Зелето зеле е многоцелеви зеленчуци

Сред градински култури зеле е централното място, както в парцелите за калибриране, както и разработването на продукта, както и броя на разходите за храна. Зеле - универсален зеленчук, който се използва като добавка към основното ястие или като самостоятелна ястие в натура при производството на салати, варени - за основни ястия и вторични продукти. Зелето също е кисело и консервирано.

описание

Бяло зеле е двугодишен зеленчук. Можете да видите как изглежда зелето на снимката.

Вилицата се формира в първия сезон, а за да се получат семена, вилиците се държат дълго време при температура плюс 8 градуса, което по правило се случва по време на зимата през зимата. При ниска температура процесът на растеж на растенията спира и продължаващият метаболизъм задейства растежните пъпки, които са съцветия на съцветия.

За още един сезон, вилиците са нарязани, а пънът е разрешен за установяване. Дълги кълнове с цъфтящи пъпки израстват от нея. Цветовете на растението са светли лимони, кръстообразни, с четири листа, така че зелето принадлежи към рода Cruciferae.

Цъфтежа на семена храсти зеле се обуславя от времето и продължава 15-25 дни. Опрашено зеле, пресято от пчели и насекоми от други видове. Бяло зеле се пресича с Брюксел, Савой, цвят, листа, колбара. Няма селекция от Пекин и китайски, а също така не се хибридизират с ряпа, панталони, репички и диворастящи кръстоцветни.

От яйцеклетката на цветята се ражда плодът - тесен шушул с дължина 10 см, в средата на който има преграда, с тъмни кафе на зърна, прикрепени от два ръба. На пръв поглед зърната на различните видове и подвидове зеле не могат да бъдат разграничени. Семената също са подобни на зърна от рубага, рапица, горчица, ряпа. Разграничаване на семена само когато са засадени в земята и расте първата листа на разсад. В зеле, листата на листата са плоски, а в случай на пъстърва, изнасилване, горчица и ряпа - с косми. Разсадът отличава бялото зеле от цветовете, Брюксел, глухар и савой.

Подготовка за съхранение

Само закъсняло зреене видове зеле лежаха върху запазването. Най-добрият растителен материал за полагане е главата на зеле е твърда, еластична, без механични повреди и не се яде от насекоми. Върховете трябва да са плътно покрити със зелената глава. При запазването на изпуснати и хлабави глави, реколтата просто няма да оцелее до пролетта. Атмосферата в мазето действа и по отношение на безопасността на зелето. Само някои зеленчуци и плодове по време на съхранение се освобождават във въздуха етилен, вредни за зеле.

Запазване на зеле

За периода на съхранение зелевите глави са засегнати от: площта, в която растението е нараснало, подвид, организацията на правилната хижа. При благоприятни условия в мазето наличието на зеле от зеле продължава от три месеца до шест месеца. Зеленото зеле е склад от полезни вещества и витамини, които трябва да се съхраняват изцяло до пролетта. След 6 месеца съхранение листата на главата се изсушават и губят вкуса си и стават непривлекателни навън.

Бялото зеле чисти в сухо и топло време. Ранното узряване на зелето е гаранция за изсушаване на листата и къси крекинг вилици. За съхранение се вземат неповредени, здрави, без издънки, чисти, зрели глави. В горната част на къщата те държат няколко горни листа. Проверявайте и отрежете кочана под горната част на горните листа, оставяйки няколко сантиметра. Ако главите за съхранение са спрени, тогава кочанът е оставен доста дълго. За целите на опазването се избират зелеви глави с маса по-голяма от 1 кг.

Червено зеле, подбрани за съхранение, поставени в мазето през октомври. Главите избират зрял, ярък, характерен цвят, тежащ 2-3 кг.

глава савойното зеле вземете 2-3 кг, нарязайте буца с нож, задържайки 2-3 горни листа. Цели глави от зеле се поставят в кутии от дърво и се поставят в мазето за съхранение.

Условия за съхранение

За запазването на зелето са подходящи изба, изба, изба, хладно помещение за съхранение. Съхранението на зеленчуци през лятото се дезинфекцира чрез избелване на стени и тавани със състав на негасена вар и меден сулфат. Все още се обработва със сяра в пропорция от 30 g на 1 квадрат. метър и след това внимателно време.

Съхранение в снега

Ако пролетта в мазето е пълна със зеле, направете снежна буря. В него зелето ще остане сочно до юни. Бърт е построен на сянка, от северната страна. През март, при температура 4-5 градуса, снегът е потъпкан, което прави платформа от 4-5 метра. Изградете снежни стени на височина 1 метър и сложете вилиците на слоеве в получената снежна яма. Всеки слой се замества с 5 см сняг. Бавно, гърлото е заострено и нагоре се изсипва 1 м сняг, а страните са поръсени с дървени стърготини или дървени стърготини със слой от 1 метър.

Обработка на глави

В края на времето за съхранение на зеле, главите се изследват и почистват от горните листове, които показват признаци на разваляне. Освен това премахнете и изсушете листата. Нарежете пънчето на половин сантиметър. Обработените глави се съхраняват при температура 10 градуса за 14-20 дни.

За да се запазят главите, фолиото за опаковане на храни е непостижимо. Ако главата е обвита с този целофан, зелето в мазето ще лежи до пролетта, запазвайки вкуса и атрактивния си външен вид.

Как да запазим зелевите глави апетитни до пролетта? В зеле те съхраняват изключително леко зеле. Изберете зрели, стегнати вилици. Не е достатъчно да се отглеждат големи култури, основното нещо е да се запазят зеленчуците до пролетта, атрактивни и вкусни.