Каква роля играят ензимите за храносмилането

употреба полезна храна в комбинация с ензими, които стимулират храносмилането, ни позволява да освободим енергията си и да я насочим в правилната посока. Балансирано хранене не само благотворително засяга външния вид на човек, той е в състояние да предотврати и много заболявания, включително рак. За тялото напълно функционира, той се нуждае от витамини, протеини, полезни изкопаеми, мазнини, въглехидрати, вода, както и храносмилателни ензими, ако се произвеждат от тялото, не е достатъчно.

Храносмилателни ензими и тяхното действие

Най-важната роля в процеса на химическа обработка на храната принадлежи на различни ензими, които се произвеждат в стомаха, слюнчените жлези, панкреас и червата. Всички ензими за храносмилане имат някои общи свойства. Те имат специфична специфичност, а именно, че всеки ензим съществува, за да катализира само една конкретна реакция и действа само върху един тип връзка. Всеки от тях е активен при определено рН (активна реакция на средата) и работи в тесен температурен диапазон - 36-37 ° C. Зад тези граници тяхната дейност е критично намалена, което провокира нарушение на храносмилателния процес.

Ензимите за храносмилане са много активни и разграждат огромен брой органични вещества, като въглехидрати, протеини и мазнини, което допринася за качественото асимилиране на храната. Поради голямата специфичност на влиянието на ензимите, фини регулации и организиране на жизнените процеси на клетките и на организма като цяло се случва. Съществуват три групи от тези вещества:

• Липаза - е част от стомашния сок и се произвежда от панкреаса. Тези ензими са необходими за усвояването на мазнините от организма.
• Протеаза - ензими за храносмилане, които подпомагат разграждането на протеините и нормализират микрофлората на стомашно-чревния тракт. Протеаза включват химозин и пепсин стомаха, химотрипсин, трипсин, erepsin kilechnym сок, карбоксипептидаза панкреас.
• Амилаза - служи за преработка на въглехидрати, под своето влияние те лесно се разпадат и проникват в кръвта. Към амилазите принадлежи лактазата на панкреатичния сок, амилазата и малтазата на слюнката.

В допълнение към веществата, произведени в тялото, продуктите, съдържащи собствени ензими, могат да подобрят храносмилането: ананас, банан, манго, покълнали зърна различни сортове зърнени култури. Някои ензими за храносмилане не само улесняват храносмилането на храната, но и могат да отстранят възпалителните процеси.

Процес на храносмилане

Ензимите за храносмилане, които секретират панкреаса, са в панкреатичен сок, те са неактивни. Дванадесетопръстника е тяхното активиране за разграждане под влиянието на жлъчката и ентероцити (ензими, произведени от чревната лигавица клетки).

В зависимост от обема и естеството на храната, която консумирате, панкреасът може да произведе подходящо количество ензими, необходими за храносмилането. Например, ако тялото получи голяма сума въглехидратна храна, панкреасът ви ще синтезира преобладаващо ензим за разграждането на въглехидратите (амилаза), докато останалите вещества са по-малко. Но постоянният дисбаланс в процеса на производство на ензими може да доведе до остра и / или хронична панкреатична болест.

Ето защо, най-важното правило за постигане на здравословен баланс във формирането на храносмилателни ензими и високо качество на работата на задстомашната жлеза, както и дългосрочното му здравословно състояние: тялото се нуждае, за да консумират храна в същото време, в достатъчно, но не прекалено големи количества, балансирано съдържание на въглехидрати, протеини и мазнини. В края на краищата процесът на синтез на ензими е много сложен, той лесно може да бъде прекъснат чрез претоварване на панкреаса.