Салата от салати: полезни и лечебни свойства

Марулята е тревисто двугодишно растение, отглеждано като листен зеленчук. Той няма кисел или горчив вкус и поради това се отнася до пресни салати. Това е ниско растящо растение с височина около 20 см, състояща се от голям брой близко прилепнали листа, които образуват гъста "глава". Листата на тази салата могат да имат както традиционен зелен цвят, така и жълто-зелен, а дори и червени нюанси (в зависимост от сорта).

При готвенето е обичайно да се използват както стъблата, така и листата на марулята. Добавя се към салати, студени закуски или някои горещи ястия. Старите листа са подходящи за гасене. Някои сортове се отглеждат изключително за ароматни стъбла. Единственият недостатък на тази салата е, че тя губи повечето си витамини при температурно третиране. Ето защо, се препоръчва да я ядат сурово. Свежите листа не само придават на храната особен приятен аромат и вкус, но също така се превръщат в оригинална и полезна украса за месни и рибни ястия.

Салата маруля е много богата на витамини от група В, калий, калций, магнезий, йод, желязо, фолиева киселина и също съдържа много алкалоиди и смоли. Редовната консумация на маруля насърчава възстановяването на мускулните влакна, регенерирането нервна тъкан, има благоприятен ефект върху мозъчната активност. Препоръчва се при пациенти с туберкулоза, диабет, възрастни хора. Марулята има диуретични, успокояващи, хипнотични свойства, намалява количеството на вредния холестерол в кръвта, предотвратява затлъстяването. Тази салата е широко използвана в народната медицина за укрепване на корените на косата, за кашлица, повишена кърмене при жени с цистит, ревматизъм и отлагане на соли. Това е много ценно диетично растение, което е полезно не само за възрастни, но и за деца.

Има три разновидности салата: романа, с глава и листо маруля маруля. Отглеждането им на собствената им земя не е трудно. Семената могат да се засяват още в средата на април точно в почвата. Но много градинари продължават да растат маруля през лятото и дори през зимата - до средата на ноември. Препоръчителната дължина между каналите е 20 см. Един квадратен метър земя може да сее до 30 парчета семена. Можете също да подготвите разсад на маруля в оранжерия или вкъщи в кутии. Разсадът расте добре след гмуркане. Засаждането се препоръчва по такъв начин, че кореновата шийка на растението да е малко под нивото на почвата. Но не погребвайте разсадите в почвата твърде дълбоко, в противен случай ще изгният.

Грижата за растящата салата е много проста. Необходимо е периодично разхлабване на почвата, умерено поливане и понякога хранене. Поливането е желателно да се прилага сутрин, а по време на образуването на главата напояването е значително намалена и напоявана само на браздите. Прибирането започва, когато главата е достатъчно стегната. Готовността му се определя чрез натискане върху главата на гърба на ръката. Нарежете ги, докато вървите, селективно. В Европа такива групи салати като Butterhead, чиито листа имат мазна текстура, и китайска салата са много чести, листата са много удължени. В Русия се отглеждат 6 глави маруля и 1 листна салата: Берлин Жълто, Московска оранжерия, Kucheryavets Odessa, Maisky, Ramses, Рига и ромски сорт - Paris green.

Не бъркайте маруля с растение като дивата маруля. Това е диво растение, който не се използва за храна, защото се счита за отровен. Бял млечен сок от дива маруля има свойствата на опиум, но в малки количества се използва в народната медицина за лечение на бъбречни заболявания, мускулни и ревматични болки.