Сортове салати: сортове и описание

Салатите отдавна са заемали почетно място на почти всяка маса. И не за нищо. Полезни Зелените са добри не само за декориране на ястия, но и като източник на минерали и витамини. В градинарските салати също са спечелили признание, защото те са завладени не само от разнообразие от вкус, но и от техните декоративни свойства. Ако говорим за полезността на това невероятно растение, помислете за всичките му свойства.

Състав на салата

Салата е ценна, тъй като е нискокалоричен зеленчук, в 100 грама салата, само 15 ккал. Той не съдържа тежки мазнини и въглехидрати. Класове салати варират, но оценяват техните витамини и минерали състав, който съдържа витамин групи А, В, С, Е, Н, Р, както и желязо, фосфор, селен, йод, сяра, калций, бета-каротин и няколко десетки полезни елементи. Салата е източник на фибри и белтъчини.

Ползите от салатата

За да включите в диетата си салатите са чудесна възможност да се отървете от наднорменото тегло и да балансирате храненето с различни заболявания. В зависимост от разнообразието от салати, витаминният им състав се променя. Но всички подобряват работата на стомашно-чревния тракт, имат благоприятен ефект върху зрението, регулират баланса на солта, стабилизират работата на сърцето и нервната система. Уникалният състав на салатата укрепва лактацията, повишава нивото на еритроцитите, премахва токсините, понижава холестерола и подобрява съня.

Сорт пикантни салати имат различни антисептични свойства, имат диуретичен ефект и укрепват имунитета. Не преминават изненадващи свойства на салата и жени, защото те допринасят за поддържането на красотата. Те са незаменими при козметичните процедури - лосиони, маски, тъй като те перфектно тонизират и овлажняват кожата, предотвратяват загуба на коса.

Декоративни свойства

Салата наистина ще бъде украсата на всяка градина. Можете да отглеждате различни сортове салати не само сами, но и за декоративни цели:

• създаване на легла за цветя;
• Рабатки и лабиринти, в които салата образува спирали, орнаменти и шарки;
• използване като отделящо растение;
• като бордюр, и също така е въведен като източник на необичаен цвят в миксбордите;
• растат в саксии на тераси, балкони и прозоречни первази.

Кулинарни свойства

Разбира се, стойността на дадена салата не се ограничава само до нейното ниско съдържание на калории. Благодарение на вкусовите си качества, той се използва прясно при приготвянето на леки закуски, той е добър и е просто с растително масло и с всеки сос. задушен листа от маруля, разбира се, губят повечето от витамините, но такива ястия се различават по своите вкусови качества.

Използвайте салата, за да украсите ястия от зеленчуци, риба и месо, като допълнение към сандвичи. В някои национални кухни, марулята се използва като десерт, като се поръсва с лимонов сок и кисело мляко.

Листни салати

Саладите от този вид се отличават с деликатни листа, които са с равномерни и шарени краища. Цветът на листата варира от светло зелено до кафяво. Независимо от разнообразието от маруля, вкус - малко дефлация, а е толкова лек, че тя не се реже, а внимателно сълза. Сред градинари, този вид салата е много често, тъй като непретенциозен грижи, и да го засява с началото на април (за филм), и август.

Салатите от този вид са устойчиви на студ, имат нужда от ярко слънце. Обичайте леко разхлабена почва. Листната салата се засажда с редици между 20 и 30 см. Дълбочината на засяване е не повече от 1,5 см. След 2 седмици се появяват първите издънки. Препоръчва се да се приюти в ранните етапи на сеитбата зелени салати. Сортове от този вид се разреждат след появата на третото истинско листо, тъй като растението е значително разширено.

Салата се нуждае от разхлабване на почвата. Започвайки от втората седмица, плевелите се отстраняват и, когато земната кора се образува, те се разхлабват. Поливането се прави внимателно, опитвайки се да не замърсява листата. Ето защо се препоръчва мулчиране на почвата, не само за да се поддържа чистата култура, но и за задържане на влагата. Те се събират едновременно с разреждане или селективно, като се премахва цялото растение. Най-добрите видове маруля:

• Лоло Роса представя няколко сорта, наречени още Корал салата. Лоло Роса различава леко горчивия вкусен вкус. Листата са меки и дават обем на растенията. Тази марка е добра както сама по себе си, така и в комбинация със сосове, горещи предястия, печени зеленчуци, пържено месо.
• Oakleaf или oaky салата оправдава името си с появата на листа си, много подобен на дъб. Това е една от незабравимите салати в цвят и нежен вкусен вкус. Оуклиф върви добре с авокадо, шампанско, пушена сьомга. Добавете го и влезте горещи салати и закуски. Интересен вкус се получава с тези крутони и крутони от салата. За обличане на салата, всички сосове са подходящи, с изключение на пикантни, така че да не прекъсва нежния вкус на Oakleaf.

Зеле и полупечени салати

Салати, които образуват розетки от листа, наречени kochannymi. Те се характеризират с мазна и хрупкава зеленина. Те вкусват толкова деликатни, колкото листните салати. При готвенето те използват същото.

За жътва през юни - те растат салата по разсад начин. Сортовете семена се засяват в началото на март. В открита земя свинете през зимата и ранната пролет.

Саладите с глави предпочитат плодородната глинеста и пясъчна глинеста почва. Създават кочани само в добра светлина. Предпочитате температурата да не е по-висока от 20 градуса. Заземете земята преди засяването на семената добре напоени и разпръснете семена на дълбочина не повече от 2 см. След появата на 2 листа пълна листа, растението се разрежда.

Саладите от този тип се нуждаят от редовно поливане. 2 седмици след изтъняване или засаждане на разсад, главата на марулята се хранят. Реколтата се събира в зависимост от зрелостта на главата: те трябва да са с диаметър около 8 см. Марулята е доста разпространена, сортовете й са многобройни. Но бих искал да открия един.

Фриз - къдрава салата със светлозелено по периферията и бяло-жълто в центъра на листата. Напоследък този вид салата става все по-популярен, а вкусът му е с пикантна горчивина и декоративни. При готвене практически не се използва като самостоятелно ястие, обикновено в комбинация с други видове зеленчуци. Горчивата горчивина на салата "Фриз" идеално допълва ястията от риба и скариди, месни закуски и сирене. Той е идеално комбиниран с шафран и бекон.

Ромска маруля

Този вид салата е известен като римски. Да го научиш лесно под формата на глава. Опънати, почти гладки листа са разположени вертикално. Създава римски големи глави с тъмнозелени листа. При готвенето те се използват не само в цялата любима салата на Цезар, но и като допълнение към сандвичи, закуски, сандвичи.

Култивирайте Romain предимно като есенна салата, която засява семена в средата на юли. Предпочита лош и интензивно осветление. Потопете семената в почвата с 1.5 см. След появата на няколко истински листа се извършва изтъняване. Семената трябва да бъдат напоени преди сеитбата.

Цялата грижа за римляните е редовно поливане и задължително плевене. Можете да започнете да жънете 70-80 дни след засяването. Тази гледна точка - не айсберг или маруля, разновидности на видове (хибридни) - Рем, Вендел, Пинокио, Mishutka, Kosberg, Париж зелени.

Роман има вкусен вкус, малко пикантен и сладък. Вкусно сама по себе си, особено с кисело мляко. Използвайте го в комбинация с други видове салати, хамбургери, сандвичи. Добавяне към зеленчукова соте и супа пюре.

рукола

Листата на рукола приличат на външни глухарчета. Но е абсолютно неподходящо за вкусните си качества: пикантен ядки, леко парещ вкус. Използвайте го като подправка за много горещи ястия. Отлично в комбинация със сирене, зеленчуци, сосове и превръзки.

Рукола расте достатъчно бързо. Можете да го посеете от началото на април до август. Dawe the rukola на всеки 15 дни. Това е неподходящо за почвата. Но се нуждае от интензивно осветление и температура около 18 градуса. Те го растат както в оранжерии, така и на открито. Семената на рукола леко проникват в почвата. Те покълват много бързо, около седмица по-късно се появяват първите издънки. Реколтата се събира след 2 седмици.

Rukkola обича влагата, вкусът на растенията зависи пряко от поливането. Препоръчва се да се пръска. За да задържите влагата, можете да мулчиране на кацането. Най-добрите видове салати: Рококо, Емералд, Корсика, Сицилия.

Между другото, като добавка към okroshka, арукула ще добави пикантен бележка към това ястие. Перфектно се съчетава с рибни ястия и морски дарове. Тогава тя може би няма равни. Те използват рукола и кисели краставички. Подгряване на няколко минути зелената рукола в тиган с чесън, сол, черен пипер и зехтин - ще получите сос, които ще направят всяко гарнитура перфектно.

кресон

Миниатюрен изглед на салатата. Известно е със своите декоративни свойства, но на първо място, тя печели популярност заради уникалния си горчив вкус. Светлата, ароматна и бързо растяща салата може, според вкуса си, да се конкурира с рукола.

Първата реколта на крем се извършва в началото на април. И се дозира на всеки 10 дни. Тъй като кристалът не харесва топлината и дълъг светъл ден, през лятото е възможно да се прекъсне реколтата. Както при такива условия, крепостта "оставя" в цвят.

Необходимите условия за добър растеж са леки почви и частичен нюанс. Засилете семена в почвата с 1 сантиметър, което се връща в рамките на няколко дни. След 3 истински листа - тънки издънки. При ранна сеитба се препоръчва да се покрие растението с филм.

Cress-salad - растение с къси стъбла, се препоръчва да се мулчира почвата за чистотата на листата. Креслата салата обича влагата, благодарение на сочните зелени зеленчуци с ежедневно пръскане. Реколтата се събира след 2 седмици. Най-добрите сортове: Дански, Купидон, Послание.

При готвенето, кристалът е намерил широко приложение. Това е страхотно ястие за игра и пържоли. Отличен вкус дава масло за сандвичи, пикантна добавка за сирене закуски и салати.

Зелена салата

Салата от благун, царевица и рапсули - под такива имена е позната салата на полето. Малки розетки от лъскави тъмнозелени листа. Това е много деликатна салата с пикантен вкусен вкус и аромат на орех.

Семената се засяват от средата на април до замръзване (със сеитба "през ​​зимата"). При късната сеитба растението е защитено - покрийте с листа, компост. Припомняне на полето салата на отцедени почви, обича добро осветление, не понася застой на влага. Дълбочината на засяване е 1 см. Двукратното изтъняване е първо 3 см, след това 10-15.

Култивирайте салатата на полето и през разсад. Грижата на растението се намалява до разхлабване на редовете на всеки 2 седмици и навременно плевене. Реколтата се събира 2 седмици след сеитбата. Най-добрите видове салати (с снимка горе) - Impromptu.

Рапунцел се нарича още "салата от ядки". Има много разновидности - някои от тях се ядат като репички. Тя върви добре с пъстърва, бекон и гъби. Със салата на полето се получава красив сос от песто.

айсберг

Тази салата изглежда като зеле, тъй като образува плътни глави с леки сочни листа. Вкусът на айсберга е почти неутрален, но не и салата не се сблъсква толкова чудно, колкото и той.

Айсберг се засява и се засажда в почвата и през разсад. Културите се повтарят след 3 седмици през лятото. Предпочитат салати за хранителни цели, добре дренирана почва и ярко осветление. Издържа на малки студове и обича нощната прохлада. Семената се засяват на дълбочина не по-голяма от 1 см. С ранните култури покрийте с нетъкан материал.

Леденикът обича постоянна влажност, но не толерира течения. Цялата грижа на растението е редовното разхлабване на почвата. Потопяването на айсберга е желателно през вечерните часове. Тор се прилага само върху бедни почви. Реколтата се събира, тъй като главите са узрели. Най-добрите сортове - Лагуна, Аржентина, Гондар, Кампионас, Фиорет.

Сладките хрупкави айсберг листа, които се срещат доста широко в готвенето. Тъй като салатата няма подчертан вкус, тя приляга почти на всички ястия. Добре е в сос от сметана и в салати. Той е изключително като странично ястие за месо, риба, морски дарове. Правете с айсберг листа и зелеви ролки. Плътните листа поддържат добре формата - те сервират салати. Смесете айсберга, ако желаете, с други зелени.

Една класификация на салатите не съществува, те се разделят предимно на категории: глави и листа. Можете да ги групирате според вкусовите качества - горчиви и сладки, хрупкави и меки, пиперни и пикантни. Има много сортове салати, а всяка година има нови сортове. Тази статия обсъжда най-популярните видове салати - често посещавани на масата ни гости.