Технологични процеси и устройства за производство на хлебни изделия.

Съвременна продукция днес, те са силно механизирани технологични процеси и апарати за производство на храни, оборудвани с автоматизация и компютърно оборудване.

Хлябът на нашата маса е основната храна. През вековете хората се опитват да отглеждат добри зърнени култури и да получават брашно от тях. Подобряването на начините за правене на хляб, нашите прадеди преминаха натрупания опит от поколение на поколение. Различните народи имат свои собствени рецепти за готвене на хляб. Смята се, че човек с добра душа и умели ръце трябва да пече хляб.

Днес печеното производство е огромен брой предприятия и организации от различни видове оборудване и различни форми на собственост. Никоя мини-пекарна или комбинат не може да работи без специализирано оборудване за хлебарството. Технологичните процеси и устройства за производство на храни се разработват практически за всеки вид хлебни изделия. Роли, хлябове, малки сладкиши, пица, печен хляб, понички, бисквити, вафли и много други имат отделни технологични линии и специализирано оборудване.

Машините и апаратите за производство на храни се произвеждат от машиностроителни заводи за производство на хранително оборудване и са изработени от екологично чисти материали, основен от които е неръждаема стомана. Работата на оборудването се свежда до най-малки подробности и помага на модерните предприятия да провеждат процеса на производство на хлебни изделия, без да нарушават традициите и в съответствие с изискванията на регулаторните документи и потребителите.

Технологията за приготвяне на брашно при производството задължително включва почистване на брашното от метални примеси и пресяване. В процеса на смесване на брашно се използват скали, дозатори, специални контейнери, купи и машини за месене. Формирането на хляба се извършва на механични линии или ръчно. На този сайт се използват делители, които позволяват механизирането на ръчния труд и увеличаването на скоростта на конвейера. Формованите продукти, в зависимост от вида, се изработват по формулярите или върху листовете за пържене.

технологически производствен процес хлебни и хлебни изделия се срещат в електрически или газови пещи, които на свой ред имат и различни спецификации. малък електрически фурни Използва се в малки пекарни, сладкарски цехове или в заведения за обществено хранене. Конвекторни пещи позволяват продължителността на процеса на печене, което осигурява висока рентабилност на предприятията. Завършената пекарна се охлажда още в процеса на напускане на пещта по пътя към разпределителната маса. Охлаждането на хляба се извършва за най-добрата му безопасност по време на транспортирането до магазините за търговия на дребно. Използва се и охлаждане на хляба, в което се съхраняват всички хранителни вещества.

Принудителното охлаждане, процесите и устройствата за производство на храна за шоково замразяване на хляба ви позволяват да спестите повече влага, което има положителен ефект върху вкуса на хляба и намалява възможността за развитие на хляба на бактериите. За охлаждането на хляба се използват широко спирални конвейери, които изключват използването на човешкия фактор в процеса. Охладен хляб, ако е необходимо, нарязани на филийки и фасуют. В момента хлябът и хлебни изделия трябва да бъдат опаковани в специален целофан, преди да бъдат изпратени на потребителя хранителен филм, който не предава влага, пари и газове. Опаковането на продуктите се извършва на хоризонтални опаковъчни линии, използващи вакуумни пакети или чрез подрязване.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден