Карфиол, мариновани за зимата: raznosoly на нашата маса

Зелето винаги присъства в нашата диета. Но това е повече бяло зеле. Това е несправедливо спрямо другите членове на това семейство. Карфиолът съдържа голям брой витамини. Когато са правилно приготвени, те се запазват и ястието се оказва не само вкусно, но и полезно. цвят зеле, кисели за зимата е много добра закуска, подходяща дори за празнична трапеза. Нека разгледаме някои рецепти.

Цареното ястие

Карфиолът, маринован за зимата, приготвен по описания по-долу начин, е истинско кралско ястие. За подготовката му средни вилици да зеле, две лампи, три сладък пипер, пипер зърна 10, 1.5 големи лъжици сол и захар (в литър буркан), няколко парчета лаврови, 50 мл оцет 9% (на литър).

Подготвен накиснат карфиол бързо. Изливаме студена вода за известно време. След това го разделете на съцветия със среден размер. След това ги изсипете с вряла вода за 10 минути. Междувременно почистваме пиперчето и го нарязваме с пръстени.

За красота можете да вземете многоцветен пипер. Лукът също се обелва и нарязва на пръстени. Подготвяме банки, по-добре от един литър, но това не е принцип. Сега слагаме две лаврови листа във всеки буркан, няколко черен пипер, малко лук и пръстени от български пипер. След това поставете слой карфиол. Направете слой по слой, докато банката не е пълна. След това пресейте във всеки буркан голяма сол, захар и излейте оцет. Изсипете до ръба на водата и я поставете на студено място.

Ястието ще бъде готово за един ден, но можете да го затворите за дълго съхранение. Карфиолът, маринован за зимата, всеки ден става още по-вкусен. Поради това съхранението ще е от полза само.

Карфиол в домат

Тази рецепта ще направи много вкусно мариновано карфиол. Залезите за зимата се правят през есенния период, за да се насладите на финия вкус на този зеленчук през студения сезон.

Това ще отнеме един килограм зеле, 20 грама сол и захар, 750 грама домати, половин малка лъжица кориандър и няколко зърна сладки пиперки. Сложихме на огъня тава с вода и добавихме лимонена киселина (1 грама на литър). Нарежете зелето на съцветия и го натопете във вряща вода за 3 минути. След това веднага го поставете в студена вода, за да запазите белия цвят.

Сега ще се занимаваме с пълнене на домати. Доматите се нарязват на части и се затоплят в тенджера под капак на малък огън. След това ги търкаме през сито. Оказва се сок от домат. Добавете сол, подправки и захар към него, заври 2 минути. Напълнете соса в бурканите. След това поставете зелето стерилизирано в продължение на 15 минути. Но не можете да направите това, ако добавите 2 супени лъжици оцет към пълнежа. Сваляме бурканчетата и ги оставяме да се охладят. Карфиолът, маринован за зимата, се съхранява на студено място.

Зеле с ядки

Взимаме 700 грама зеле, 200 грама лук, 30 грама сол, 2 супени лъжици оцет и 100 грама орехи. Нарежете зелето на съцветието и забъдете около 5 минути. Добавете към него нарязан лук и чесън, нарязани ядки, подправки. Смесваме всичко и го поставяме в кутии. Стерилизирайте ги за около 15 минути и ги навийте.