Растение маруля: сортове, култивиране, полезни свойства

Колко често забелязвате, че природата помага да се преодолеят някои сложни или по-скоро неблагоприятни периоди, например, свързани с пролетта авитаминоза! За да се справи с нея, тя създаде невероятно зеленчуково (въпреки че много хора мислят, че това е трева) - салата.

Това бързо растящо годишно предприятие е истински склад за полезни вещества. Салата растение е необходимо за декориране и хармонизиране на вкус на всяко ястие от риба, сирене, месо, зеленчуци. Много е важно тази култура да се отглежда през цялата година, а не само през пролетта и лятото, дори и на кухненския праг. Дача, която е събрала първата реколта, може веднага да започне повторно засяване.

Към днешна дата има повече от двеста вида от тази невероятна култура и животновъдите продължават да работят върху създаването на нови сортове, хибриди, както и върху нови сортове. Те са много интересно да растат, но трябва да знаете някои характеристики.

Сортове и видове

Зелената листа салата е най-старата зеленчукова култура, която принадлежи към рода Lactuca. В момента повече от двеста вида има в света, които се различават по форма, вкус, цвят, зреене, въпреки че преди няколко години в растително използва само някои от тях, не повече от две дузини. В нашата страна разпространението и популярността на Lactuca satival стана много популярна. Той се среща в Мала Азия, Южна и Централна Европа.

Сезонната салата може да бъде разделена на пет категории:

• срив;
• лист;
• романа или римски език;
• произтича;
• айсберг.

Зелената листа на марулята има само листна розетка, тя не се появява. Листата се използват за храна. Този вид включва сортове с силно разрязани и изпъкнали листа. От други видове се отличава с множество периоди на зреене.

Този вид не търпи дълго съхранение и продължителен транспорт. Най-често се срещат следните сортове: Бона, Златна топка, Китар, Констанс, Левистро, Конкорд и др.

Салати от листа: маруля

Този вид може да бъде разделен на две групи.

айсберг

Листата от маруля образуват гъста глава, наподобяваща зеле. Салата се използва за храна както след кратка термична обработка, така и в сурова форма за приготвяне на зеленчукови салати. Варени листа са чудесни за готвене зелеви ролки.

лист

Този вид не образува глави, има свободни розетки. Днес такива сортове като Лоло-Биондо и Лоло-Росо (корали) са популярни.

рукола

Наскоро тя стана необичайно популярна (в нашата страна). Започва да се споменава във всички популярни кулинарни програми, включени в състава на почти всички салати.

Rukkola е салата, чиито предимства отдавна са доказани в научните изследвания. Този сорт расте в отделни листа, а външният му вид прилича на листата на глухарче или зелена репичка. Вкусът на тази салата е много ярък, пикантен. Младите листа се използват за храна, тъй като по-късно, с течение на времето, в тях се появява горчивина.

В Кавказ, руколата (салата) е много по-широко използвана. Предимствата на младите филизи и семена отдавна са забелязани от кулинарни експерти. Кълновете се използват пресни и семена се използват при приготвянето на горчица. Листата на рукола напълно се комбинират в салати с домати и пармезан. Често рукола се използва при приготвянето на популярно и любимо песто подправка.

Полезни свойства

Rukkola влияе благоприятно върху работата на стомашно-чревния тракт поради биологично активните вещества в растението. Горчивата трева има диуретични и лактогенни ефекти. Той успешно се бори срещу вируси и патогени, повишава хемоглобина в кръвта, засилва имунитета, понижава нивото на кръвната захар.

цикория

Не се учудвайте, това е същата цикория, която много хора знаят като заместител на кафе. Но за тази цел се използва коренът на растението, а листата, задушени в масло, придават пикантен вкус на всяко ястие.

Зелените сортове цикория - Radicchio red, както и Escariol, Radicchio, италианска цикория - се отглеждат за кулинарни цели. Този вид е особено популярен в Западна Европа.

цикория

Растителни (салата) Radicchio има красив червеникаво-лилав цвят. Щръклите са с цвят на слонова кост. Има приятен пипер, леко горчив вкус. Съвършено комбинирани с остри листни зеленчуци. Дава интересен вкус с чесън, мащерка, лук. Той се изгаря в малко количество масло или в червено вино, преди това нашинков напуска тънка слама.

Radicchio има благотворен ефект върху храносмилателната система и дава еластичност на кръвоносните съдове.

Разбивка на салата

Този сорт се представя от класове с цяла леко нарязана плоча с вълнообразен край. Дръжката е покрита с големи неръждаеми листа. Височината може да достигне осемдесет сантиметра. Сортове от този вид са добри, тъй като са подходящи за събиране на постепенно. На първо място, външните листа се нарязват, вътрешните листа (младите) се оставят за по-нататъшен растеж.

каньон

Среднозреещ сорт, чийто период на отглеждане е около четиридесет и пет дни. Розета голяма, (диаметър около тридесет и пет сантиметра). Листата от зелена салата са антоцианинови, вълнообразни, силно нарязани. Теглото на изхода е до седемстотин грама. Сортът е устойчив на повечето заболявания на салатата. Той вкусва много като зелето, но запазва външния си вид и свежест много по-дълго.

Сладка салата (аспержи)

Растението от карфиол има плътно стъбло, точно под розетата, листата са доста твърди, с добре маркирана централна вена. При готвене използвайте листата на растението и стъблото. Първият вътрешен вид на марулята от карфиол е Pogonschik. Има листа от сиво-зелен цвят, елипсовидна форма, средна дебелина, изправена. Дължината на стъблото е около четиридесет сантиметра, листата са тридесет сантиметра, масата на една розетка е повече от седемстотин и петдесет грама. Сортът добива високи добиви при всякакви метеорологични условия.

Салата главата

Този сорт е представен от сортове с хрупкави, маслени листа с груба текстура. Главите са кръгли или плоски кръгли в различни размери. Листата са широки, кръгли, мехурчета. Популярни сортове: Пич, сенатор, Тюд Ларавера, майор, Воорбург, Ленто. Да отида.

Сенатор

Ранно узряване на сорта, вегетационен период - около седемдесет и пет дни. Оформя голяма, кръгла, леко сплескана форма, тъмнозелени глави с висока плътност. Той има отличен вкус, дава високи добиви, е непретенциозен към условията на растеж.

Ромен

Крипт Роман (или римска салата) съчетава някои зеленови сортове. Този тип има вертикално разположен изпускателен отвор. Листата са овални, удължени, донякъде сурови. В центъра на розета е обвързана голяма, хлабава, овална глава. Има форми и полу-съзнание. В Русия най-популярни са Данди, Скарб, Роджър, Мишутка, Лимпопо.

Свободната и удължена глава на римляните се формира изкуствено. Той е идеално запазен. Обикновено се отглежда за есенна реколта. Сеитбата се извършва в средата на юли в кутии за разсад. Приблизително четири седмици след появата на леторастите, трансплантите се трансплантират в легла.

Отглеждане на салата на открито е възможно, ако към момента на засяване, леглата са освободени. Разстоянието между храстите е не по-малко от петнадесет сантиметра.

Полезни свойства

Според съдържанието на витамини растителната салата заема едно от водещите места сред зеленчуковите култури. Листата му съдържат:

• витамини от група В (тиамин, рибофлавин и пиридоксин;
• токоферол;
• каротен;
• фолиева киселина.

В допълнение, съставът на салатата включва минерали:

• калий;
• калций;
• магнезий;
• фосфор.

Отглеждане на салати на открито

Сортовете листа се засяват в лехите от началото на май с интервали от около двадесет дни до август. През май те често се използват като кондензираща култура: посяват няколко семена между доматените храсти и други топлинно любящи зеленчуци. Салата ще има време да расте преди да се развие основната култура. Листните салати се отстраняват петдесет дни след сеитбата, когато се появят седем листа на растението. Трябва да се отбележи, че те са вкусни и полезни дори преди достигане на зрялост на суровината.

Премахнете марулята за сушене сутрин, след като росата е изсъхнала, когато максималното количество хранителни вещества се натрупва в листата. Салата, която е предназначена за съхранение, не може да бъде почистена след напояване - влагата, която стига до центъра на изхода, трябва да изсъхне, преди да бъде изрязано растението. В противен случай, влажните листа ще се влошат бързо.

Кочанските сортове се засяват в същата времева рамка като листата. Но те се нуждаят от по-голяма площ. Този сорт не може да бъде кондензираща култура. Кочан клас двойно-тънък по време на култивиране: когато има две истински листа, е необходимо да се оставя разстояние между разсад на пет сантиметра, в рамките на шест седмици от разстоянието между обекти увеличава до двадесет и пет сантиметра. Почистването на къщата се извършва осемдесет дни след появата. Такива салати се съхраняват по-добре и по-дълго от листните.