Как да отворите бургер от нулата: инструкции стъпка по стъпка

В днешния бърз ритъм на живота, съвременните хора често нямат достатъчно време за нормално хранене с домашна храна. Ето защо хората са толкова свикнали да се хранят с бързо хранене. Но бързо хранене не само трябва да задоволи глада, но и да донесе удоволствие. Ето защо, има много рецепти за хот-дог, хамбургери, бургери.

История на бургера

Преди това беше невъзможно да си представим, че обикновен котлет в хляб може да спечели такава безумна популярност сред представители на всички сфери на живота. През 1904 г. бургерът спечели славата на панаира в Сейнт Луис. Но само тридесет години по-късно става гастрономически символ, когато Уолтър Андерсън от Канзас основава верига от леки закуски Бял замък Хамбургер.

Всеки ден този гастрономичен продукт придобиваше все по-голяма популярност, повечето хора искаха да повторят рецептата си. Тогава първите мисли за това как да се открие бургер започват да се появяват сред предприемачите. И така, как да печелите от бургери?

Как да отворите бургер?

Както всеки бизнес, трябва да бъде открит бургер с официална регистрация на бизнес дейностите. Как да отворите бургер във вашия град и какво трябва да направите? Първо, е необходимо да се реши въпросът за формата на предприемаческа цялост: IP или LLC. Повечето от тези, които са открили бургери, избират формата на предприятието за ПР, тъй като малкото предприятие за обществено хранене няма такъв голям финансов оборот. За бургери най-добре е да се избере данъчна система - един данък върху условните приходи (UTII).

Процесът на отваряне на ПИ е много прост. Първо, трябва да подадете молба до федералната данъчна служба (FTS) с копие от документа за самоличност, да напишете молба, да платите държавна такса от 800 рубли. Също така е необходимо да изберете типа дейност в класификатора на OKVED. За бургери можете да изберете следните кодове за дейност:

• 56.10 "Ресторанти и услуги за доставка на храни".
• 56.10.1 "Дейности на ресторанти и кафенета с пълен ресторант, кафенета, ресторанти за бързо хранене и самообслужване".

В края на процедурата за регистрация на фирмата служителите на съответния орган издават сертификат на OGRN, който показва статута на ПР.

Документи, необходими за откриване на институцията

Как да отворите бургер, така че да няма проблеми с правителствените агенции? За да направите това, трябва да изберете стая, която успешно ще премине всички санитарни инспекции. Необходимо е да се събере пакет от необходими документи за непланирани проверки. По искане на властите по правило е необходимо да се представят такива документи:

• OGRN сертификат;
• Journal of Safety Engineering;
• сертификат за INN;
• Сертификати за довършителни работи с необходимите изисквания на ЕЕН;
• документи за проверка на прибори и прибори за измерване;
• договор с SES и противопожарна служба;
• сключване на договор с службата за консервация на енергия и канализационната служба;
• съгласие с КТ за обезвреждане на боклука;
• споразумение с наемателя и договор със служители.

Организиране на бургери в малък град

Като правило, в град с население до сто хиляди души, малък избор от заведения за добра бърза закуска. Ето защо, с откриването на нов, модерен бургер, можете да привлечете много внимание на neizbalovannyh жители на малък град. Големият плюс на тези населени места е, че в този бизнес няма практически достойни конкуренти. Отговорът е само "да" на въпроса: Заслужава ли си да отворите бургер в малък град? Но за да отворете бизнеса си, първо трябва да изчислите всички плюсове и минуси.

Как да отворите бургер: бизнес план стъпка по стъпка

При разработването на бизнес план за ресторант с бързо хранене е необходимо да се разграничи целевата група на клиентите. Повечето посетители ще бъдат ученици и ученици, така че храната не трябва да бъде само вкусна, но и достъпна.

Как да отворите бургер? Подробните инструкции включват разработването на такива елементи:

1. Понятието за институция. В самото начало трябва да разработите концепция за Вашия ресторант и да наемете експерти по проектирането, за да реализирате плана.
2. Търсете стая за бургер. Стаята за залата не трябва да е по-малка от 70 квадратни метра. Създайте ресторант за предпочитане в центъра на града, на място с много трафик.
3. Подготовка на помещенията и покана на специални правителствени служби за наблюдение на изпълнението на всички изисквания. При отварянето на бургера е необходимо да се извърши проверка от санитарната и епидемиологичната служба и пожарната.
4. Избор на персонал за институцията. Всички служители трябва да имат санитарни регистри. В началния етап трябва да наемете: готвач, двама работници в залата и чистачка.
5. Рекламна кампания. Най-важната точка за осигуряване на бърз възвращаемост на предприятието и реализиране на печалба. За да насърчите създаването си, трябва да помислите внимателно за рекламната компания. Институцията трябва да има свой собствен уебсайт, който да съдържа меню и да изброява всички услуги на тази институция. Когато се предоставя доставка на сайта на институцията, трябва да има формуляр за попълване на поръчката. Препоръчително е да рекламирате институцията в социалните мрежи.

Оборудване за хамбургери

Изборът на оборудване за помещенията трябва да следвате концепцията на институцията. За да не пропуснете никакви малки нюанси, е необходимо да направите списък на необходимите неща:

• За да купите столове и маси, според дизайна;
• поръчайте бар багажник и бар мебели;
• да разработи и поръча външна табела;
• да закупите или да направите поръчка по поръчка на служителите;
• настройка на аларма и видеокамери;
• Купете кухненско оборудване.

При избора на оборудване е желателно да се съсредоточим върху моделите на надеждни и доказани производители.

Меню на институцията

Колкото по-вкусно и по-добре е храната в бургера, толкова по-голяма ще бъде печалбата, която институцията ще донесе на собственика. За да се осигури разнообразие от менюта, обикновено се използват много зеленчуци, подправки, сосове и, разбира се, качествено месо. Тъй като контингентът на институцията ще бъде много различен, ястията също трябва да са разнообразни. Затова ще бъде голям плюс, ако освен бургери, салати и пържени картофи, менюто ще включва вегетариански ястия, ястия за деца и хора с диабет.

Колко струва да се открие институция?

Как да отворите бургер? Бизнесът ще донесе приходи? Колко е откриването на такава институция? Как да отворите малък бургер? Разбира се, този бизнес е печеливш, но при условие, че на пазара има малък брой конкуренти с подобна концепция за бизнеса. Откриването на бургер от нулата може да струва около 5-10 милиона рубли, което вече включва всички разходи за периода на изплащане на бизнеса. В началния етап не можете да направите много бързо хранене. Първо, печалбата ще бъде около 30 000 рубли. на месец. Но с правилния подход и целевата рекламна кампания доходът може да се увеличи два или три пъти. Периодът на изплащане на този бизнес е около две години. За малък град това е доста добро. Следователно, е от полза да се отвори бургер от нулата, инвестирането сравнително бързо се отплаща.

Необходима инвестиция на средства

Финансовият план на първите етапи включва много разходи, но този бизнес е добър, защото можете да инвестирате в него постепенно. Можете да започнете само с няколко вида бургери и няколко напитки. Първоначални инвестиции в рубли:

• някъде около 420 хиляди ще бъдат разходите за оборудване;
• около 40 000 рубли - плащания на персонала;
• разходите за консумативи ще бъдат някъде около 20 хиляди;
• отдаване под наем помещения - около 50 хиляди.

Общият размер на първоначалните разходи ще бъде приблизително 530 хил. Рубли.

Полезни съвети за предприемачите

За да получи постоянен доход и да не нарушава законодателните норми, начинаещият в бизнеса трябва да знае някои от нюансите на бизнеса си. Някои полезни съвети за начинаещи предприемачи включват:

• задължителна регистрация на касовия апарат в данъчната служба;
• сътрудничество само с надеждни доставчици на храни;
• присъствието на елементи в институцията, характеристиките, които я отличават от конкурентите;
• в началото е необходимо да спечелите доверието на клиента, да се интересувате от посетителите, включително потенциалните;
• подредете стаята, така че интериорът да изглежда интересен и да не се натрупва;
• трябва да обмислят обезвреждането на отпадъците.

Бизнес маркетинг

Един от основните аспекти на откриването на ресторант за бързо хранене е маркетингът. Ако предприемач реши да отвори франчайз, тогава в началния етап той ще бъде придружен от компанията, която предоставя франчайз. Това е една от най-лесните опции за отваряне на вашия бизнес. Но бизнесмени, които са решили да започнат самостоятелно пътуване, трябва да разработите собствено лого и марка, така че клиентите да могат лесно да си спомнят институцията.

Най-мощният инструмент за маркетинг днес е интернет. Сега много хора търсят ресторант в мрежата, четат мнения за институцията и поръчват доставката. Ето защо, при отварянето на бургери ще е необходимо да направите местно съобщение за пресата, да стартирате специална оферта за клиенти, които ще посетят институцията в деня на откриването. Големият плюс ще бъде покана за откриването, безплатна дегустация на ястия, привличане на вниманието на медиите и блогъри за храна.

Друго добро решение за привличане на нови клиенти е да създават програма за лоялност с купони и кумулативни отстъпки (това ще принуди клиента да се върне отново в ресторанта). Винаги помнете за допълнителните услуги (например доставка на храна у дома). Може би, защото все още голям доход трябва да разработи концепция за работата на ресторанта да се извади.

Обобщение

В този тип бизнес, като бързо хранене, има много рискове. Тези рискове могат да започнат, както с отрицателни клиентски показания, така и по време на инспекции и глоби на SES. Собственикът на бургера се нуждае от голямо внимание на качеството на храната и времето за съхранение на храна. Един случай на нискокачествена храна може да унищожи целия бизнес. Доволни клиенти внасят пари в институцията.