Какви са ензимите?

Всеки жив организъм е перфектна система, в която буквално всяка минута има някои химични реакции. И тези процеси не могат да се извършват без участието на ензими. И така, какви са ензимите? Каква е тяхната роля в живота на тялото? От какво се състоят? Какъв е механизмът на въздействието им? По-долу ще намерите отговори на всички тези въпроси.

Какви са ензимите?

Ензимите или, както се наричат ​​ензимите, са протеинови комплекси. Това е биологично активни вещества, които действат като катализатори за химични реакции. Всъщност ролята на ензимите е трудно да се надцени, защото без тях няма нито един процес в живата клетка и в цялото тяло.

Самият термин "ензим" е предложен през 17 век известен химик Helmont. И въпреки, че великите учени от онова време разбираха, че месото е усвоено, ако има стомашен сок, и нишесте под влиянието на слюнката се разпада на обикновени захари, никой не знае какво точно причиняват такива процеси. Но още в началото на 19-ти век Кирххоф първо изолира ензима на слюнката - амилаза. Няколко години по-късно се описва стомашен пепсин. Оттогава науката за ензимологията започва да се развива активно.

Какви са ензимите? Свойства и механизъм на действие

Първоначално трябва да се отбележи, че всички ензими са протеини в чиста форма или протеинови комплекси. Досега аминокиселинната последователност на повечето ензими в човешкото тяло е била дешифрирана.

Основното свойство на ензимите е висока специфика. Всеки ензим може да катализира само един тип реакция. Например, протеолитичните ензими могат само да разцепват връзките между аминокиселинните остатъци на протеиновата молекула. Понякога върху един субстрат (обект на ефекта на ензима) може да се повлияе от няколко ензими, които са сходни по структура.

Но ензимът може да бъде специфичен не само по отношение на реакцията, но и по отношение на субстрата. Най-често срещаната група специфичност на ензимите. Това означава, че определен ензим може да засегне само определена група субстрати, които имат подобна структура.

Но понякога има така наречената абсолютна специфика. Това означава, че ензимът може да се свърже с активния център само на един субстрат. Разбира се, в природата тази специфичност е рядка. Но за пример можем да си спомним ензимната уреаза, която може да катализира само хидролизата на карбамид.

Сега разбрахме какви са ензимите. Но тези вещества могат да бъдат напълно различни. Следователно те обикновено се класифицират.

Класификация на ензимите

Съвременната наука знае повече от две хиляди ензими, но това по никакъв начин не е точен номер. За по-голямо удобство те се разделят на шест основни групи в зависимост от катализираната реакция.

• Оксидоредуктазите са група ензими, които участват в окислително-редукционни реакции. Като правило, те действат като донори или акцептори на електрони и водородни йони. Тези ензими са много важни, защото участват в процесите на клетъчните метаболизъм и митохондриалното дишане.
• Трансферазите са ензими, които прехвърлят атомните групи от един субстрат в друг. Участвайте в междинния метаболизъм.
• Лизидите - такива ензими могат да се разцепват от субстратните атомни групи без хидролитична реакция. Като правило в резултат на такъв процес се образува молекула вода или въглероден диоксид.
• Хидролазите са ензими, които катализират хидролитичното разцепване на субстрата, като използват молекули на водата.
• Изомеразите - както подсказва наименованието, тези ензими катализират прехода на веществото от една изомерна форма към друга.
• Лигазите са ензими, които катализират синтетични реакции.

Както можете да видите, ензимите са много важни вещества за тялото, без които жизнените процеси са просто невъзможни.