Пикантни пиперки: сортове (снимка)

Сред зеленчуковите култури пиперът е много популярен. Това са едногодишни оферти или трайни насаждения,

Основните видове горещ пипер

Историята на растеж невероятно зеленчукова култура започва далеч в миналото. Смята се, че родното място на пипер е Централна и Южна Америка. В момента тя е доста популярна и отглеждана по целия свят. Пипер изненадва с разнообразие. Има повече от 3000 разновидности на тази култура. Растенията са групирани според характеристиките. За лютите чушки този параметър е качеството на плодовете. Класификацията взема предвид цвета, формата, вкуса и вкуса. Тестовете се основават на определянето на наличието на капсаицин в плодовете, чието съдържание влияе върху тежестта на зеленчука. Измерванията на този параметър се извършват по скалата на Scoville. Всички горещи чушки се наричат ​​също чили. Те са обединени в рода Capsicum. Заводът, който "ухапе", е основната характеристика на цялото чили, включено в него. Род е пълноправен член на семейство Nightshade. Състои се от пет домашни вида. Разграничаваме следното:

• Capsicum annuum.
• Capsicum chinense.
• Capsicum baccatum.
• Capsicum frutescens.
• Capsicum pubescense.

Освен това са известни двадесет и шест диви вида.

Най-острите пиперки

Сортовете, свързани с вида Capsicum chinense, се считат за най-изгарящи. Семантичният смисъл на този вид е растение "от Китай". Това определение обаче се счита за неуспешно. Пипер от този вид в Китай нямат нищо общо. Родната земя на растенията е територията, разположена в басейна на Амазонка. Всички сортове от този вид са термофилни и хигрофилни. Те имат най-високите резултати за капсаицина в скалата на Scoville. Тази група е многобройна. Отличителните особености на растенията са силно изразен вкус на горене и характерен плодов аромат. Тези качества определят популярността му сред готвачите. За да приготвите всички видове сосове, използвайте такива горещи чушки. Сортовете от този вид могат да бъдат разделени на няколко групи.

Популярни Хабанеро

В Мексико са открити горящи чушки. Острието на сортовете от тази група варира от сто хиляди до един милион единици по скалата на Scoville. Те се считат за притежатели на рекорди за горящите качества сред Чили чушки. През 2000 г. сортът Habanero Red Savina е добавен към Книгата на рекордите на Гинес. Особеностите на вкусовите качества на тази група растения са вкусът на цитрусите. През годините, в резултат на селекционната работа, са получени различни сортове, които успешно се отглеждат в много страни по света. При напускане трябва да се има предвид, че растенията са термофилни и светлолюбиви. Отглеждане на семейни разсад. Условията за засяване на семена за получаване на посадъчен материал са през февруари-март. Разсадът се засажда на открито в добре осветени райони с достатъчно почвено плодородие. При кърмене, редовно поливане и торене е необходимо.

Разнообразие от шоколад Chabanero (Congo Black)

Мощното, силно разклонено растение има големи овални листа и достига височина 120 см. Зрелите плодове имат тъмно зелен цвят. Постепенно, докато узрява, цветът се променя. Пипер придобива шоколадов кафяв оттенък. Размерите им са: ширина - 3 см - дължина - 6 см.

Периодът на достигане на техническия матуритет е 100 дни. Зрелите плодове са доста плътни. Те имат специален плодов аромат и доста висока острота. Това е 425 хил. Единици по скалата на Scoville.

Сорт Habanero Orange

Големите разклонени храсти достигат височина 90 сантиметра. Оранжевите плодове обаче са доста малки и тънкостенни. Те растат до дължина до 4 сантиметра и ширина до 3 см. Набръснатата шапчица има овална форма. Различава ранното съзряване. Преди техническата зрялост на плода са необходими 85-95 дни. Има изгарящ вкус. Остът на Scoville е 325 хил. Единици.

Изящно ароматно чили

Острите пиперки, чиито сортове са обединени от семейството на Тринидад, имат приятна острота и оригинален външен вид. Всички растения са изненадани от необичайната форма на кошарата. Чили от това семейство има характерен горящ вкус и устойчив плодов аромат. Култивирани в разсад. Пиперите изискват много осветление. Някои сортове от тази серия са подходящи за отглеждане в условия на затворена почва. В този случай се използва изкуствено опрашване на растенията.

Тринидад малка череша

Сортът е ранно зреене. Преди техническата зрялост на плодовете, това ще отнеме от 70 до 80 дни. Външно доста красиво растение. Мощната, силно разклонена храсталака достига височина от 50 до 90 см. Тя се разпръсква с множество ярки оранжеви или червени плодове. Размерите им не надвишават 2,5 см в диаметър. Тази функция обаче не подценява достойнството на сорта. Подложката е достатъчно сочна и мека. Високата светлина на сорта е характерен вкус на череша. Малките плодове по форма и форма приличат на череши. Тежестта на този пипер на Scoville скалата е 160 хиляди единици.

Забележителни скъпоценни сортове от тази серия Тринидад Моруга Скорпион Червен, Тринидад Моруга Скорпион Жълт.

Семейство 7 Пот

Тази серия включва предимно късно-узряване на разновидности на чили. Периодът на получаване на плодовете с техническа зрялост е 120 дни.

Те се отличават с доста необичайна форма на плода, както и с високо съдържание на капсаицин. Тези горещи чушки са доста горещи вкусови качества. Разновидностите на това семейство са близки роднини на тринидадските скорпиони. Основната прилика е необичайната форма на плодовете и характерен плодов аромат.

Подобно на всички растения от този вид, лютиви от това семейство се отглеждат в разсад. При засаждане на открито трябва да се обърне внимание на плодородието на почвата. За нормалното развитие на растението, топлината, доброто осветление и редовното навлажняване на почвата е необходимо навременното прилагане на торове.

Пипер 7 Пот Примо

Този сорт е наречен "огненият демон". Необичайната форма на плода прилича на скорпион. Ярките плодове имат червен цвят. В края на всеки шлюз има придатък, наподобяващ скорпион. Екзотични външни данни, съчетани с приятен плодов аромат. Тази категория се счита за носител на рекорда в твърдостта. Съдържанието на капсаицин по скалата на Scoville е от осемстотин хиляди до един милион единици. Високо, силно разклонено, мощно растение може да достигне височина до 1,3 метра.

Степен 7 Гигантски (гигантски)

Пипер приятно изненадва не само горящия вкус, но и големия размер на плодовете. Червените шушулки по големина не отстъпват на българския пипер. В същото време в открити условия храстите достигат височина от 15 до 30 см. Острието на скалата Scoville е от осемстотин хиляди до един милион единици.

Сортове от вида Capsicum annuum

Годишните растения са семантичният смисъл на този вид. Но това определение не е напълно вярно. Чили от този вид са многогодишни растения от семейство Паскинови. Те обаче се отглеждат главно като едногодишни или двугодишни. Чили е тропическо растение. Многогодишно отглеждане е възможно при подходящи условия на отглеждане или при условия на затворена почва.

Пипер от зеленчуков тип Capsicum annuum са разклонени храсти, достигащи височина от 30 до 50 см. Плодовете на такова чили са доста месести, имат приятен вкус. За разлика от предишните видове, те са по-малко остри и имат различна форма и цвят. Сортовете от този вид се отличават с ранно съзряване. Периодът на получаване на плодовете на техническата зрялост варира от 70 до 80 дни.

Отглеждат се основно в разсад. Основните изисквания са плодородието и свободата на почвата. За култивиране са подходящи добре осветени и тесни места. По време на периода на растеж и зреене на плодовете, редовно напояване и торене са необходими. Това са доста често срещани популярни люти чушки. Видът Capsicum annuum е представен от пет домашни групи, като:

• Чери пипер - Cerasiforme;
• конусни чушки - Conoides;
• червени конусни чушки - Fasciculatum;
• камбана или сладки пиперки - Grossum;
• Чили или лют червен пипер - Longum.

Голям брой растения са остри пиперки. Сортовете принадлежат към такива семейства като ябълково пиле и яйчен пипер.

Мексикански чили жалапено

Лютивите зеленчукови чушки се отглеждат като целогодишна култура в Мексико и в южната част на САЩ. В страни със студен климат най-често тези растения се отглеждат в затворени почви. За това са подходящи оранжерии или оранжерии. Не е лошо да се чувстват данните на чили по прозорците на градски апартаменти. Плодовете на това семейство са удължени шушулки.

Те имат зелен цвят, който, когато узрее, се променя в червено или жълто. Акутността на плодовете не е много силна. Периодът на цъфтеж трае от пролетта до края на летния период. Това допринася за конвейерното узряване на плодовете. Тази характеристика прави растенията доста привлекателни, когато се отглеждат у дома. Красив цвят и многобройни изгарящи плодове ще достави удоволствие в остната стая. Класове, подходящи за отглеждане в дома, могат да бъдат намерени в семейството на Jalapeno.

Разновидности на мексиканския пипер Jalapeno Yellow

Ранното узряване красиво растение има малки жълти удължени плодове. Те имат приятен, леко кисел, пикантен вкус.

Използва се в прясно състояние. Този пипер се използва и за приготвяне на сосове и маринати.

Кайена чушки

За разлика от групата Jalapeno, това са доста горещи чушки. Плодовете на това семейство се характеризират с високо съдържание на капсаицин. Храстите с ниски храсти имат удължени шушулки, достигащи дължина от 8 до 15 см. Те са боядисани в червено или жълто. Сортовете се отличават с високи добиви. Най-добрите сортове топъл пипер ще осигурят зреене за сезона до 40 плода. Сред тях заслужава внимание като чили, като жълта свещ на Кайен, Малка жълта череша, Кайенско злато, Кайенско червено.

Чили Capsicum baccatum

Родината на тези необичайни чушки е тропическите гори на Бразилия. Това са "ягодо-оформени", доста мощни растения. Те достигат височина до 1,5 метра. Отличителна черта на този вид е необичайното оцветяване на цветя, чиито короли имат жълти или кафяви петна. Вкусът на плодове от необичайна форма може да бъде слабо заострен или изгарящ. Има приятен плодов аромат. Сред растенията, острите пиперки от сорта Aji Orchid заслужават внимание. Също така не по-малко популярни са чушки, наречени Crown Bishop и Bakkatum. Те са подходящи за отглеждане в домашни условия.

Пипер от вида Capsicum frutescens

Храстови растения са основното значение на името на тази група. Тя е по-малко популярна от предишните. Този вид е представен от добре познати сортове Табаско и Малага. Пиперите растат с компактни храсти. Плодовете имат удължена форма и червен цвят. Те са малки по размер. Дължината на кората не надвишава 4 см. Предимството на Tabasco е сочността на плода, която има лека острота. На Scoville скалата варира от 30 до 50 хиляди единици. Класовете са подходящи за отглеждане в контейнери.

Дехидратирани чушки

Capsicum Pubescens е вид чили, който не е много популярен. Тя се представя от видовете Rokoto и Manzano.