоянна слана, когато термометърът падне под четири градуса под нулата. Зелето може да замръзне и съхранението през зимата не може да се пренесе.

Но не бързай. Когато съхранявате зелето за съхранение ще бъде по-рано от датата на падежа, не го спускайте директно в мазето. Първо трябва да го охладите или да го издухате добре в течение. За информация: зелето, което узрява в късните срокове, се оценява с високо съдържание на захар.

Съхранение на зеле през зимата

Обикновено за съхранение през зимата зелето се изсипва в изба, изба или прохладната килера. Преди да поставите зеленчуци, стаята е добре проветрена и дезинфекцирана. За това, стените, чекмеджетата, рафтовете и таванът са бели с вар и опушени със сяра.

При каква температура трябва да се съхранява зелето? Оптималното е от -1^оC до +1^заС относителна влажност 90-98%. Спазването на температурния режим е предпоставка за съхранение на всички зеленчуци, включително зеле. За зимата се полагат твърди, еластични, средно големи котенца.

Не съхранявайте голямо зеле, то пука. Малкият също не се вписва - изсъхва бързо. В зелето са оставени листата и 4-5 покриващи листа. Кога да почистите зеле за зимата, Не смесвайте класовете й, за да предотвратите образуването на гниене. Преглеждайки периодично зеленчуците, премахнете нездравите глави. Местата, където са поставени за зимата, се третират с вар.

Начини на съхранение

• Големите полиетиленови торбички са подходящи за съхранение. Заредени със зеле, те са поставени на пода на мазето. Не е нужно да ги обвързвате.
• Много домакини съхраняват зеле, опаковане на всяка глава с вестник. Периодично се вижда зелето, сухите горни листа и старият вестник се отстраняват. Главите се подреждат на рафтове, без да се докосват един друг.
• Най-лесният начин: зелето се подрежда в мазето на слама, тухли или дъски на един ред и нагоре с пън.
• Когато отстраните зелето за съхранение, можете да го копаете с корена. Към него е прикрепено окото, за което главата е окачена на тавана на мазето.
• Ако спуснете кочана в пясъка, зеленчукът няма да се развали.
• Зелето ще бъде добре запазено, ако е поставено в глинени канали с кочани нагоре и поръсено с вар. Така че няма да се повреди от гниене. Записването в жлебовете се прави преди началото на студа. С пристигането си трябва да скриете зеленчуците с листа и слама.
• Можете да хвърляте зеле в парафин или течна глина. След изсушаване тези смеси образуват филм, а главата не е повредена от гниене.
• Когато отстраните късното зеле за съхранение, можете да обвиете главата хранителен филм, освободете въздуха, превръзката и закачете до тавана. С този метод зеленчуците не абсорбират влагата и няма да се наранят.

Почистване на зеле от градината

Когато почистите зеле от градината Ако сте решили в кой ден ще прибирате зеле, рано сутрин го напълнете с вода. За един ден ще овлажнява почвата и вечер можете да извадите главите от градината и да изкопаете корени. Може да бъде отрязан зеле пикантни нож, оставяйки малък пъстър.

Главите трябва да са силни, оставя светлина с блясък. Когато отстранявате зелето от градината за по-продължително съхранение, имайте предвид, че не трябва да има пукнатини, петна и разлагащи се листа. По време на прибиране на реколтата, 4-5 екстремни листа са оставени на главата, което ще предпази зеленчука от болести, щети и изсъхване.

Вредители и контрол над тях

Преди да помислите кога да прибирате зеле за съхранение, трябва да пораснете здрави, силни глави. За да се постигне добра реколта, трябва да се внимава да го предпазите от вредители. Някои от тях трябва да се запознаят.

• Bloks са малки бъгове с черни ивици. Любимите за тях деликатеси са зелените листа, на които теглят дупки. За борба с този вредител се използват вар, пепел или тютюнев прах. Те поръсват листата. Можете да фумигирате растенията с дим. За да направите това, е достатъчно да изгорите боклука. Ако нищо не помага, трябва да използвате химически средства: "Хексахлоран" или разтвор на натриев силикофлуорид.
• Зелевата бяла стръчка и лъжицата от зеле повреждат долната част на листата. Вредителите носят яйца, които след седмица се превръщат в гъсеници. Те напълно изяждат всички листа и хапят в главата. С тези вредители трябва да се биете безмилостно, в противен случай не можете да чакате за реколта зеле. Гъбите трябва да се събират и изгорят, а яйцата да се смачкват на листата. След това се използват химикали, те се напръскват с растения. Но можете да направите това само преди главата на къщата.
• Зелената муха е най-опасният вредител на тази култура. Яйцата лежаха на земята, до завода. След една седмица от тях се появи огромен брой ларви, които се хранят с корените и ги влошават. Борбата срещу този вредител започва с унищожаването на яйцата. За това земите около зелето се напръскват с лекарството "Hexachloran" с периодичност от 6-8 дни. Може да се използва за нанасяне на нафталин или на прах тютюнев прах За да се предотврати появата на ларви на корените, растението трябва да бъде оплодено и оплодено. Така че горният ред на корените се формира по-бързо.

Полезни свойства

Предимствата на зелето и неговата хранителна стойност са неоспорими. Той съдържа голям брой витамини, минерали и протеини, които са добре абсорбирани и имат високо качество. Зелето е богато на витамин С. Той е няколко пъти по-голям, отколкото в лимони и портокали, цвекло и моркови, чесън и лук.

Съдържанието на винена киселина позволява използването на зеленчуци в различни диети за отслабване. Влакчето от зеле намалява холестерола и кръвната захар. При употреба идва сурово, пържено, задушено, кисели, консервирано, нарязано и сушено зеле. Този зеленчук е незаменим в кухнята на всяка любовница.