Ензимът е катализатор за биохимичните процеси в тялото

Ензимите играят много важна роля в работата на човешкото тяло. Те се ускоряват химични процеси, възникващи на клетъчно ниво. Ензимът е катализаторът на асимилацията хранителни вещества, влизащи в тялото. храносмилателната система работи, за да се трансформира и разделяне на мазнини, въглехидрати и протеини, както и в храни, на всички тези компоненти в трудна за възприемане форма. Без участието на ензими този процес е невъзможен. За да се формират в човешкото тяло, е необходимо да се получи с piопределено количество витамини. При недостиг на витамини действието на ензимите намалява и процесът се забавя метаболизъм. Всеки вид ензим е активен само в околната среда - ензимите на стомаха работят само в кисела среда, ензимите на панкреаса са само алкални. Идеалната температура за тях е температурата на човешкото тяло и малко по-висока, не повече от 39 градуса. Ензимът е специфичен протеин и следователно не издържа на много ниски и високи температури. При по-високи темпове те се сгъват, при много ниска загуба на активност. Скорост на реакция ензимите, т.е. тяхната активност, зависи от комбинацията от тези фактори - температура, среда на рН, както и от концентрацията на субстрата на изходния материал.

Видове ензими

В зависимост от видовете реакции, ензимите се разделят на шест класа, които имат своите подкласове. Ускоряващият ензим на окислителните реакции е оксидоредуктаза. Трансферазите катализират трансфера на химични компоненти между молекулите. Ензимът, отговорен за хидролизата, е хидролаза. Катализаторът за разкъсване на химичните връзки в продуктите е лиазен ензим. Изомеразите катализират промени в структурата на молекулите на изходния материал. Лигазите участват в образуването на химични връзки между субстратите.

Всички храносмилателни ензими могат да бъдат разделени на три групи.

Амилазата участва в трансформацията на въглехидратите, разделяйки ги, след което бързо навлиза в кръвоносната система. Този ензим се освобождава в червата и слюнката.

Липазата се произвежда в панкреаса, се съдържа в стомашен сок. Необходимо е за преработката на мазнини.

Протеазата също се екскретира от панкреаса и се намира в стомашния сок. Този ензим служи за разграждане на протеина.

Освен храносмилането, ние отличаваме и група метаболитни ензими, участващи в биохимичните процеси в клетките.

Продукти, богати на ензими

За да получите естествени ензими от храната, трябва да избягвате тяхната термична обработка и да използвате тези продукти в сурова форма. По правило се отнася за храни от растителен произход. Много богат на естествени ензими, плодове от папая, авокадо, манго, ананас. Не по-малко от обикновените кисело зеле, натурални зеленчуци и плодови сокове. Можете също така да компенсирате липсата на ензими, като приемате биологично активни добавки - хранителни добавки. Ензимите се произвеждат от фармацевтични компании под формата на таблетки и капсули. Комбинираните готови ензими работят много добре на тялото. Като правило комбинациите съдържат основни ензими за храносмилането - протеази, липази и амилази.