Хлорогенна киселина. Характеристики и биохимични свойства

Кафето е обичано от повечето хора за техния вкус и тонизиращ ефект, но малко хора знаят, че основната част от тази изключително популярна напитка е хлорогенната киселина, която влиза в нея. Характеристиките на това химично съединение по много начини образуват гама от богат аромат и изискан вкус, които така се възхищават на многобройните му почитатели. Освен това, това вещество, както показват последните научни изследвания, носи в тялото ни много биологични и физиологични дивиденти. Все пак, всичко е наред.

От гледна точка на органичната химия, хлорогенната киселина е депид с естерифициран кофеин хидроксил, който стои на третия въглероден атом на хининовата киселина. Такова химично съединение присъства в много растения, но най-важното е точно в кафените зърна поради екстремното им разпространение. Те съдържат около седем процента хлорогенна киселина. Наскоро беше установено, че добър източник на това вещество може да служи като листа на eucommia - широколистно дърво, достигащо височина от двадесет метра.

Хлорогенната киселина изпълнява важна функция в ензимните и оксидативните процеси на различните растителни клетки. Но това също носи много предимства за нашето тяло. Хлорогенната киселина, ефективно и безопасно изгаряне на мазнините, помага да се получи тънка фигура. В допълнение, това химично съединение подобрява метаболитните процеси в черния дроб, което изпълнява важна функция за разграждането на всички мазнини, които влизат в тялото ни. Хлорогенната киселина също работи с определен регулатор на кръвната захар.

Тази киселина е способна да ускори превръщането на излишните мазнини в чиста енергия, което е особено важно за хората, които се опитват да отслабнат. Друго полезно качество на това вещество е неговата способност да забавя процеса на смилане на въглехидратите, което също може да се депозира върху проблемни области на тялото (бедрата, корема, страните) под формата на мастен слой.

Хлорогенната киселина е открита за пръв път от руския ботаник и публична фигура А.С.Фаминтън през 1893 г. на резени на котиледони от слънчоглед чрез качествена микрохимична реакция. Широкото разпространение на това химическо съединение сред висшите растения (намерено в 98 от 230 изследвани проби) привлече вниманието на учените, които започнаха да изучават биологичната си роля в живота и развитието на растителните организми.

По този начин беше установено, че хлорогенната киселина (тя може да бъде закупена в чиста синтезирана форма, в която е бял кристален прах), взема активно участие в регулирането на зреене на плода, действайки като инхибитор оксидативно фосфорилиране. Известно е също, че това химично съединение е изключително токсично за някои видове патогенни микроорганизми, които причиняват различни болести по растенията. Например, при ориза, увеличаването на биосинтезата на хлорогенната киселина служи като естествен отговор на микробни инфекции.

Неотдавна важни медицински открития бяха направени от китайски учени. След серия от проучвания, те откриха, че това биологично активно вещество, благодарение на уникалната си способност да блокира токсичните протеини, в бъдеще може да се превърне в основата на лекарство за профилактика и лечение на диабет.